Kluczowa różnica: "Lo Mein" oznacza "mieszany makaron", a "Chow Mein" oznacza "smażony makaron". Makaron Lo Mein jest gotowany i jest miękki, a makaron Chow Mein smażony i chrupiący. Oba są podawane z sosami, warzywami i mięsem.
Podczas gdy wielu ludzi wierzy, że Lo Mein i Chow Mein używają dwóch różnych rodzajów makaronu, byliby zaskoczeni wiedząc, że obie te potrawy używają tych samych klusek. Różnica polega na tym, jak przygotowane są kluski. Określenie "lo", "chow" i "mein" może łatwo pomóc odróżnić różnicę między tymi daniami. "Lo" oznacza "mix", "chow" oznacza "narybek", a "mein" oznacza "makaron". Używając tego tłumaczenia możemy łatwo założyć, że "Lo Mein" oznacza "mieszany makaron", podczas gdy "Chow Mein" oznacza "smażony makaron".
Obie potrawy przygotowywane są z chińskich makaronów jajecznych, które są zrobione z mąki pszennej i jajka. Zgodnie z tradycyjnym gotowaniem, Lo Mein jest wytwarzany przy użyciu świeżych klusek jajecznych, a Chow Mein można przygotować przy użyciu świeżych lub suszonych makaronów jajecznych. Makaron jajeczny jest parzony, aby makaron był miękki, a czas gotowania zmienia się w zależności od wielkości makaronu. Raz, makaron osiąga gotową fazę, są napięte.
Aby stworzyć Lo Mein, makaron jajeczny jest wrzucany do woka i podgrzewany z innymi elementami, takimi jak warzywa i mięso, dodawanymi do woka. Są rzucane, a następnie usuwane i podawane. Innym sposobem na przygotowanie Lo Mein jest podrzucanie i gotowanie warzyw, a następnie dodawanie makaronu pod koniec, aby go podgrzać. Lo Mein ma dużą ilość sosów, aby nadać mu smak. Smak zaparza się w warzywach podczas rzucania w pracę. Sos można również dodawać z góry do już gotowanych makaronów i warzyw.
W Chow Mein gotowane kluski są smażone, aby były chrupiące. Poziom chrupkości jest różny w zależności od kucharza i przygotowywanej potrawy. Istnieją dwa różne rodzaje Chow Mein: mokry Chow Mein i suchy Chow Mein. W Wet Chow Mein smażone chrupiące kluski są zwieńczone sosem i warzywami. W suchym Chow Mein makaron nie jest chrupiący i smażony z suchymi warzywami i mięsem i podawany bez sosu.
Chociaż sposób tworzenia klusków pozostaje taki sam, dodatkowe składniki różnią się w zależności od kucharza i stylu gotowania. Istnieje wiele różnych przepisów, które obejmują Lo Mein i Chow Mein.
