Różnica między Ghee i masłem

Kluczowa różnica: Ghee zostaje wyjaśnione i dalej przetwarza masło, podczas gdy masło jest produktem na bazie diary, wytwarzanym z ubijanej świeżej lub sfermentowanej śmietany lub mleka.

Masło i ghee to dwie rzeczy, które są używane codziennie. Masło jest powszechnie stosowane w krajach zachodnich, podczas gdy Ghee odgrywa ogromną rolę w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indie, Pakistan, Bliski Wschód itp. Masło i ghee są stosowane jako środki do smarowania pieczywa lub przyprawy lub dodawane do żywności w celu wzmocnienia smaku. Chociaż są one podobne w użyciu, są to dwa różne produkty i są wykonane z dwóch różnych procesów.

Termin "ghee" jest często używany w krajach Azji Południowej i jest znany jako klarowane masło, olej maślany, masło narysowane lub po prostu bezwodny tłuszcz mleczny (AMF) w krajach zachodnich. Ghee wytwarza się przez ogrzewanie masła na powolnym patelni, które następnie miesza się powoli aż olej oddzieli się od masła. Uwalnia pianę, która jest następnie odcedzana i odrzucana. Olej zmienia kolor na jasnożółty, który następnie jest naprężany i przechowywany jako ghee. Ten proces usuwa stałe składniki mleka z naturalnego oleju maślanego. Ghee można wytwarzać za pomocą masła od różnych ssaków. Ghee ma wyższy punkt wędzenia, co oznacza, że ​​można go używać do gotowania w wysokich temperaturach. Służy również do smażenia, smażenia i dodawania odrobiny smaku do potraw. Wędzone ghee często nie wywołują nieprzyjemnego zapachu, który jest spowodowany wypalaniem się stałych składników mleka. Ghee uważa się również, że ma więcej korzyści zdrowotnych w porównaniu do tradycyjnego masła i olejów, a także ma mniej kalorii. Ghee może być przechowywany przez lata, jeśli jest odpowiednio uszczelniony i schłodzony. Ghee jest również dostarczana jako alternatywa dla masła dla ludzi, którzy nie tolerują laktozy, ponieważ produkcja usuwa kwasy mlekowe z ghee.

Masło jest produktem mleczarskim wytwarzanym z ubijanej świeżej lub fermentowanej śmietany lub mleka. Może być solony i niesolony. Masło powstaje z kremu oddzielającego od mleka. Silny spin, zwany wirówką, służy do przyspieszenia procesu. Wirówka umożliwia oddzielenie się śmietany od mleka. Krem jest następnie ubijany, aż zamieni się w masło. Proces zmienia się jednak w zależności od regionu i dostępnych technologii. Krem można również oddzielić od mleka za pomocą dodatków w celu przyspieszenia procesu. Masło składa się ze tłuszczu maślanego, białek mleka i wody. Masło stosuje się w różnych daniach jako dodatek, może być zawarte w wypiekach i może być również stosowane w żywności smażonej na patelni. Masło można wyprodukować z mleka nabytego od dowolnego ssaka. Masło ma niższy punkt wędzenia i jeśli zostanie podgrzane w wysokiej temperaturze, może spowodować spalenie masła i wytworzyć wyraźny zapach. Masło jest uważane za niezdrowe ze względu na ilość tłuszczów mleka, które są jego częścią.

Kraje południowoazjatyckie wykorzystują oba ghee do wzbogacania smaków i masła jako przyprawy. Ghee ma odrębny, wyraźny smak, który można wykorzystać do stworzenia dań z frytkami. Ghee ma również wiele różnych zastosowań, takich jak leki, które okazały się skuteczne. Masło ma również lekko kwaśne właściwości, podczas gdy ghe ma charakter alkaliczny.

Ghee

masło

Definicja

Ghee to rodzaj masła, który został sklarowany przez gotowanie do momentu oddzielenia oleju od masła.

Masło jest produktem nabiałowym wytwarzanym przez ubijanie świeżej lub fermentowanej śmietany lub mleka.

Robić postęp

Ghee wytwarza się przez ogrzewanie masła na powolnym patelni, które następnie miesza się powoli aż olej oddzieli się od masła. Uwalnia pianę, która jest następnie odcedzana i odrzucana. Olej zmienia kolor na jasnożółty, który następnie jest naprężany i przechowywany jako ghee.

Masło powstaje z kremu oddzielającego od mleka. Silny spin, zwany wirówką, służy do przyspieszenia procesu. Wirówka umożliwia oddzielenie się śmietany od mleka. Krem jest następnie ubijany, aż zamieni się w masło.

Mleko nabyte od zwierząt

Ghee można wytwarzać z niesolonego masła pozyskanego od dowolnego zwierzęcia, w tym owcy, kozy, krowy, bawoły i jaków.

Masło można wyprodukować z mleka nabytego od dowolnego ssaka, w tym owcy, krowy, kozy, bawoły i jaków.

Punkt palenia

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Korzyści zdrowotne

Ghee jest uważana za zdrowszą opcję, ponieważ ma mniej kalorii i ma mniejsze ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Masło okazało się mieć więcej kalorii w porównaniu do ghee i jest mniej zdrowym rozwiązaniem w porównaniu do ghee.

Średnio- i krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe

25%

12-15%

Okres przydatności do spożycia

N liczba lat, jeżeli jest zaplombowana w szczelnym pojemniku i schłodzona.

Kilka miesięcy, około 2 lub 3 w zależności od warunków przechowywania.

Inne zastosowania

Ghee jest stosowany jako główny składnik niektórych leków ajurwedyjskich. Uważa się, że jest w stanie promować inteligencję. Ghee jest również używana jako paliwo w religijnych lampach.

