Kluczowa różnica: Węglowodany są pogrupowane w dwie kategorie naukowe: złożone węglowodany (dobre węglowodany) i proste węglowodany (złe węglowodany). Węglowodany różnią się procesem, w którym wchłaniają się w organizmie. Złe węglowodany szybko się wchłaniają, a wchłonięta energia powoduje wzrost poziomu cukru w ​​organizmie, podczas gdy dobre węglowodany są wchłaniane powoli, a włókno nie jest wchłaniane przez organizm, ale składniki odżywcze z włókna.

Słowo "węglowodany" było ostatnio często rzucane, a wielu ludzi odchodzi na dietę lub wycina węglowodany z posiłku, aby żyć zdrowiej. Wielu z tych ludzi właśnie śledziło trendy lub to, co inni ludzie mówią im, przecinając niemal każde jedzenie zawierające węglowodany. Słowo "węglowodany" stało się synonimem tłuszczów, co nie jest prawdą. Węglowodany są ważnym dodatkiem do naszej diety i są wymagane przez organizm. Ciało nie wymaga jednak pewnych rodzajów węglowodanów. Istnieją dwa rodzaje węglowodanów: dobre węglowodany i złe węglowodany.

Czym są węglowodany? Węglowodany to związki organiczne, które składają się z tlenu, wodoru i węgla. Związki te są ważne dla ludzi, ponieważ są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Są odpowiedzialni za tworzenie energii, która napędza ludzi lub ich napędza. Bez węglowodanów organizm ludzki nie byłby w stanie funkcjonować; dlatego są ważną częścią ludzkiego systemu. Węglowodany są pogrupowane w dwie kategorie naukowe: złożone węglowodany (dobre węglowodany) i proste węglowodany (złe węglowodany). Węglowodany występują w kilku postaciach, w tym cukry, skrobie i włókna. Skomplikowane węglowodany powstają przez połączenie ze sobą trzech lub więcej łańcuchów cukru, co powoduje złożone łańcuchy i wymaga czasu, aby organizm mógł je rozłożyć. Proste węglowodany powstają poprzez połączenie jednego lub dwóch łańcuchów cukru, co sprawia, że ​​łatwo się rozpada i tworzy energię.

Według wielu ekspertów od żywienia, osoba powinna otrzymać prawie 60% dziennej energii z węglowodanów. Jednak sugerowane 60% przypuszczalnie pochodzi z dobrych węglowodanów. Jak możesz powiedzieć, które z nich są dobre, a które złe? Proste, czy żywność jest przetwarzana? Czy żywność jest rafinowana? Czy jedzenie ma duże ilości cukru? Jeśli odpowiedź na którekolwiek z tych pytań brzmi "tak", to jedzenie prawdopodobnie zawiera złe węglowodany. Dobre węglowodany pozyskiwane są z całych ziaren, owoców i warzyw. Również węglowodany zawierają dużo błonnika, co oznacza, że ​​każda żywność zawierająca duże ilości błonnika jest zdrowa i ma dobre węglowodany.

Węglowodany różnią się procesem, w którym wchłaniają się w organizmie. Złe węglowodany szybko się wchłaniają, a wchłonięta energia powoduje wzrost poziomu cukru w ​​organizmie, podczas gdy dobre węglowodany są wchłaniane powoli, a włókno nie jest wchłaniane przez organizm, ale składniki odżywcze z włókna. Włókno jest wydalane z organizmu po wchłonięciu składników odżywczych z niego.

W dobrych węglowodanach proces wchłaniania przebiega powoli; stąd energia nie jest dodawana do depozytu energii w ciele, ale raczej jest wydatkowana z ciała podczas codziennych czynności. W złych węglowodanach ciało szybko pochłania energię, a gdy nie jest używane, zapisuje ją w depozycie energii do późniejszego wykorzystania. Ta energia zamienia się w tłuszcz, gdy nie jest zużyta.

Łatwo jest odróżnić dobre węglowodany od złych węglowodanów, gdy osoba wie, czego szukać. Dobre węglowodany to wszelkie pokarmy, które są pełne błonnika, mają małe ilości cukru i dostarczają witamin, minerałów i związków fitochemicznych. Należą do nich różne pełne ziarna, warzywa, owoce, fasola itp.

Złe węglowodany to rafinowane ziarna, które usuwają z niego składniki odżywcze, takie jak biały chleb, biały ryż itp. Zawierają one również duże ilości cukru (zwykły, rafinowany cukier, fruktoza, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy itp.). Oferują one jedynie energię i mało do brak składników odżywczych. Są również odpowiedzialni za powstawanie problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, zawał serca, otyłość, udary itp.