Kluczowa różnica: Sód jest miękkim, srebrzystobiałym i wysoce reaktywnym metalem i jest członkiem metali alkalicznych. Sól, znana również jako sól kamienna lub sól kuchenna, to krystaliczny minerał powstały w wyniku połączenia sodu i chlorku. Sól składa się w około 40% z sodu i 60% z chlorku.
Sód jest pierwiastkiem chemicznym reprezentowanym w nauce symbolem Na i ma liczbę atomową 11 na układzie okresowym pierwiastków. Sód jest miękkim, srebrzystobiałym i wysoce reaktywnym metalem i należy do metali alkalicznych. Sód nie znajduje się swobodnie w naturze, ale raczej część związku, który musi następnie zostać oddzielony. Jest szóstym najbardziej obfitym pierwiastkiem w skorupie ziemskiej i występuje w wielu różnych minerałach, takich jak skaleń i sól kamienna. Wiele soli sodowych jest wysoce rozpuszczalnych w wodzie, a najczęstsza postać sodu występuje w chlorku w soli kuchennej. Oprócz soli sodowej stosuje się również w wodorotlenku sodu (ługu) do produkcji sody i sody oczyszczonej.
Przy standardowej temperaturze i ciśnieniu sód jest miękkim metalem i jest dobrym przewodnikiem elektryczności. Sód ma srebrny połysk, który szybko ulega zmatowieniu i tworzy białą powłokę wodorotlenku sodu i węglanu sodu. Sód pali się na żółto i zmienia kolor w różnych temperaturach. Znanych jest 20 izotopów sodu, ale tylko 23Na jest stabilne. Sód jest stosowany niezmiernie w przemyśle szklanym, papierniczym, mydlanym i tekstylnym.
Sól, znana również jako sól kamienna lub sól kuchenna, to krystaliczny minerał powstały w wyniku połączenia sodu i chlorku. Sól składa się w około 40% z sodu i 60% z chlorku. Ten związek jest zwykle zbierany z ciał wodnych, w których sód absorbowany jest do wody i mieszany z chlorem, który tam się znajduje. Sól była wydobywana z ciał wodnych przez ponad 8000 lat i została użyta jako przyprawa, aby dodać smaku do żywności. Sól stała się również jednym z podstawowych smaków, a jedzenie, które ma wysoką zawartość soli, określane jest jako "słony".
Sól znajduje się w różnych postaciach nierafinowanej soli (takiej jak sól morska), rafinowanej soli (sól kuchenna) i jodowanej soli. Sól jodowana jest zalecana przez lekarzy do stosowania, ponieważ jest to jeden z najłatwiejszych sposobów na uzyskanie jodu. Sole mogą mieć różny kolor i występują w kolorach półprzezroczystym, białym, jasnoróżowym i szarym. Sól była uważana za cenny towar w historii ludzkości.
Sód jest wykorzystywany w ludzkim ciele do przekazywania impulsów nerwowych i znajduje się w każdej komórce. Ważne jest jednak, aby organizm utrzymywał równowagę ilości sodu znajdującego się w organizmie. Równowaga sodu w organizmie reguluje również ciśnienie krwi i wyższy poziom sodu, wyższe ciśnienie krwi. Stąd osoby z wysokim ciśnieniem krwi są proszone o ograniczenie zawartości soli w jedzeniu. Sól to nie jedyna żywność, w której można znaleźć sód, jest również dostępna w różnych innych produktach, takich jak marynaty, przetworzony ser, owoce morza, zupy, sosy pomidorowe, przyprawy itp.
Osoby, które są bardziej podatne na choroby sercowo-naczyniowe, proszone są o uregulowanie spożycia sodu, co pośrednio przekłada się na sól. To nie sól powoduje problem, a raczej sód. Według American Health Association, zdrowa osoba powinna pobrać około 2400 mg sodu, który przekształca się z grubsza w jedną łyżeczkę soli. Osoba, która jest podatna na problemy zdrowotne, powinna ograniczyć spożycie sodu do 1500 mg.