Różnica między białym cukrem i brązowym cukrem

Kluczowa różnica: Biały cukier jest rafinowanym cukrem, którego większość ludzi używa na codzień. Cukier brązowy to cukier biały z dodatkiem melasy. Odżywczo, brązowy cukier jest taki sam jak cukier biały.

Cukier biały i cukier brązowy są dziś jednym z najczęściej używanych rodzajów cukru. Ponieważ brązowy ryż jest zdrowszy niż biały ryż, a brązowy chleb jest zdrowszy niż biały chleb, wielu uważa brązowy cukier za zdrowszy niż biały cukier. Tak jednak nie jest. Odżywczo, brązowy cukier jest taki sam jak cukier biały. W rzeczywistości brązowy cukier ma nieco więcej kalorii niż białe cukry. Mimo to brązowy cukier zyskał dziś dużą popularność i jest powszechnie stosowany w wypiekach.

Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Cukry są klasyfikowane jako węglowodany, które są grupą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany, a z kolei cukry, są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Cukry są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym typem węglowodanów, złożonym z pojedynczej cząsteczki. Należą do nich glukoza, galaktoza i fruktoza. Disacharydy składają się z dwóch cząsteczek. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, najczęściej stosowany przez ludzi, jest rodzajem disacharydu. Inne disacharydy obejmują maltozę i laktozę.

Sacharoza, cukier stołowy, jest ekstrahowana głównie z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Cukier stał się popularnym słodzikiem w XVIII wieku, po założeniu plantacji cukru w ​​Indiach Zachodnich i obu Amerykach. Jednak cukier był produkowany już w starożytności w Indiach, a następnie w Chinach. Po XVIII wieku cukier był bardzo popularny, ale rzadki i mógł go zapewnić tylko zamożny. Dlatego cukier był często nazywany "białym złotem".

Cukier jest przetwarzany przez długi proces. Najpierw sok jest ekstrahowany, a następnie oczyszczany wapnem i ciepłem. Następnie dalej przetwarzane i ostatecznie rozdziela się na kryształy cukru i melasy. Kryształy cukru są bielone i rafinowane w celu uzyskania produktu końcowego, który kupujemy w supermarkecie. To jest tradycyjny biały cukier.

Cukier brązowy, który zyskał dziś popularność, to cukier biały z dodaną melasą. Melasa jest produktem ubocznym procesu produkcji cukru i włókna trzciny cukrowej. Gdy cukier brązowy jest określany jako "cukier surowy", to cukier nie jest w pełni rafinowany. Jest to przed procesem usuwania melasy z kryształów cukru. Jednak powszechnie dostępnym brązowym cukrem jest rafinowany biały cukier z dodatkiem melasy.

Cukier brązowy zmienia się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Odnosi się to nie tylko do koloru cukru, ale również do ilości melasy w cukrze. Jasnobrązowy cukier zawiera 3, 5% melasy o całkowitej objętości, podczas gdy ciemnobrązowy cukier to 6, 5% melasy. Regularny brązowy cukier zawiera do 10% melasy. Cukier brązowy jest zwykle miękki i lepki; jednak można go udoskonalić, aby był bardziej swobodny. Pod względem smaku jasnobrązowy cukier ma bardziej delikatny smak, podczas gdy bardzo ciemny lub "staroświecki" styl brązowego cukru ma bardziej intensywny aromat melasy.

Jak wspomniano wcześniej, zarówno cukier biały, jak i cukier brązowy mają podobne wartości odżywcze. Sto gramów brązowego cukru zawiera 373 kalorii, a sto gramów białego cukru zawiera 396 kalorii, ale brązowy cukier jest gęstszy niż biały cukier. Tak więc w filiżance jest więcej brązowego cukru niż białego cukru. Stąd filiżanka brązowego cukru zawiera więcej kalorii niż filiżanka białego cukru.

Jednak filiżanka brązowego cukru zawiera również ślady wielu minerałów, takich jak wapń, potas, magnez i żelazo, w porównaniu do filiżanki białego cukru. Mimo to w brązowym cukrze występują tylko bardzo małe ilości tych minerałów i nie wywierają one istotnego wpływu na organizm.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • popularne porównania: Różnica między odkryciem a wynalazkiem

    Różnica między odkryciem a wynalazkiem

    Kluczowa różnica: Odkrycie jest znane jako akt wykrywania czegoś, co już istnieje i trwa już od dłuższego czasu. Wynalazek wykorzystuje obiekty, idee lub teorie, które już istnieją przed stworzeniem nowego obiektu, pomysłów lub teorii, które jeszcze nie istnieją. Odkrycia i wynalazki mogą wydawać się podobne z powodu ujawnienia czegoś nowego, jednak są to dwa różne słowa i mają różne znaczenia. Odkrycie odkrywa lub od
  • popularne porównania: Różnica między hasłem a hasłem

