Różnica między białym cukrem i brązowym cukrem

Kluczowa różnica: Biały cukier jest rafinowanym cukrem, którego większość ludzi używa na codzień. Cukier brązowy to cukier biały z dodatkiem melasy. Odżywczo, brązowy cukier jest taki sam jak cukier biały.

Cukier biały i cukier brązowy są dziś jednym z najczęściej używanych rodzajów cukru. Ponieważ brązowy ryż jest zdrowszy niż biały ryż, a brązowy chleb jest zdrowszy niż biały chleb, wielu uważa brązowy cukier za zdrowszy niż biały cukier. Tak jednak nie jest. Odżywczo, brązowy cukier jest taki sam jak cukier biały. W rzeczywistości brązowy cukier ma nieco więcej kalorii niż białe cukry. Mimo to brązowy cukier zyskał dziś dużą popularność i jest powszechnie stosowany w wypiekach.

Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Cukry są klasyfikowane jako węglowodany, które są grupą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany, a z kolei cukry, są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Cukry są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym typem węglowodanów, złożonym z pojedynczej cząsteczki. Należą do nich glukoza, galaktoza i fruktoza. Disacharydy składają się z dwóch cząsteczek. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, najczęściej stosowany przez ludzi, jest rodzajem disacharydu. Inne disacharydy obejmują maltozę i laktozę.

Sacharoza, cukier stołowy, jest ekstrahowana głównie z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Cukier stał się popularnym słodzikiem w XVIII wieku, po założeniu plantacji cukru w ​​Indiach Zachodnich i obu Amerykach. Jednak cukier był produkowany już w starożytności w Indiach, a następnie w Chinach. Po XVIII wieku cukier był bardzo popularny, ale rzadki i mógł go zapewnić tylko zamożny. Dlatego cukier był często nazywany "białym złotem".

Cukier jest przetwarzany przez długi proces. Najpierw sok jest ekstrahowany, a następnie oczyszczany wapnem i ciepłem. Następnie dalej przetwarzane i ostatecznie rozdziela się na kryształy cukru i melasy. Kryształy cukru są bielone i rafinowane w celu uzyskania produktu końcowego, który kupujemy w supermarkecie. To jest tradycyjny biały cukier.

Cukier brązowy, który zyskał dziś popularność, to cukier biały z dodaną melasą. Melasa jest produktem ubocznym procesu produkcji cukru i włókna trzciny cukrowej. Gdy cukier brązowy jest określany jako "cukier surowy", to cukier nie jest w pełni rafinowany. Jest to przed procesem usuwania melasy z kryształów cukru. Jednak powszechnie dostępnym brązowym cukrem jest rafinowany biały cukier z dodatkiem melasy.

Cukier brązowy zmienia się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Odnosi się to nie tylko do koloru cukru, ale również do ilości melasy w cukrze. Jasnobrązowy cukier zawiera 3, 5% melasy o całkowitej objętości, podczas gdy ciemnobrązowy cukier to 6, 5% melasy. Regularny brązowy cukier zawiera do 10% melasy. Cukier brązowy jest zwykle miękki i lepki; jednak można go udoskonalić, aby był bardziej swobodny. Pod względem smaku jasnobrązowy cukier ma bardziej delikatny smak, podczas gdy bardzo ciemny lub "staroświecki" styl brązowego cukru ma bardziej intensywny aromat melasy.

Jak wspomniano wcześniej, zarówno cukier biały, jak i cukier brązowy mają podobne wartości odżywcze. Sto gramów brązowego cukru zawiera 373 kalorii, a sto gramów białego cukru zawiera 396 kalorii, ale brązowy cukier jest gęstszy niż biały cukier. Tak więc w filiżance jest więcej brązowego cukru niż białego cukru. Stąd filiżanka brązowego cukru zawiera więcej kalorii niż filiżanka białego cukru.

Jednak filiżanka brązowego cukru zawiera również ślady wielu minerałów, takich jak wapń, potas, magnez i żelazo, w porównaniu do filiżanki białego cukru. Mimo to w brązowym cukrze występują tylko bardzo małe ilości tych minerałów i nie wywierają one istotnego wpływu na organizm.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • popularne porównania: Różnica między oryginalnym a pirackim DVD

    Różnica między oryginalnym a pirackim DVD

    Kluczowa różnica: oryginalne płyty DVD są oryginalnymi i autoryzowanymi płytami DVD. Z drugiej strony pirackie DVD odnoszą się do DVD, które zostały wyprodukowane nielegalnie bez upoważnienia lub praw do reprodukcji. Pirackie płyty DVD są tańsze niż oryginalne DVD. Jednak jakość oryginalnego DVD jest znacznie lepsza niż piracka. Oryginalne DVD
  • popularne porównania: Różnica między Creche a Daycare

