Różnica między Ghee i masłem

Kluczowa różnica: Ghee zostaje wyjaśnione i dalej przetwarza masło, podczas gdy masło jest produktem na bazie diary, wytwarzanym z ubijanej świeżej lub sfermentowanej śmietany lub mleka.

Masło i ghee to dwie rzeczy, które są używane codziennie. Masło jest powszechnie stosowane w krajach zachodnich, podczas gdy Ghee odgrywa ogromną rolę w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indie, Pakistan, Bliski Wschód itp. Masło i ghee są stosowane jako środki do smarowania pieczywa lub przyprawy lub dodawane do żywności w celu wzmocnienia smaku. Chociaż są one podobne w użyciu, są to dwa różne produkty i są wykonane z dwóch różnych procesów.

Termin "ghee" jest często używany w krajach Azji Południowej i jest znany jako klarowane masło, olej maślany, masło narysowane lub po prostu bezwodny tłuszcz mleczny (AMF) w krajach zachodnich. Ghee wytwarza się przez ogrzewanie masła na powolnym patelni, które następnie miesza się powoli aż olej oddzieli się od masła. Uwalnia pianę, która jest następnie odcedzana i odrzucana. Olej zmienia kolor na jasnożółty, który następnie jest naprężany i przechowywany jako ghee. Ten proces usuwa stałe składniki mleka z naturalnego oleju maślanego. Ghee można wytwarzać za pomocą masła od różnych ssaków. Ghee ma wyższy punkt wędzenia, co oznacza, że ​​można go używać do gotowania w wysokich temperaturach. Służy również do smażenia, smażenia i dodawania odrobiny smaku do potraw. Wędzone ghee często nie wywołują nieprzyjemnego zapachu, który jest spowodowany wypalaniem się stałych składników mleka. Ghee uważa się również, że ma więcej korzyści zdrowotnych w porównaniu do tradycyjnego masła i olejów, a także ma mniej kalorii. Ghee może być przechowywany przez lata, jeśli jest odpowiednio uszczelniony i schłodzony. Ghee jest również dostarczana jako alternatywa dla masła dla ludzi, którzy nie tolerują laktozy, ponieważ produkcja usuwa kwasy mlekowe z ghee.

Masło jest produktem mleczarskim wytwarzanym z ubijanej świeżej lub fermentowanej śmietany lub mleka. Może być solony i niesolony. Masło powstaje z kremu oddzielającego od mleka. Silny spin, zwany wirówką, służy do przyspieszenia procesu. Wirówka umożliwia oddzielenie się śmietany od mleka. Krem jest następnie ubijany, aż zamieni się w masło. Proces zmienia się jednak w zależności od regionu i dostępnych technologii. Krem można również oddzielić od mleka za pomocą dodatków w celu przyspieszenia procesu. Masło składa się ze tłuszczu maślanego, białek mleka i wody. Masło stosuje się w różnych daniach jako dodatek, może być zawarte w wypiekach i może być również stosowane w żywności smażonej na patelni. Masło można wyprodukować z mleka nabytego od dowolnego ssaka. Masło ma niższy punkt wędzenia i jeśli zostanie podgrzane w wysokiej temperaturze, może spowodować spalenie masła i wytworzyć wyraźny zapach. Masło jest uważane za niezdrowe ze względu na ilość tłuszczów mleka, które są jego częścią.

Kraje południowoazjatyckie wykorzystują oba ghee do wzbogacania smaków i masła jako przyprawy. Ghee ma odrębny, wyraźny smak, który można wykorzystać do stworzenia dań z frytkami. Ghee ma również wiele różnych zastosowań, takich jak leki, które okazały się skuteczne. Masło ma również lekko kwaśne właściwości, podczas gdy ghe ma charakter alkaliczny.

Ghee

masło

Definicja

Ghee to rodzaj masła, który został sklarowany przez gotowanie do momentu oddzielenia oleju od masła.

Masło jest produktem nabiałowym wytwarzanym przez ubijanie świeżej lub fermentowanej śmietany lub mleka.

Robić postęp

Ghee wytwarza się przez ogrzewanie masła na powolnym patelni, które następnie miesza się powoli aż olej oddzieli się od masła. Uwalnia pianę, która jest następnie odcedzana i odrzucana. Olej zmienia kolor na jasnożółty, który następnie jest naprężany i przechowywany jako ghee.

Masło powstaje z kremu oddzielającego od mleka. Silny spin, zwany wirówką, służy do przyspieszenia procesu. Wirówka umożliwia oddzielenie się śmietany od mleka. Krem jest następnie ubijany, aż zamieni się w masło.

Mleko nabyte od zwierząt

Ghee można wytwarzać z niesolonego masła pozyskanego od dowolnego zwierzęcia, w tym owcy, kozy, krowy, bawoły i jaków.

Masło można wyprodukować z mleka nabytego od dowolnego ssaka, w tym owcy, krowy, kozy, bawoły i jaków.

Punkt palenia

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Korzyści zdrowotne

Ghee jest uważana za zdrowszą opcję, ponieważ ma mniej kalorii i ma mniejsze ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Masło okazało się mieć więcej kalorii w porównaniu do ghee i jest mniej zdrowym rozwiązaniem w porównaniu do ghee.

Średnio- i krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe

25%

12-15%

Okres przydatności do spożycia

N liczba lat, jeżeli jest zaplombowana w szczelnym pojemniku i schłodzona.

Kilka miesięcy, około 2 lub 3 w zależności od warunków przechowywania.

Inne zastosowania

Ghee jest stosowany jako główny składnik niektórych leków ajurwedyjskich. Uważa się, że jest w stanie promować inteligencję. Ghee jest również używana jako paliwo w religijnych lampach.

Smarowac patelnie, aby ich nie przyklejały.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • popularne porównania: Różnica między Samsung Galaxy Tab 3 10.1 i Samsung Galaxy Note 10.1

    Różnica między Samsung Galaxy Tab 3 10.1 i Samsung Galaxy Note 10.1

    Kluczowa różnica: Samsung Galaxy Tab 3 10.1 ma nazwę po 10, 1-calowym ekranie oferowanym na urządzeniu. Urządzenie ma tę samą rozdzielczość co 8-calowy odpowiednik, co zmniejsza jego gęstość ppi do 149 ppi. Urządzenie będzie zasilane dwurdzeniowym procesorem Atom 1, 6 GHz dostarczonym przez firmę Intel i będzie oferować 1 GB pamięci RAM. Galaxy Note 10.1
  • popularne porównania: Różnica między kukurydzą a kalusem

    Różnica między kukurydzą a kalusem

    Kluczowa różnica: Kukurydza pojawia się z powodu ogromnego nacisku na chudy lub kościsty wygląd stopy, który zwykle pojawia się na palcach lub na stopie. Kalusa jest twardym, szorstkim obszarem skóry, który zwykle pojawia się pod spodem dłoni, stopy lub kolana. Kukurydza i modzele są najczęstszym problemem dla podiatrów w leczeniu. Ludzie się m
  • popularne porównania: Różnica między okularami przeciwsłonecznymi a Power Glasses

    Różnica między okularami przeciwsłonecznymi a Power Glasses

    Kluczowa różnica: Okulary przeciwsłoneczne to okulary przeciwsłoneczne, które służą do ochrony oczu przed jaskrawym światłem i szkodliwymi promieniami słońca, podczas gdy mocne okulary przeciwsłoneczne zapewniają nie tylko ochronę przed jaskrawym światłem i szkodliwymi promieniami słońca, ale także poprawiają widzenie. Okulary przeciwsłon
  • popularne porównania: Różnica między przeszkodą a przeszkodą

    Różnica między przeszkodą a przeszkodą

    Kluczowa różnica: są to często używane słowa do wyrażania przeszkód. Przeszkody to blok zapewniający przeszkody, a przeszkoda utrudnia opóźnienie. Przeszkoda oznacza "każdą konstrukcję utrudniającą postęp". Przeszkodą jest przeszkoda, która zapewnia przerwę w ruchu przedmiotów. Przeszkody działają
  • popularne porównania: Różnica pomiędzy Javą i .NET

    Różnica pomiędzy Javą i .NET

    Kluczowa różnica: Java i .NET są znanymi językami programowania. Języki te należą do różnych platform, Java jest znakiem towarowym Oracle i licencjonowanym oprogramowaniem Oracle, natomiast .NET jest środowiskiem wykonawczym CLI Microsoft i językiem programowania. Języki te stanowią szkielet oprogramowania i technologii informatycznych. Java jest z
  • popularne porównania: Różnica między Zażeniem a Majem

    Różnica między Zażeniem a Majem

    Kluczowa różnica: Jest zwykle używany do wyrażenia zamierzonego postanowienia w postaci ofert lub sugestii. Z drugiej strony, may jest zwykle używany do wyrażania możliwości lub uprawnień. Jest również używany do oznaczenia życzenia lub nadziei. Uważa się, że jest bardziej formalny niż może. Jest również sto
  • popularne porównania: Różnica między UML a ERD

    Różnica między UML a ERD

    Kluczowa różnica: UML oznacza Unified Modeling Language. ERD oznacza diagram relacji encji. UML jest popularnym i wystandaryzowanym językiem modelowania, który jest głównie używany do oprogramowania zorientowanego obiektowo. Diagramy encji są używane w analizie strukturalnej i modelowaniu pojęciowym. Są one c
  • popularne porównania: Różnica między mgławicą a mgławicami

    Różnica między mgławicą a mgławicami

    Kluczowa różnica: "Mgławica" jest terminem pojedynczym, a "mgławica" to liczba mnoga mgławicy. Mgławica jest kierowana do rozszerzonych obiektów składających się głównie z gazu i pyłu. "Mgławice" to druga nazwa Mgławicy. Mgławica jest terminem pojedynczym, a "mgławica" to liczba mnoga mgławicy. W związku z tym
  • popularne porównania: Różnica między olejem a masłem

    Różnica między olejem a masłem

    Kluczowa różnica : olej i masło to dwa szeroko stosowane produkty do gotowania. Główne różnice między olejem a masłem opierają się na sposobie ich przygotowania, smaku i składnikach odżywczych w produktach. W dzisiejszych czasach, wraz z rosnącą liczbą fanatyków zdrowia na całym świecie, ludzie zaczęli obserwować i liczyć kalorie jedzenia, które jedzą. Każdy artykuł spożywcz

Wybór Redakcji

Różnica między mięsem a wołowiną

Kluczowa różnica : mięso jest ogólnym terminem używanym dla wszystkich zwierząt, podczas gdy wołowina jest kulinarną nazwą dla mięsa pochodzącego od bydła, takiego jak krowy i inne bydło. Ludzie kochają swoje mięso, czy to różne części tego samego zwierzęcia, czy tę samą część różnych zwierząt. Jakkolwiek by nie było, po