Kluczowa różnica: Olej słonecznikowy i oliwa z oliwek są najlepiej znanymi rodzajami oleju roślinnego. Główna różnica polega na ich pochodzeniu; tj. olej słonecznikowy otrzymywany jest z rozdrobnionych nasion słonecznika, a oliwa z oliwek jest uzyskiwana z rozgniecionych oliwek.

Obecnie dostępne są różne rodzaje olejów i ich rodzaje w sklepach spożywczych i na rynkach, z których bardziej kwitną słonecznik i oliwa z oliwek. Olej słonecznikowy jest bardziej powszechny w użyciu w codziennym życiu w porównaniu do oliwy z oliwek. Oba oleje mają znaczenie w zależności od ich zawartości i składników.

Olej słonecznikowy otrzymuje się przez ekstrakcję oleju z nasion słonecznika. Jest to rodzaj nielotnego oleju, który jest zwykle stosowany w różnych technikach gotowania, takich jak smażenie, pieczenie i głębokie smażenie. Wraz z zastosowaniami do gotowania, olej ten ma także wiele zalet w stosunku do skóry, a zatem jest stosowany w kosmetycznych formulacjach jako emolient. Olej ten był po raz pierwszy produkowany przemysłowo w Imperium Rosyjskim w 1835 roku. Jest to jednonienasycona (MUFA) / wielonienasycona (PUFA) mieszanina olejów z grupy kwasu oleinowego (omega-9) -linolowego (omega-6). Olej zawiera również znaczną ilość witaminy E, steroli, skwalenu i innych węglowodorów alifatycznych, terpenów i ketonów metylowych (głównie keton metylowo-nonylowy). Ponadto wiadomo, że jest jednym z najczęściej używanych olejów do gotowania.

Olej słonecznikowy składa się z następujących składników:

• Kwas palmitynowy (nasycony): 4-9%
• Kwas stearynowy (nasycony): 1-7%
• Kwas oleinowy (jednonienasycony omega-9): 14-40%
• Kwas linolowy (wielonienasycony omega-6): 48-74%

Oliwa z oliwek to tłuszcz wytwarzany z nasion oliwek. Uprawy oliwek były tradycyjnie własnością basenu Morza Śródziemnego. Olejki z oliwek znane są ze swoich efektów zdrowotnych i rad w naukach o żywności; są używane w kuchni i są zalecane przez dietetyków w poradach zdrowotnych. Mają one zastosowanie w kuchni, kosmetykach, lekach i mydłach oraz jako paliwo do tradycyjnych lamp oliwnych. Istnieje wiele form i typów, które różnią się w zależności od oliwy i jej natury, z których każdy ma szczególny smak i konsystencję. Oliwa z oliwek jest klasyfikowana według ich klas, są to: Virgin: oznacza, że ​​olej był produkowany wyłącznie za pomocą środków mechanicznych, bez obróbki chemicznej. Olej z lampante: oliwa z oliwek ekstrahowana metodami pierwotnymi (mechaniczne), ale nieodpowiednia jako pożywienie; lampante jest włoskim określeniem "lampa". Olej rafinowany: oznacza, że ​​olej został poddany obróbce chemicznej w celu zneutralizowania silnych smaków (scharakteryzowanych jako defekty) i neutralizacji zawartości kwasów (wolnych kwasów tłuszczowych).

Oliwa z oliwek składa się z następujących tłuszczów:

Tłuszcze nasycone:

• Kwas palmitynowy: 7, 5-20, 0%
• Kwas stearynowy: 0, 5-5, 0%
• Kwas arachidowy: <0, 6%
• Kwas behenowy: <0, 3%
• Kwas mirystynowy: <0, 05%
• Kwas lignocerowy: <0, 2%

Tłuszcze nienasycone:

• Jednonienasycony kwas oleinowy: 55, 0-83, 0%
• Kwas palmitynowy: 0, 3-3, 5%
• Polinienasycony kwas linolowy: 3, 5-21.0%
• kwas α-linolenowy: <1, 0%

Zarówno słonecznik, jak i oliwa z oliwek mają podstawowe podobieństwa, tj. Są stosowane w leczeniu skóry i układu sercowo-naczyniowego. Oliwa z oliwek zawiera mniej tłuszczu w porównaniu do oleju słonecznikowego; dlatego jest bardziej preferowany przez osoby dbające o zdrowie. Podczas gdy olej słonecznikowy ma wysoką zawartość witaminy E, Oliwa z oliwek jest bogata w chlorofil, karotenoidy i witaminę E. Składają się z różnych typów i są odpowiednio kategoryzowane; dlatego lekarze i dietetycy doradzają im, w zależności od rodzaju problemów zdrowotnych, z którymi dana osoba się boryka.

Porównanie oleju słonecznikowego i oliwy z oliwek:

	Olej słonecznikowy	Oliwa z oliwek
Uzyskany z	Zmiażdżone nasiona słonecznika.	Zmiażdżone nasiona z oliwek.
Historia i pochodzenie	Rosja	Basen śródziemnomorski
Pochodzenie naukowe	Helianthus annuus	owoc Olea europaea ; rodzina Oleaceae
Rodzaje i standardy olejów	Wysoka linolizacja Wysoki oleik Mid Oleic	Oliwa z oliwek extra-virgin Oliwa z oliwek Rafinowana oliwa z oliwek Olej z oliwy z oliwek
Major skuteczne w	Olej słonecznikowy pomaga również w pielęgnacji skóry i jej leczeniu; pomaga zachować wilgotność. Oprócz leczenia skóry pomaga także w problemach sercowo-naczyniowych organizmu.	Oliwa z oliwek znana jest z leczenia cukrzycy, ponieważ może kontrolować poziom cukru we krwi i obniżyć poziom trójglicerydów, co powoduje ryzyko chorób serca.
Zawiera	Olej słonecznikowy działa jak przeciwutleniacz, ponieważ jest bogaty w witaminę E.	Oliwa z oliwek jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak chlorofil, karotenoidy i witaminę E.
Korzyści zdrowotne	Korzyści sercowo-naczyniowe Zapobiega artretyzmowi Zapobieganie astmie i rakowi jelita grubego Obniża poziom cholesterolu Zapobieganie innym nowotworom Walczy z wolnymi rodnikami Zmniejszenie problemów kardiologicznych Zdrowy układ nerwowy Zapobieganie infekcji niemowląt Utrzymanie zdrowego układu odpornościowego Naprawia ciało	Zmniejsz ryzyko raka piersi Utrzymaj zdrowy poziom cholesterolu Extra Virgin Olive Oil chroni przed chorobą Alzheimera Pomaga zapobiegać ostremu zapaleniu trzustki Chroni wątrobę Chroni przed wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego Pomaga zapobiegać udarowi