Kluczowa różnica: Podczas gdy zarówno tajwańska, jak i chińska żywność mają swoją indywidualną naturę, istnieje również wiele zwrotów. Mają własną wersję tortu słonecznego i bao bing. Jednak podczas gdy tajwańskie jedzenie jest cięższe od owoców morza, chińskie jedzenie wykorzystuje wieprzowinę i wołowinę.
Cała sytuacja jest myląca, a jeszcze bardziej skomplikowana przez politykę lokalną i światową. Niektóre kraje uznają Tajwan za niezależny kraj, jednak wielu nie chce pogarszać Chin, a więc po ich stronie. W związku z tym tajwańskie jedzenie jest czasami uważane za segment chińskiej żywności, a czasami jako niezależna kuchnia.
Jednak z powodu długiej i burzliwej historii Tajwański Jedzenie jest pod silnym wpływem chińskiej kuchni. Pomaga to fakt, że historycznie Tajwan był częścią Chin kontynentalnych i że większość jego osadników była i jest chińskim potomkiem. Oprócz żywności chińskiej, tajwański Food jest również pod wpływem kuchni japońskiej, ze względu na czas, że był pod japońskim rządzeniem.
Kolejną komplikacją w różnicowaniu tajwańskiego i chińskiego jedzenia jest to, że nie ma czegoś takiego jak chińska żywność, a jest zbyt wiele różnych rodzajów żywności objętych nagłówkiem chińskiej żywności. Istnieje typowo osiem różnych rodzajów kuchni pod chińskim jedzeniem: kuchni Anhui, kantońskiej, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan i Zhejiang. Czasami ludzie również podbijają potrawy kuchni singapurskiej, malezyjskiej, indonezyjskiej, indyjskiej i amerykańskiej chińskiej w ramach chińskiej kuchni. Podczas gdy niektórzy uważają dowolne danie, w tym ryż, kluski i sosy, takie jak sos sojowy jako "chińskie jedzenie".
Ponieważ Tajwan jest wyspą, jego kuchnia zawiera wiele owoców morza, najczęściej ostrygi, które stały się ostoją to niektóre z jej charakterystycznych potraw, takich jak omlety z ostryg, smażone ostrygi, naleśniki z ostryg i ostrygowe makaroniki. Oprócz ostryg, tajwańskie jedzenie obejmuje również twaróg, wodorosty, kiełki fasoli i solone orzeszki ziemne. Jedzenie tajwańskie ma również wiele różnych bulionów, które mają odważne smaki, które są ciężkie na sosie sojowym i solą. Jednak większość tajwańskiego jedzenia jest również słodka, a przynajmniej słodsza od chińskiej.
Kuchnia tajwańska twierdzi także, że wynalazła herbatę Bubble, czyli herbatę zawierającą kulki tapioki, oraz ba-wan, która jest kulistą, prawie półprzezroczystą kulą mięsną. Znany jest również z tworzenia bao bing, czyli deseru z ogolonego lodu z dodatkami. Kuchnia tajwańska jest znana na całym świecie z zupy z makaronem wołowym, która jest jej słynnym daniem. W rzeczywistości istnieje roczna wołowina
Podstawą chińskiej żywności są ryż, kluski i tofu z soi. Kuchnia chińska słynie również z sosów i przypraw; najbardziej znany jest sos sojowy. Oprócz soi tofu i sosu sojowego, powszechnie stosuje się mleko sojowe, sojowe i sojowe, co oznacza zależność regionów od soi.
Kuchnia północno-chińska również używa pszenicy jako zszywki, o której wielu ludzi nie myśli, kiedy myślą o chińskim jedzeniu. Kuchnia chińska, ogólnie, również używa wielu warzyw, takich jak chińskie liście, bok choy, chiński szpinak, na choy, yu choy, gorzki melon, i chińskie brokuły, a także kiełki fasoli, grochu, winorośli, konar, selera, marchewki, świeże musztardy, a teraz zachodnie brokuły. Warzywa te są często marynowane również na sezony, kiedy nie są dostępne, jednak warzywa z marynatami stały się specjalnością kuchni chińskiej. Chińskie jedzenie często towarzyszy herbata lub kończy się herbatą ze świeżymi owocami lub deserami, takimi jak tarty z kremem jajecznym lub ciasta księżycowe.
Podczas gdy zarówno tajwańska, jak i chińska żywność mają swoją własną, indywidualną naturę, istnieje również wiele zwrotów. Mają własną wersję tortu słonecznego i bao bing. Obaj stosują również ryż, kluski i warzywa jako zszywki. Jednak podczas gdy tajwańskie jedzenie jest cięższe od owoców morza, chińskie jedzenie wykorzystuje wieprzowinę i wołowinę. Ich kaczka po pekińsku jest również znana na całym świecie.
Porównanie tajwańskiego i chińskiego jedzenia:
Tajwańskie jedzenie | Chińskie jedzenie | |
Kraj pochodzenia | Tajwan | Chiny kontynentalne |
Incorporates | Głównie tajwańskie jedzenie, czyli żywność znaleziona na wyspie Tajwan | 8 różnych rodzajów kuchni: kuchnia Anhui, kantońska, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan i Zhejiang. |
Wpływy | Kuchnia chińska, w szczególności kuchnia prowincji Fujian i kuchnia japońska | Niewiele wpływów zewnętrznych, przede wszystkim różnic regionalnych |
Definiowanie funkcji | Mnóstwo bulionów, owoców morza, makaronów, odważnych smaków i szerokiej gamy tekstur. Herbata z bąbelkami, ba-wan i Bao bing pochodzi z Tajwanu. Zupa z makaronem z wołowiny jest bardzo popularna, podobnie jak omlety Oyster i dodatkowe śmierdzące tofu, które zostały zaadaptowane. | Podstawowe produkty chińskiej kuchni to ryż, kluski, warzywa, sosy i przyprawy. |
Słodycz | Przyprawy i sosy używane w kuchni tajwańskiej są znacznie słodsze. Oni również zużywają więcej cukru podczas gotowania. | Przyprawy i sosy stosowane w chińskim jedzeniu są zwykle bardziej kwaśne, słone i kwaśne w porównaniu. |
Pikantny | Jedzenie nie jest takie ostre. | Nie wszystkie potrawy są ostre, jedzenie z prowincji Syczuan słynie z pikanterii. |
Zdjęcie dzięki uprzejmości: chinahighlights.com, travel.cnn.com
