Kluczowa różnica : Kluczowa różnica między dwoma olejami opiera się na ich ekstrakcji z ich odpowiednich nasion, przy czym olej szafranowy otrzymuje się z nasion krokosza barwierskiego, a oliwa z oliwek jest otrzymywana z czystych nasion oliwek lub owoców z oliwek.

Olej jest uważany za niezbędny, jeśli chodzi o gotowanie i jest bardzo mało naczyń, które mogą być gotowane bez oleju lub tłuszczu w jakiejś formie. Dostępnych jest tak wiele rodzajów oleju jadalnego, jak olej słonecznikowy, olej kokosowy, olej rzepakowy itp. Wybór odpowiedniego oleju do kuchni jest bardzo ważny i może mieć ogromny wpływ na zdrowie. Ponadto te oleje nadają potrawie wyraźny smak, aromat i aromat.

Olej szafranowy i oliwa z oliwek to dwa z wielu olejków, które spełniają kryteria zdrowych olejów kuchennych. Oba te oleje spożywcze mają wysoki poziom mono-nienasyconych tłuszczów i wielonienasyconych tłuszczów. Często oliwę z oliwek porównuje się z olejem z krokosza balwierskiego, ponieważ mają podobne wartości odżywcze i prawie identyczne korzyści dla zdrowia. Jednak inne czynniki, takie jak punkt palenia oleju, jego lepkość, aromat i smak itp. Pomagają rozróżnić dwa oleje.

Chociaż istnieje powszechna metoda ekstrakcji, która wpływa na wartość odżywczą oleju, przy czym olej z krokosza barwierskiego jest ekstrahowany mechanicznie bez obróbki cieplnej lub chemicznej, a oliwa z oliwek również jest ekstrahowana w surowym mechanicznym procesie przez proste prasowanie odpowiednich, nasiona krokosza i oliwy.

Jak wspomniano wcześniej, olej szafranowy jest bogaty w wielonienasycony tłuszcz, który zawiera wiele niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Wiadomo, że te kwasy tłuszczowe wspomagają system immunologiczny przeciwko chorobom, a także pomagają w regulacji zdrowia psychicznego. Olej ten jest idealny do gotowania w średnim do średniego i wysokiej temperaturze, co oznacza, że ​​smażenie i smażenie można łatwo zrobić w oleju szafranowym. Olej ten działa również jako dobry, elegancki i zdrowy substytut oleju sezamowego. Olej z krokosza balwierskiego może być również użyty do pieczenia; jako subtelny smak oliwy pomaga innym składnikom pięknie prześwitywać.

Z drugiej strony oliwa z oliwek ma niską zawartość kalorii i tłuszczów wielowartościowych; jest pełen kwasów tłuszczowych Omgea-3 i Omega-6, które są doskonałe dla organizmu. Oliwa z oliwek jest idealna do gotowania w niskiej temperaturze i do podgrzewania potraw. Uważany jest za idealną opatrunek w zielonych sałatkach, zimnych potrawach i innych produktach o niskiej zawartości oleju. A ponieważ jest wiele potraw na bazie tego oleju, nie wymaga on wymiany. Ponadto, z powodu wyraźnego smaku oliwy z oliwek, łatwo miesza się z resztą potrawy i dodaje jakiejś głębi i smaku do wszystkiego, od sałatki z fasoli po tradycyjny sos do makaronu.

Tak więc, z powyższych wyjaśnień, jest oczywiste, że oba oleje spożywcze są zdrowe, korzystne, odżywcze i ważne na ich indywidualne sposoby. I dalsze różnice między tymi dwoma olejami można odczytać w poniższej tabeli.

Porównanie oleju szafranowego z oliwą z oliwek: