Różnica między cukrem i cukrem rycynowym

Kluczowa różnica: Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Sacharoza, cukier stołowy, jest ekstrahowana głównie z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Cukier stał się popularnym środkiem słodzącym w XVIII wieku. Najczęściej stosowanym cukrem jest cukier granulowany. Jest to cukier, którego używamy codziennie, a także w większości receptur. Rycynowy cukier jest również znany jako cukier pudrujący, cukier supersynowy, cukier wysokokaloryczny lub cukier barowy. Jest to rodzaj granulowanego cukru, który ma drobno granulowane kryształy, zwykle 0, 35 mm.

Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Cukry są klasyfikowane jako węglowodany, które są grupą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany, a z kolei cukry, są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Cukry są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym typem węglowodanów, złożonym z pojedynczej cząsteczki. Należą do nich glukoza, galaktoza i fruktoza. Disacharydy składają się z dwóch cząsteczek. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, najczęściej stosowany przez ludzi, jest rodzajem disacharydu. Inne disacharydy obejmują maltozę i laktozę.

Sacharoza, cukier stołowy, jest ekstrahowana głównie z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Cukier stał się popularnym słodzikiem w XVIII wieku, po założeniu plantacji cukru w ​​Indiach Zachodnich i obu Amerykach. Jednak cukier był produkowany już w starożytności w Indiach, a następnie w Chinach. Po XVIII wieku cukier był bardzo popularny, ale rzadki i mógł go zapewnić tylko zamożny. Dlatego cukier był często nazywany "białym złotem".

Cukier jest przetwarzany przez długi proces. Najpierw sok jest ekstrahowany, a następnie oczyszczany wapnem i ciepłem. Następnie jest on dalej przetwarzany i ostatecznie rozdziela się na kryształy cukru i melasy. Kryształy cukru są bielone i rafinowane w celu uzyskania produktu końcowego, który kupujemy w supermarkecie. To jest tradycyjny biały cukier.

Cukier jest dostępny w wielu postaciach na rynku. Niektóre z dostępnych form cukru to granulowany cukier biały lub cukier stołowy, cukier superswalny (rycynowy lub rzucający), gruboziarnisty (dekoratory lub perłowy) cukier, cukier kryształowy, cukierniczy, cukier puder lub lukrowy, cukier inwertowany, cukier brązowy, cukier surowy, Cukier Demerara, cukier Muscovada lub Barbados, cukier Turbinado itp.

Każdy ma swoje specyficzne zastosowania, szczególnie do gotowania i pieczenia. Rodzaj użytego cukru jest niezwykle ważny, szczególnie w pieczeniu. Jest to prawdą, ponieważ wielkość kryształu cukru wpływa na ilość powietrza, które można wprowadzić do ciasta do pieczenia, zwłaszcza podczas spieniania cukru i tłuszczu lub masła. Wielkość kryształu wpływa również na szybkość rozpuszczania się cukru w ​​cieście. Wszystkie te czynniki wpływają na wygląd, konsystencję i smak gotowego produktu do pieczenia.

Cukier, którego używaliśmy codziennie, jest często nazywany cukrem stołowym. Jednak ma też inną nazwę, cukier granulowany. Cukier ten jest najczęściej używanym cukrem i jest stosowany w większości receptur. Regularny cukier jest dobrze rozpoznawany ze względu na papierowo-biały kolor i drobne kryształy. Są one w stanie lepiej rozpuszczać się po dodaniu do receptur lub podgrzaniu. Po podgrzaniu cukier ma tendencję do przyjmowania koloru i smaku podobnego do toffi, dlatego często stosuje się go również w produkcji karmelu.

Cukier stołowy ma średnie granulki o średnicy około 0, 5 mm. Średni rozmiar granulek pozwala na wprowadzanie większej ilości powietrza do rzadkiego ciasta, w przeciwieństwie do większości innych rodzajów cukru. Jednak wielkość kryształów cukru może różnić się od różnicy producentów. Niektóre mogą być zbyt piękne, a niektóre mogą być zbyt duże. Mieszanie granulowanego cukru z syropem cukrowym i formowanie ich w bryłki prowadzi do produkcji kostek cukru.

Rycynowy cukier jest również znany jako cukier pudrujący, cukier supersynowy, cukier wysokokaloryczny lub cukier barowy. Jest to rodzaj granulowanego cukru, który ma drobno granulowane kryształy, zwykle 0, 35 mm. Określenie cukier rycynowy lub rozlewny jest stosowany głównie w angielskiej wersji brytyjskiej i krajach Wspólnoty. W Ameryce Północnej sprzedawany jest jako bardzo drobny cukier. W Kanadzie, szczególnie w Kolumbii Brytyjskiej, określa się ją jako cukier jagodowy. Określenie "rycynowy" odnosi się do postaci sita o nazwie rycynowy, ponieważ ziarna cukru są na tyle drobne, że mieszczą się w wymienionym sicie.

Bardzo drobne rozmiary kryształów cukru pozwalają na rozpuszczenie cukru niemal natychmiast. Często stosuje się go do słodzenia zimnych napojów, takich jak mrożona herbata, lemoniada i inne napoje, dlatego często określa się je również mianem cukru barowego.

