Najważniejsza różnica: Obecnie olej sojowy i kukurydziany uważany jest za najzdrowszy i najważniejszy rodzaj olejów spożywczych. Oleje te są otrzymywane z ich odpowiednich źródeł, takich jak nasiona soi i zarodek kukurydzy (powszechnie znany jako kukurydza).

Wszystkie oleje naturalne mają swoje właściwości i właściwości same w sobie, co sprawia, że ​​różnią się one od siebie nawzajem. Dzisiaj oleje stają się częścią trendów zdrowotnych i dietetycznych, dlatego zawsze przychodzi trudna konkurencja, jeśli chodzi o wybór odpowiedniego oleju pod kątem wpływu na zdrowie. Olej jako składnik jest mieszanką samą w sobie ze wszystkimi jej naturalnymi i fizycznymi składnikami.

Aby utrzymać koła życia w ruchu, zdrowe i świeże jedzenie jest ważnym czynnikiem. Dlatego posiadanie odpowiedniego rodzaju oleju stało się podstawową koniecznością w dzisiejszym stresującym życiu. Bycie zdrowym jest wprost proporcjonalne do spożycia beztłuszczowej żywności. A wśród różnych olejów, oleje sojowe i kukurydziane są uważane za beztłuszczowe rodzaje olejów kuchennych, dzięki czemu oleje te zostały zastąpione innymi olejami spożywczymi w wielu kuchniach.

Olej kukurydziany otrzymuje się z zarodka kukurydzy (kukurydzy). Na wcześniejszym etapie tak otrzymany olej jest w postaci surowej, po odszczepieniu usuwa się wolne kwasy tłuszczowe i fosfolipidy odpowiednią metodą rafinacji. Ponieważ olej jest odpowiedni do pochłaniania dużych ilości ciepła, ma on zastosowanie w gotowaniu w technikach smażenia. Dzisiaj olej kukurydziany stał się wyborem zamiennym ze względu na pozbawioną tłuszczu funkcjonalność. Ma wyjątkowy smak, oszczędność i korzyści zdrowotne. Olej posiada skoncentrowane źródło energii niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E oraz bogatych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Składniki oleju kukurydzianego regulują poziom cholesterolu w organizmie i obniżają podwyższony poziom ciśnienia krwi. Olej może zastąpić znaczną ilość tłuszczów nasyconych w kilku produktach spożywczych; ma także zdolność zmniejszania czynnika trans tłuszczowego. Olej ma większe zastosowanie w przemyśle przekąskowym. Olej kukurydziany można zestryfikować w pełni uwodornionym olejem roślinnym w celu wytworzenia wolnych margaryn trans. Olej jest również źródłem biodiesla. Przemysłowo, olej jest stosowany w mydłach, maściach, farbach, zabezpieczeniach antykorozyjnych na powierzchniach metalowych, atramentach, tekstyliach, nitroglicerynie i insektycydach. Czasami jest również stosowany jako nośnik dla cząsteczek leków w preparatach farmaceutycznych.

Olej sojowy ekstrahowany z nasion soi uważany jest za jeden z najzdrowszych olejów. Olej jest bogaty w proteiny i nie zawiera tłuszczu. Najbardziej znany jest ze skrótów, technik gotowania i pieczenia. Olej jest czysty i naturalny w smaku; jest bogaty w tłuszcze poli- i jednonienasycone, o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i beztłuszczowej. Olej ma wyjątkową jakość dostosowywania się do smaku każdej żywności, w której jest stosowany.

Ze względu na te kompozycje, olej sojowy jest znany ze swoich zdrowych korzyści sercowych. Olej ma szerokie zastosowanie w komplementarnych produktach żywnościowych, takich jak majonez, sosy sałatkowe, mrożonki, imitacje produktów mlecznych i mięsnych oraz komercyjnie wypiekane produkty. Może być również stosowany w staromodnym cieście lub w połączeniu z octem smakowym do nowego opatrunku. Olej sojowy jest przetwarzany w celu utworzenia oleju schnącego, który jest następnie stosowany w aplikacjach farb drukarskich (tusz sojowy) i farb olejnych.

Oba oleje mają swoje unikalne cechy same w sobie; mianowicie. olej sojowy jest bez smaku i jest uważany za zdolny do dostosowania się do smaków, w których jest stosowany, podczas gdy olej kukurydziany jest odporny na dym, a także ma zdolność zmiany zabarwienia. Te cechy sprawiają, że oleje te różnią się od siebie. Ponadto, oba oleje są bogatymi źródłami kwasu linolowego i mają wielonienasycone tłuszcze wspólne. Olej kukurydziany zawiera wśród swoich składników tokoferole, które działają jako przeciwutleniacze i stanowią dobre źródło witaminy E. Olej sojowy ma zdolność rozkładania toksycznych produktów po ich doprowadzeniu do wysokich temperatur.

Porównanie oleju sojowego i oleju kukurydzianego:

	Olej sojowy	Olej kukurydziany
Oleje wydobyte z	nasiona soi	zarodek kukurydzy (kukurydza)
Bogaty w	Tłuszcze wielonienasycone i mało tłuszczy jednonienasyconych	Tłuszcze wielonienasycone i mało tłuszczy jednonienasyconych
Specjalnie używany w	skracanie, pieczenie i zaprawianie	smażenie i wysokie ogrzewanie
Dodatkowe korzyści	niedostrzegalny zapach i wspomagają naturalne smaki przygotowanych potraw	odporny na dym i przebarwienia
Korzyści zdrowotne	Suplement diety w żywieniu dożylnym Uznana rola w leczeniu pacjentów cierpiących na chorobę Alzheimera	Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi Niższe podwyższone ciśnienie krwi Dobra jakość skóry i włosów Przeciwutleniacze