Kluczowa różnica : Krem sałatkowy i majonez są takie same w kontekście ich głównych składników. Jednak przede wszystkim różnią się proporcjami tych składników, głównie w stosunku do octu i oleju.
Kredyt wynalezienia kremu sałatkowego trafia do firmy Heinz, która wynalazła w 1914 roku. W XX wieku zyskała dużą popularność w Wielkiej Brytanii i była szeroko stosowana. Ta przyprawa była powszechnie stosowana w tradycyjnej brytyjskiej sałatce ogrodowej.
Jest to słynny dip i powszechnie stosowany do sosów sałatkowych. Procent jadalnego oleju roślinnego niż octu w majonezie jest większy niż w sałacie śmietanowej; Majonez = 75% oliwy i 5% octu.
Majonez stał się bardziej popularny niż krem sałatkowy. Jednak znowu krem sałatkowy próbuje świeżego powrotu. Krem sałatkowy Heinz zawiera mniej tłuszczu niż standardowy majonez dostępny na rynku. Majonez jest grubszy niż krem sałatkowy. Majonez zawiera również większą część oleju i żółtka jaja. Krem sałatkowy i majonez można stosować jako zamienniki każdego z osobna.
Porównanie kremu sałatkowego z Mayo:
Krem sałatkowy | Mayo | |
Definicja | Jest to gładka i gęsta, stabilna emulsja składająca się z oleju roślinnego, wody, jaj lub żółtek jaj, octu i środka zakwaszającego. może również zawierać substancje takie jak przyprawy, mleko itp. | Majonez jest również stabilną emulsją oleju, żółtek jaj, jaj lub modyfikowanych białek mleka. Może również zawierać składniki takie jak sól, musztarda, odżywcze węglowodanowe substancje słodzące itp. |
Kolor | Generalnie żółty | Różni się kolorem - biały, kremowy lub jasnożółty |
Ocet do proporcji oleju | Więcej octu niż oleju | Więcej oleju niż ocet |
Lepkość (grubość) | Stosunkowo mniej | Stosunkowo więcej |
Proporcja oleju i żółtka jaja | Porównywalnie niższe | Stosunkowo wyższe |
Powszechnie używane dla | Jako sos sałatkowy i kanapkowy | Jako baza dla innych sosów i dressing sałatek |