Smarowac patelnie, aby ich nie przyklejały.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między Platinum i White Gold

    Różnica między Platinum i White Gold

    Kluczowa różnica: biżuteria z białego złota stała się bardzo popularna w ciągu ostatnich kilku dekad. Dzieje się tak głównie dlatego, że ma wygląd platyny i tytanu, jednak kosztuje znacznie mniej niż te metale. Białe złoto jest zwykle pokryte rodem, co nadaje mu ładny połysk. W czystej postaci platyna jest miękkim metalem i dlatego jest bardzo plastyczna, podobnie jak złoto. Jednak w przeciwie
  • różnica pomiędzy: Różnica między wartościami Till i Until

    Różnica między wartościami Till i Until

    Kluczowa różnica: Słownik Oksfordzki definiuje słowo "aż do" (punkt w czasie lub wspomniane wydarzenie). "Dlatego można powiedzieć, że aż jest prawie taki sam jak do czasu. Till jest inną formą Until, popularnie uważaną za nieformalną wersję Until. Dopóki nie jest dość powszechnym słowem w języku angielskim. Ktoś mógł często s
  • różnica pomiędzy: Różnica między Miss America a Miss USA

    Różnica między Miss America a Miss USA

    Kluczowa różnica: Miss American i Miss USA to dwa zupełnie różne konkursy. Miss USA to konkurs piękności, a Miss America to konkurs stypendialny. Główną różnicą między nimi jest jednak to, że zwycięzca konkursu Miss USA dostaje się do rywalizacji w konkursie Miss Universe, podczas gdy Miss America nie. Konkursy piękno
  • różnica pomiędzy: Różnica między Project Managerem a Product Managerem

    Różnica między Project Managerem a Product Managerem

    Kluczowa różnica: Project Manager i Product Manager są bardzo podobni. Obaj są odpowiedzialni za coś od początku do końca. Główną różnicą jest to, że kierownik projektu jest całkowicie odpowiedzialny za rozpoczęcie projektu od początku, podczas gdy menedżer produktu jest całkowicie odpowiedzialny za rozpoczęcie lub zakończenie produktu. Project Manager i P
  • różnica pomiędzy: Różnica między komórkami macierzystymi a komórkami progenitorowymi

    Różnica między komórkami macierzystymi a komórkami progenitorowymi

    Kluczowa różnica: Komórki macierzyste są niezróżnicowanymi komórkami biologicznymi, co oznacza, że ​​nie są wyspecjalizowane w żadnej materii, ale mają zdolność różnicowania się w wyspecjalizowane komórki, a także dzielenia i replikacji w celu wytworzenia większej ilości komórek macierzystych. Komórka progenitorowa z
  • różnica pomiędzy: Różnica między Abaya i Jilbab

    Różnica między Abaya i Jilbab

    Kluczowa różnica: Abaya i jilbāb to dwa różne rodzaje ubrań, które są dostępne dla kobiet islamskich. Abaya może być opisana jako długa szata lub płaszcz, zwykle w kolorze czarnym. Jest noszony na ubraniu i ma tendencję do pokrywania całego ciała. Nowoczesny jilbāb to rodzaj odzieży bardzo podobnej do abayi. Jest to również
  • różnica pomiędzy: Różnica między Nokia Lumia 520 i LG Nexus 4

    Różnica między Nokia Lumia 520 i LG Nexus 4

    Kluczowa różnica: Nokia Lumia 520 to 4-calowy pojemnościowy ekran dotykowy IPS z ekranem o rozdzielczości 480 x 800 pikseli, który oferuje około 233 ppi. Telefon jest wyposażony w pamięć wewnętrzną o pojemności 8 GB, którą można rozszerzyć do 64 GB. Telefon oferuje 1 GHz na dwurdzeniowym skocznie S4 i tylko 512 MB pamięci RAM, co jest nieco rozczarowujące. Nexus 4 to czwar
  • różnica pomiędzy: Różnica między słodem, jęczmieniem i zbożem

    Różnica między słodem, jęczmieniem i zbożem

    Kluczowa różnica: Ziarno jest suchym i twardym ziarnem jak owoc, który jest produkowany przez trawę zbożową. Jęczmień jest ważną roczną rośliną zbożową, która należy do rodzaju Hordeum z rodziny trawiastej Poaceae i jest głównie używana do gotowania i produkcji słodów. Słód odnosi się do ziarna, które jest zmiękczone przez wodę, a następnie kiełkuje i suszy. Jest to głównie wykonane z j
  • różnica pomiędzy: Różnica między Roku Stick i Chromecastem

    Różnica między Roku Stick i Chromecastem

    Kluczowa różnica: Chromecast jest własnością Google i dlatego ma największą pomoc dla własnych aplikacji, takich jak Muzyka i filmy Google Play. Roku był jednym z oryginalnych urządzeń do strumieniowego przesyłania wideo dostępnych na rynku oraz jednym z prekursorów, którzy rozpoczęli wyścig urządzeń do strumieniowego przesyłania obrazu. Podstawowymi różni

Wybór Redakcji

Różnica między Hyundai i20 Era, Magna, Sportz i Asta

Kluczowa różnica: i20 jest samochodem hatchback zaprojektowanym i opracowanym przez Hyundaia jako następcę i10. Hyundai i20 Era, Magna, Sportz i Asta to warianty samochodu. Hyundai i20 to samochód hatchback, który jest następcą i10. Został on ogłoszony publiczności podczas Salonu Samochodowego w Paryżu i został wprowadzony na rynek w 2008 roku. Samochód je