Różnica między cukrem granulowanym a cukrem rycynowym

Kluczowa różnica: Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Sacharoza, cukier stołowy, jest ekstrahowana głównie z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Cukier stał się popularnym środkiem słodzącym w XVIII wieku. Najczęściej stosowanym cukrem jest cukier granulowany. Jest to cukier, którego używamy codziennie, a także w większości receptur. Rycynowy cukier jest również znany jako cukier pudrujący, cukier supersynowy, cukier wysokokaloryczny lub cukier barowy. Jest to rodzaj granulowanego cukru, który ma drobno granulowane kryształy, zwykle 0, 35 mm.

Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Cukry są klasyfikowane jako węglowodany, które są grupą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany, a z kolei cukry, są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Cukry są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym typem węglowodanów, złożonym z pojedynczej cząsteczki. Należą do nich glukoza, galaktoza i fruktoza. Disacharydy składają się z dwóch cząsteczek. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, najczęściej stosowany przez ludzi, jest rodzajem disacharydu. Inne disacharydy obejmują maltozę i laktozę.

Sacharoza, cukier stołowy, jest ekstrahowana głównie z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Cukier stał się popularnym słodzikiem w XVIII wieku, po założeniu plantacji cukru w ​​Indiach Zachodnich i obu Amerykach. Jednak cukier był produkowany już w starożytności w Indiach, a następnie w Chinach. Po XVIII wieku cukier był bardzo popularny, ale rzadki i mógł go zapewnić tylko zamożny. Dlatego cukier był często nazywany "białym złotem".

Cukier jest przetwarzany przez długi proces. Najpierw sok jest ekstrahowany, a następnie oczyszczany wapnem i ciepłem. Następnie jest on dalej przetwarzany i ostatecznie rozdziela się na kryształy cukru i melasy. Kryształy cukru są bielone i rafinowane w celu uzyskania produktu końcowego, który kupujemy w supermarkecie. To jest tradycyjny biały cukier.

Cukier jest dostępny w wielu postaciach na rynku. Niektóre z dostępnych form cukru to granulowany cukier biały lub cukier stołowy, cukier superswalny (rycynowy lub rzucający), gruboziarnisty (dekoratory lub perłowy) cukier, cukier kryształowy, cukierniczy, cukier puder lub lukrowy, cukier inwertowany, cukier brązowy, cukier surowy, Cukier Demerara, cukier Muscovada lub Barbados, cukier Turbinado itp.

Każdy ma swoje specyficzne zastosowania, szczególnie do gotowania i pieczenia. Rodzaj użytego cukru jest niezwykle ważny, szczególnie w pieczeniu. Jest to prawdą, ponieważ wielkość kryształu cukru wpływa na ilość powietrza, które można wprowadzić do ciasta do pieczenia, zwłaszcza podczas spieniania cukru i tłuszczu lub masła. Wielkość kryształu wpływa również na szybkość rozpuszczania się cukru w ​​cieście. Wszystkie te czynniki wpływają na wygląd, konsystencję i smak gotowego produktu do pieczenia.

Najczęściej stosowanym cukrem jest cukier granulowany. Jest to cukier, którego używamy codziennie, a także w większości receptur. Cukier granulowany jest dobrze rozpoznawany ze względu na papierowo-biały kolor i drobne kryształy. Są one w stanie lepiej rozpuszczać się po dodaniu do receptur lub podgrzaniu. Po podgrzaniu granulowany cukier ma tendencję do przyjmowania koloru i smaku podobnego do toffi, dlatego często stosuje się go również w produkcji karmelu.

Granulowany cukier biały, znany również jako cukier stołowy, ma średnie granulki o średnicy około 0, 5 mm. Średni rozmiar granulek pozwala na wprowadzanie większej ilości powietrza do rzadkiego ciasta, w przeciwieństwie do większości innych rodzajów cukru. Jednak wielkość kryształów cukru może różnić się od różnicy producentów. Niektóre mogą być zbyt piękne, a niektóre mogą być zbyt duże. Mieszanie granulowanego cukru z syropem cukrowym i formowanie ich w bryłki prowadzi do produkcji kostek cukru.

Rycynowy cukier jest również znany jako cukier pudrujący, cukier supersynowy, cukier wysokokaloryczny lub cukier barowy. Jest to rodzaj granulowanego cukru, który ma drobno granulowane kryształy, zwykle 0, 35 mm. Określenie cukier rycynowy lub rozlewny jest stosowany głównie w angielskiej wersji brytyjskiej i krajach Wspólnoty. W Ameryce Północnej sprzedawany jest jako bardzo drobny cukier. W Kanadzie, szczególnie w Kolumbii Brytyjskiej, określa się ją jako cukier jagodowy. Określenie "rycynowy" odnosi się do postaci sita o nazwie rycynowy, ponieważ ziarna cukru są na tyle drobne, że mieszczą się w wymienionym sicie.

Bardzo drobne rozmiary kryształów cukru pozwalają na rozpuszczenie cukru niemal natychmiast. Często stosuje się go do słodzenia zimnych napojów, takich jak mrożona herbata, lemoniada i inne napoje, dlatego często określa się je również mianem cukru barowego.