    Różnica między hasłem a hasłem

    Kluczowa różnica: "Has" i "Have" oznaczają posiadanie; są formą słowa "miał". "Has" jest używane do pojedynczych przedmiotów; mając na uwadze, że "Have" jest używany w przypadku wielu przedmiotów. Miał i był obecny czas koniugacji czasownika "mieć". Te dwie są zas
  • popularne porównania: Różnica między zapachem a perfumami

    Różnica między zapachem a perfumami

    Kluczowa różnica: Perfumy i zapach mogą być użyte do określenia przyjemnego zapachu, który jest ogólnie uzyskiwany przez mieszanie pachnących olejków eterycznych lub związków aromatycznych. Jednak słowo "perfumy" jest czasem preferowane w stosunku do zapachu, co jest związane z bardziej eleganckim zapachem. Bardzo trudn
  • popularne porównania: Różnica między dziennikiem a dziennikiem

    Różnica między dziennikiem a dziennikiem

    Kluczowa różnica: pamiętnik i dziennik są książkami prowadzącymi dokumentację, ale różnią się w wielu kontekstach, to znaczy dziennik jest autodestrukowanym zapisem, w którym piszemy w naszym upragnionym czasie. Z drugiej strony dziennik jest książeczką rekordową, która ma zostać wykonana przed wymaganym czasem. Słowo Diary pocho
  • popularne porównania: Różnica między wirusami i programami szpiegującymi

    Różnica między wirusami i programami szpiegującymi

    Kluczowa różnica: Wirusy to programy lub kody, które dołączają się do plików i programów i działają w komputerze bez wiedzy użytkownika. Spyware, zgodnie ze swoją nazwą, jest oprogramowaniem, które śledzi nawyki związane z zakupami i przeglądaniem użytkowników. Wirusy i programy szpiegujące to dwa różne typy złośliwego oprogramowania, które mogą zainfekować komputer użytkownika. Istnieje wiele różnych typó
  • popularne porównania: Różnica między ziarnami kawy a ziarnami kakaowymi

    Różnica między ziarnami kawy a ziarnami kakaowymi

    Kluczowa różnica: Główną różnicą między ziarnami kawy i ziarnami kakao jest to, że ziarna kawy są używane do produkcji kawy, która pomaga w produkcji czekolady w wielu odmianach. Główną różnicą między ziarnami kawy i ziarnami kakaowymi jest to, że ziarna kawy są używane do produkcji kawy, która pomaga w produkcji czekolady w wielu odmianach. Zabawny fakt, że ziarn
  • popularne porównania: Różnica między cichym a cichym

    Różnica między cichym a cichym

    Kluczowa różnica: chociaż słowa ciche i ciche są synonimami, nie mają tego samego znaczenia. Cichy oznacza, że ​​otoczenie jest dość spokojne, z wyjątkiem niewielkiego hałasu. Natomiast milczący oznacza, że ​​w otoczeniu nie ma absolutnie żadnego hałasu. Słowa ciche i ciche są często używane zamiennie ze sobą. Jest to naturalne, poniewa
  • popularne porównania: Różnica między wodą powierzchniową a wodą gruntową

    Różnica między wodą powierzchniową a wodą gruntową

    Kluczowa różnica: Woda powierzchniowa to woda znajdująca się na powierzchni Ziemi, np. Jeziora, stawy, oceany itp. Woda gruntowa to woda, która została przesiąknięta i zmagazynowana w ziemi. Wody powierzchniowe i wody gruntowe są dwoma zasobami, przez które woda dostaje się do naszych celów, takich jak picie, mycie, gotowanie itp. Zanim woda
  • popularne porównania: Różnica między szpachelką a POP

    Różnica między szpachelką a POP

    Kluczowa różnica: szpachlówka ścienna jest używana do celów takich jak wyrównywanie powierzchni ścian oraz jako baza ochronna dla drogich farb i wielu innych. Z drugiej strony, skrót POP dotyczący Plaster of Paris, to biały proszek, który jest stosowany do zewnętrznej warstwy budynku i ścian. Szpachlówka

Wybór Redakcji

Różnica między niemowlakiem probówki a normalnym dzieckiem

Kluczowa różnica: probówka Dziecko, naukowo znane jako zapłodnienie in vitro Nawożenie jajeczka poza ciałem kobiety. Normalne dziecko to dziecko, które urodziło się poprzez naturalną ciążę i zapłodnienie. Dziecko w probówce lub IVF to proces zapładniania jaj poza ciałem. Ta metoda jest powszechnie stosowana, gdy normalne dziecko lub naturalny poród nie są możliwe. IVF lub probówka t