    Różnica między Creche a Daycare

    Kluczowa różnica: żłobek i przedszkola są terminami synonimicznymi używanymi zamiennie w celu oznaczenia instytucji, która opiekuje się tymi dziećmi w ciągu dnia, których rodzice są gotowi do pracy i nie mogą w związku z tym zadbać. Żyjemy w czasach, gdy inflacja wywołuje zamieszki w różnych krajach, a gospodarstwa domowe nie mogą przetrwać bez wielu żywicieli rodziny. W związku z tym ludz
  • popularne porównania: Różnica między ZIP i RAR

    Różnica między ZIP i RAR

    Kluczowa różnica: ZIP i RAR są szeroko stosowanymi formatami plików do kompresji i archiwizacji danych. ZIP obsługuje bezstratną kompresję danych. Natomiast RAR obsługuje kompresję danych, odzyskiwanie po błędzie i rozpiętość plików. W 1989 r. Phil Katz stworzył format ZIP. Obecnie ZIP jest obsługiwany przez wiele programów, w tym wbudowaną obsługę ZIP, zapewnioną przez systemy operacyjne Windows i Mac OS X (wersje 10.3 i nowsze). ".Z
  • popularne porównania: Różnica między LLC i INC

    Różnica między LLC i INC

    Kluczowa różnica: spółka z ograniczoną odpowiedzialnością lub spółka z ograniczoną odpowiedzialnością jest formą prawną spółki, która zapewnia ograniczoną odpowiedzialność właścicielom. INC lub Incorporated to tworzenie nowej firmy, której osobowość prawna jest oddzielona od jej właścicieli. Aby prowadzić działalność
  • popularne porównania: Różnica między Naan i Paratha

    Różnica między Naan i Paratha

    Kluczowa różnica: Naan to pieczywo chrupiące, spiekane w piecu, wykonane z maida. Paratha to smażony indyjski płaski chleb, zrobiony z atta i zwykle nadziewany różnymi substancjami. Zarówno naan, jak i paratha to rodzaje pieczywa indyjskiego. Oba pochodzą z Azji Południowej i szybko zyskują popularność w różnych częściach świata. Wynika to główni
  • popularne porównania: Różnica między olejem sojowym a olejem palmowym

    Różnica między olejem sojowym a olejem palmowym

    Kluczowa różnica: Główną różnicą między soją a olejem palmowym jest sposób, w jaki są one uzyskiwane z ich pochodzenia, tj. Olej sojowy jest ekstrahowany z nasion soi, a olej palmowy jest ekstrahowany z mezokarpu, który jest czerwonawym miąższem palmy olejowej owoc. Każda zdrowa dieta powinna zawierać niewielką ilość tłuszczów; a ponieważ oleje są podstawowymi bogatymi źródłami tłuszczów, są one preferowane ze względu na korzyści zdrowotne. Jadalne oleje i tłuszcze otrzy
  • popularne porównania: Różnica między wierszem i Sonet

    Różnica między wierszem i Sonet

    Kluczowa różnica : Poemat jest literackim stworzeniem stworzonym z układów słów tworzących rytmiczne linie, podczas gdy Sonnet jest specyficznym rodzajem poematu, mającym 14 linii i rygorystyczny schemat rymowania. Poezja to słowo pochodzenia greckiego oznaczające "tworzyć, tworzyć". Wiersz moż
  • popularne porównania: Różnica między brodawką a pryszczem

    Różnica między brodawką a pryszczem

    Kluczowa różnica: brodawka jest szorstkim wzrostem, który pojawia się najczęściej na dłoniach i palcach lub na podeszwach stóp. Mogą również pojawiać się na innych częściach ciała, takich jak twarz, ręce lub nogi, a czasami rosną w okolicy narządów płciowych lub odbytu. Pryszcz jest częstą postacią trądziku i charakteryzuje się zmianami zapalnie wypełnionymi ropą, które są generalnie czerwone u podstawy. Brodawki i pryszcz są częsty
  • popularne porównania: Różnica między 3G a 4G

    Różnica między 3G a 4G

    Kluczowa różnica: 3G oznacza "trzecią generację" i odnosi się do standardu sieciowego w technologii telefonów komórkowych, który jest w stanie zapewnić szybką transmisję danych do urządzeń mobilnych. Z drugiej strony 4G oznacza "czwartą generację" i odnosi się do generowania standardów komórkowych. Jest następcą ro

Wybór Redakcji

Różnica między LCD a CRT

Kluczowa różnica: wyświetlacze ciekłokrystaliczne (LCD) to wyświetlacze, które wykorzystują ciekłe kryształy umieszczone pomiędzy dwoma arkuszami materiału polaryzacyjnego. Obrazy są wyświetlane, gdy ładunek elektryczny zostanie nałożony na kryształy. CRT (Cathode Ray Tube) to lampy próżniowe, które wykorzystują działa elektronowe i ekrany fluorescencyjne do wyświetlania obrazów. CRT i LCD różnią się z