W piekarnictwie jest powszechnie stosowany do produkcji bez i lukier. Niektóre receptury ciastek lub ciasteczek wymagają cukru rycynowego, jednak najczęściej używa się granulowanego cukru, ponieważ cukier granulowany pozwala na dodanie większej ilości powietrza do rzadkiego ciasta, co powoduje, że ciasto jest miękkie i puszyste. Aby zastąpić cukier rycynowy, wystarczy przelać zwykły cukier przez procesor żywności na kilka minut, aż granulki się zmniejszą.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między HP Slate 7 i Nexus 7

    Różnica między HP Slate 7 i Nexus 7

    Kluczowa różnica: tablet obsługuje 7-calowy ekran o rozdzielczości 1024 x 600 i jest zasilany dwurdzeniowym procesorem A9. Zawiera również pamięć wewnętrzną 16 GB i 1 GB pamięci RAM. Tablet oferuje podstawowy aparat o rozdzielczości 3MP i podstawową kamerę VGA (podstawową). Według Engadget, rama ze stali nierdzewnej oferuje pewną sztywność, a matowe wykończenie grzbietu jest przyjemne dla dłoni. Oferuje żywe kolory
  • różnica pomiędzy: Różnica między Krasnoludkiem i Karzełkiem

    Różnica między Krasnoludkiem i Karzełkiem

    Kluczowa różnica: Dwarf i Midget to dwie nazwy odnoszące się do osoby cierpiącej na karłowatość. Krasnolud jest stanem chorobowym, w wyniku którego dana osoba ma nienormalny wzrost. Osoba dotknięta karłowatością zwykle ma mniej niż 147 cm (4 stopy 10 cali). Historycznie termin karłów był używany do opisywania "proporcjonalnych karłów", podczas gdy krasnoludy mogły być dowolną osobą dotkniętą karłowatością, proporcjonalną lub nieproporcjonalną. Dzisiaj termin "karzeł&q
  • różnica pomiędzy: Różnica między JPG i GIF

    Różnica między JPG i GIF

    Kluczowa różnica: JPG oznacza JPEG, który z kolei oznacza Joint Photographic Expert Group. Nazwa pliku obrazu JPEG to .jpg lub .jpeg. JPEG jest najczęściej używanym formatem zdjęć. GIF to skrót od Graphics Interchange Format. Nazwa pliku użytego do utworzenia pliku GIF to .gif lub .GIF. GIF to format stosowany głównie do obrazów graficznych. JPG i GIF t
  • różnica pomiędzy: Różnica między homonimem a homofonem

    Różnica między homonimem a homofonem

    Kluczowa różnica: Homonim odnosi się do słów w języku angielskim, które mają tę samą pisownię i tę samą wymowę, ale mają inne znaczenie. Homofon to słowa w języku angielskim, które mają tę samą wymowę, ale mają różne znaczenia. Te słowa mogą mieć tę samą pisownię lub mogą mieć różną pisownię. Chociaż mgliście pamięta się o słys
  • różnica pomiędzy: Różnica między dzierżawą a prawem autorskim

    Różnica między dzierżawą a prawem autorskim

    Kluczowa różnica: Freehold odnosi się do rodzaju własności nieruchomości, która jest zatrzymana na czas nieokreślony. Właściciel jest właścicielem zarówno gruntu, jak i budynku. Z kolei dzierżawa odnosi się do rodzaju własności, który zachowuje przez określoną liczbę lat określoną w umowie najmu. Własność własna zosta
  • różnica pomiędzy: Różnica między za granicą i za granicą

    Różnica między za granicą i za granicą

    Kluczowa różnica: za granicą, gdy osoba podróżuje, mieszka lub pracuje w kraju, który nie jest jego własnością. Termin ten może odnosić się do dowolnego kraju, daleko lub poza nim, który nie jest krajem pochodzenia lub narodzin osoby. Z drugiej strony, za granicą oznacza przekraczanie granicy jednego kraju w celu podróży do innego kraju, ale wymaga to przekroczenia części wód, takich jak morze lub ocean. Za granicą i za g
  • różnica pomiędzy: Różnica między mieszaniną a związkiem

    Różnica między mieszaniną a związkiem

    Kluczowa różnica: Mieszanina i związek to dwa różne rodzaje materii. Poszczególne substancje są połączone chemicznie w związku. Z drugiej strony poszczególne substancje stanowiące mieszaninę nie łączą się ze sobą chemicznie. Materia jest głównie klasyfikowana jako czysta substancja i mieszanina. Związek i pierwias
  • różnica pomiędzy: Różnica między DSL i ADSL

    Różnica między DSL i ADSL

    Kluczowa różnica: DSL oznacza "cyfrową linię abonencką". Jest to szerokie pojęcie, że cyfrowe szybkie połączenie danych przez linie telefoniczne. ADSL oznacza "Asymetryczna cyfrowa linia abonencka". Jest to rodzaj technologii DSL, która ma różne prędkości wysyłania i pobierania. Dziś technolo
  • różnica pomiędzy: Różnica między przeznaczeniem a karmą

    Różnica między przeznaczeniem a karmą

    Kluczowa różnica: Los to zestaw z góry określonego zestawu działań lub kursu. Odnosi się do wcześniej ustalonej lub niezmiennej przyszłości, która nastąpi niezależnie od tego, co ktoś robi. To nie daje tej osobie opcji ani woli. Karma stwierdza, że ​​to osoba decyduje o tym, co się dzieje, gdzie działanie lub czyny danej osoby określają, co dana osoba otrzymuje. "Los" i &qu

Wybór Redakcji

Różnica między komentarzem a uwagą

Kluczowa różnica: komentarz jest uważany za spostrzeżenie lub oświadczenie, które wyraża fakt lub opinię na dany temat. Uwaga jest uważana za komentarz. Uwaga jest także komentarzem lub oświadczeniem dotyczącym problemu. Terminy "uwaga" i "komentarz" są mylące dla wielu osób, które dopiero uczą się języka angielskiego. Może to być myląc