W piekarnictwie jest powszechnie stosowany do produkcji bez i lukier. Niektóre receptury ciastek lub ciasteczek wymagają cukru rycynowego, jednak najczęściej używa się granulowanego cukru, ponieważ cukier granulowany pozwala na dodanie większej ilości powietrza do rzadkiego ciasta, co powoduje, że ciasto jest miękkie i puszyste. Aby zastąpić cukier rycynowy, można po prostu przeprowadzić granulowany cukier przez procesor żywności na kilka minut, aż granulki zmniejszą się.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między pediatrą a specjalistą ds. Dzieci

    Różnica między pediatrą a specjalistą ds. Dzieci

    Kluczowa różnica: Pediatra odnosi się do lekarza, który zapewnia opiekę medyczną dzieciom i niemowlętom. Z drugiej strony specjalista ds. Dzieci odnosi się do lekarza psychiatrycznego, który zapewnia psychoterapię dzieciom, których rodzice uczestniczą w procedurach separacji i rozwodu. Zwykle specjalista ds. Dzieci jes
  • różnica pomiędzy: Różnica między aktualizacją a aktualizacją

    Różnica między aktualizacją a aktualizacją

    Kluczowa różnica: uaktualnienie może oznaczać dwie różne rzeczy, może odnosić się do nowszej wersji produktu lub może odnosić się do zupełnie nowego produktu, który jest nowszy od starszego produktu. Termin aktualizacja jest inny; odnosi się do wprowadzania zmian w tym samym programie. Oznacza to, ż
  • różnica pomiędzy: Różnica między projektorami DLP i LCD

    Różnica między projektorami DLP i LCD

    Kluczowa różnica: wyświetlacze LCD działają z wykorzystaniem ciekłych kryształów umieszczonych pomiędzy dwoma filtrami polaryzacyjnymi i dwoma przezroczystymi elektrodami. DLP używa serii lusterek umieszczonych na chipie, które działają jak piksele. Ekrany LCD są bardziej chude, zużywają więcej energii i mają lepszy kąt widzenia w porównaniu do DLP. Natomiast DLP są t
  • różnica pomiędzy: Różnica między testami alfa i beta

    Różnica między testami alfa i beta

    Kluczowa różnica: Testowanie alfa jest pierwszym etapem testowania oprogramowania po jego opracowaniu. Testy beta przeprowadzane są po tym, jak oprogramowanie przejdzie testy alfa. Proces opracowywania dowolnej aplikacji obejmuje serię rygorystycznych testów, aby upewnić się, że program spełnia wymagania i nie ma błędów, które mogą powodować drobne usterki lub poważne problemy w przyszłości. Zazwyczaj istnie
  • różnica pomiędzy: Różnica między Samsung Galaxy S4 i iPhone 5

    Różnica między Samsung Galaxy S4 i iPhone 5

    Kluczowa różnica: Samsung Galaxy S4 jest następcą bardzo popularnego Samsunga Galaxy S3. Firma oferuje nowe funkcje w nieco mniejszym i bardziej eleganckim designie. Ekran telefonu został zwiększony do oszałamiającego prawie 5 cali przy niewielkim spadku wielkości telefonu. Ekran jest pojemnościowym ekranem dotykowym Super AMOLED o pełnej rozdzielczości HD, który zapewnia większą rozdzielczość 1080 pikseli, gęstość prawie 441ppi. IPhone 5 to najnow
  • różnica pomiędzy: Różnica między Ziemią a Plutonem

    Różnica między Ziemią a Plutonem

    Kluczowa różnica: Ziemia jest trzecią planetą w naszym Układzie Słonecznym. Jest to planeta, na której żyją ludzie, jak również inne formy życia. Pluton jest planetą karłowatą w Układzie Słonecznym. Znajduje się poza Neptune, w pasie Kuipera. Ziemia i Pluton to dwie planety w naszym Układzie Słonecznym, cóż, kiedyś uważano je za takowe. Dorastając, każde dzie
  • różnica pomiędzy: Różnica między reklamą a promocją

    Różnica między reklamą a promocją

    Kluczowa różnica: reklama to narzędzie marketingowe służące do zachęcania lub przekonywania odbiorców, klientów i widzów do kupowania ich produktów. Promocja jest również techniką marketingową wykorzystywaną do docierania do konsumentów i tworzenia świadomości nowego produktu lub usługi. Reklama i promocja
  • różnica pomiędzy: Różnica między prawem a kapitałem

    Różnica między prawem a kapitałem

    Kluczowa różnica: Prawa są w rzeczywistości regułami i wytycznymi, które są ustanawiane przez instytucje społeczne w celu kierowania zachowaniem. Te prawa są tworzone przez urzędników państwowych. Prawa muszą być przestrzegane przez wszystkich. Przepisy określają standardy, procedury i zasady, których należy przestrzegać. Equity to gałąź p
  • różnica pomiędzy: Różnica między funduszem wzajemnym a SIP

    Różnica między funduszem wzajemnym a SIP

    Kluczowa różnica: fundusz inwestycyjny nie jest dokładnie typem zabezpieczenia, ale raczej systemem, który pozwala na zakup papierów wartościowych. SIP lub systematyczny plan inwestycyjny to sposób inwestowania pieniędzy w fundusz inwestycyjny. Pozwala inwestorowi na spłatę w ratach, a nie na płatności ryczałtowej na początku inwestycji. Fundusze wza

Wybór Redakcji

Różnica między CC i BCC

Kluczowa różnica: "Cc" oznacza "Carbon Copy", a "Bcc" oznacza "Blind Carbon Copy". Zasadniczo, gdy ktoś wysyła wiadomość e-mail, widzi trzy pola, które należy wypełnić w sekcji adresu: Do: Pierwotni odbiorcy DW: kopia węglowa Bcc: Kopia niewidomego węgla "Do" to tradycyjny system adresowania, w którym wprowadza się adres e-mail osoby, do której adresowany jest adres e-mail lub do której jest przypisany. "Cc"