Kluczowa różnica: Sushi to głównie gotowany ryż z octem w połączeniu z innymi składnikami, zwykle surowymi rybami lub innymi owocami morza. Maki to rodzaj sushi roll, czyli sushi zwijane w wodorosty.

Sushi to najpopularniejsza japońska antena znana na całym świecie. Sushi to głównie gotowany ryż z octem w połączeniu z innymi składnikami, zwykle surowymi rybami lub innymi owocami morza. Sushi składa się głównie z dwóch części, shari i neta. Shari to gotowany ryż z octem, podczas gdy neta odnosi się do różnych innych składników. Istnieje wiele rodzajów sushi; nigiri -zushi (sushi w kształcie ręki), oshi-zushi (tłoczone sushi), maki-zushi (sushi walcowane) i chirashi-zushi (rozproszone sushi). Sushi, dosłownie przetłumaczone, oznacza kwaśną degustację, głównie z powodu octu ryżowego i sfermentowanej ryby, która pierwotnie służyła do wyrobu sushi.

Maki-zushi to rodzaj sushi, które zwykle jest zwijane w nori (wodorosty). Czasami jest również zwijany w cienki omlet, liście soi, ogórek lub liście shiso (perilla). Maki-zushi to najbardziej znane sushi. Maki-zushi, co oznacza sushi walcowane, jest również nazywane norimaki (nori roll) lub makimono (różne bułki). Istnieją różne rodzaje maki-zushi, w tym futomaki (grube, duże lub tłuste bułki), hosomaki (cienkie bułeczki), temaki (rolka ręczna) i uramaki (rolka wewnętrzna).

Różne rodzaje sushi to:

• Chirashizushi - miska shari (ocet ryż) zwieńczona świeżym surowym mięsem lub rybą, pokrojona w cienkie kawałki (sashimi) i inne dodatki.
• Inarizushi - shari napełnił saszetkę tofu, a następnie usmażył.
• Narezushi - tradycyjna forma sfermentowanego sushi. Ryż podawany z rybą, która jest skórowana, patroszona i fermentowana przez sześć miesięcy z solą.
• Nigirizushi - podłużny ryż wypełniony wasabi i netą (ryby i inne składniki), w tym łosoś, tuńczyk i inne owoce morza, takie jak ośmiornica, węgorz słodkowodny, węgorz morski, kalmary i słodkie jaja, które są związane z ryż przez cienki pasek nori.
• Oshizushi - tłoczone sushi w kształcie kwadratu. Składniki są zwieńczone ryżem, który jest ściskany za pomocą drewnianej formy.
• Makizushi - neta (ryby i inne składniki) zawijane w shari i nori (wodorosty) za pomocą maty bambusowej (makisu). Jest to długi cylinder, który jest cięty i podawany na 6-8 kawałków.

Rodzaje makizushi obejmują:

• Futomaki - duży cylindryczny kawałek o średnicy od pięciu do sześciu centymetrów, około 2 - 2, 2 cala, wypełniony od dwóch do trzech składników i shari zawinięte w nori. Jest często wegetarianinem.
• Hosomaki - mały cylindryczny kawałek o średnicy dwóch i pół centymetrów, około 1 cal, wypełniony tylko jednym składnikiem, zwykle tuńczykiem, ogórkiem, kanpyō, cienko pokrojonymi w plasterki marchewkami, lub, awokado, shari i zawinięty w nori.
• Temaki - duży nori w kształcie stożka wypełniony różnymi składnikami. Jest przeznaczony do jedzenia rękami.
• Uramaki - średniej wielkości cylindryczny element wypełniony dwoma lub więcej składnikami, gdzie ryż znajduje się poza nori.