Kluczowa różnica: soja lub soja jest również znana jako soja lub soja. Jest to rodzaj roślin strączkowych, podobny do orzeszków ziemnych, fasoli, grochu itp. Sos sojowy lub sos sojowy to sos powstający w wyniku fermentacji soi. Dlatego sos sojowy jest produktem ubocznym soi.

Soja lub soja jest również znana jako soja lub soja. Jest to rodzaj roślin strączkowych, podobny do orzeszków ziemnych, fasoli, grochu itp. Istnieje wiele różnych odmian soi. Sojowy fasolka pochodzi z Azji Wschodniej, ale stała się popularna na tyle, by stać się podstawową przeszłością zachodniej diety. W rzeczywistości Stany Zjednoczone i Brazylia są największymi producentami soi na świecie. Razem produkują 72% światowej podaży soi.

Soja jest bardzo bogata w białko, dzięki czemu jest bardzo popularną alternatywą dla mięsa, szczególnie w dietach wegetariańskich i wegańskich. Soja ma wiele różnych zastosowań, takich jak olej sojowy, mleko sojowe, tofu i tofu. Ponadto, ziarna soi mogą być fermentowane w celu wytworzenia sosu sojowego, sfermentowanej pasty z fasoli, natto, tempeh i innych. Ziarna sojowe są następnie wykorzystywane do wytwarzania produktów takich jak teksturowane białko roślinne (TVP), znane również jako granulki soi lub granulki soi, które są sprzedawane w postaci odwodnionej. Zaletą tego jest to, że w postaci odwodnionej TVP może być przechowywany przez okres do 12 miesięcy. To i fakt, że jest doskonałym źródłem białka, czyni go doskonałym ziarnem zarówno dla ludzi, jak i zwierząt, zwłaszcza w krajach trzeciego świata, ponieważ jest tanią alternatywą dla mięsa.

Sos sojowy lub sos sojowy to tylko jedna z wielu funkcji soi. W celu wytworzenia sosu sojowego, ziarna soi najpierw gotuje się, a następnie miesza z prażonym ziarnem, solanką i pleśniami Aspergillus oryzae lub Aspergillus sojae. Ta mieszanina jest następnie poddawana fermentacji. Po fermentacji mieszaninę wytwarza się w postaci pasty, którą następnie prasuje się w celu wytworzenia cieczy. Ten płyn to tak zwany sos sojowy. Pozostała mieszanka jest używana jako pasza dla zwierząt.

Sos sojowy jest popularnym przyprawą, powszechnie używanym w kuchni orientalnej. Sos sojowy pochodzi z II wieku pne w Chinach. Od tego czasu ma podstawowe znaczenie w gotowaniu, a także przyprawę w kuchni wschodniej i południowo-wschodniej Azji. Jego popularność wzrosła i rozprzestrzenia się na całym świecie od jego skromnych początków. Obecnie jest powszechnie stosowany w Japonii, na Tajwanie, w Chinach, Korei, Indonezji, Wietnamie, Birmie, a także w innych krajach.

Obecnie powstaje wiele różnych sosów sojowych, takich jak lekka soja i ciemna soja, które są tylko czubkiem lodowej góry lodowej. Różnice w smaku i konsystencji uzyskuje się za pomocą różnych metod i czasu trwania fermentacji oraz różnych stosunków wody, soli i sfermentowanej soi. Czasami dodaje się również inne składniki do mieszaniny lub do sosu, aby nadać mu inny smak. Niektóre rodzaje sosu sojowego są również starzone na różne czasy, aby nadać mu mocniejszy smak. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku sosów ciemnej soi. Ciemne sosy sojowe również wydają się być bogatsze i nieco słodsze niż lekkie sosy sojowe. Niektóre inne odmiany sosu sojowego to gęsty sos sojowy, sos sojowo-grzybowy, sos sojowy z krewetek itp.

Porównanie między soją i sosem sojowym:

	Soja	Sos sojowy
Rodzaj	Strąk	Przyprawa
Zrobiony z	Natura	Ziarno soi
Formularz	Solid (fasola)	Płynny (sos)
Używa	Jako ziarno, a także do produkcji oleju sojowego, mleka sojowego, tofu i tofu. Sfermentowane również w celu wytworzenia sosu sojowego, sfermentowanej pasty z fasoli, natto, tempeh i innych. Jak również teksturowane białko roślinne (TVP), znane również jako kawałki soi lub granulki soi.	Garnirunek, sos, aromat i jako składnik wielu orientalnych potraw.