Kluczowa różnica: biała cebula ma biały lub prawie biały kolor, w porównaniu do żółtej cebuli, która ma żółty, złoty lub brązowy kolor. Biała cebula ma niską zawartość siarki i jest łagodna w smaku i zapachu, podczas gdy żółta cebula ma wyższą zawartość siarki, dzięki czemu jest silniejsza w smaku i zapachu. Biała cebula ma wyższą zawartość wody niż żółta cebula.
Wszyscy wiedzą, czym jest cebula i która jest najbardziej popularna w kuchni. Cebula należy do królestwa Plantae i rodziny Amaryllidaceae. Jednak tylko niewielki procent ludzi wie, że cebula jest w różnych typach i kolorach. Cebula jest dostępna w kolorach żółtym, białym i czerwonym; każdy ma także inne funkcje i smaki. Cebula w ogóle jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia. Mogą być spożywane na surowo, a także dodawane do potraw w celu zwiększenia ich smaku i właściwości, które mogą pomóc w ograniczeniu ataków serca.
Żółta cebula może mieć od żółtego, złotego do brązowego i mieć mocniejszy smak i zapach. Cebula ta jest dostępna przez cały rok i jest powszechnie stosowana we wszystkich rodzajach potraw. Żółta cebula ma wyższą zawartość siarki, co powoduje oczy do wody podczas krojenia cebuli, a także nadaje cebulce silny aromat i zapach. Żółta cebula ma mniejszą zawartość wody niż biała cebula i może być przechowywana przez dłuższy czas.
Żółta cebula | Biała cebula | |
Kolor | Od żółtego do złotawobrązowego | Biały i złamany biały |
Smak | Silniejszy smak i zapach | Lżejszy smak i zapach; mogą być słodkie, gdy są smażone. |
Używane w kuchni | Częściej używane; stosowany w każdej kuchni | Meksykańska |
Zawartość siarki | Ciężka zawartość siarki | Lekka zawartość siarki |
