Kluczowa różnica: Żyta whisky to rodzaj whisky, którą można wykorzystać w odniesieniu do jednej z dwóch rzeczy. Pierwszą z nich jest amerykańska żyta whisky, produkowana z żyta i kanadyjskiej whisky, która może, ale nie musi, zawierać żyto w produkcji. Szkocka lub szkocka whisky to w rzeczywistości rodzaj whisky przetwarzanej w Szkocji. Termin ten jest prawnie zastrzeżony dla whisky produkowanej w Szkocji. Pierwotnie produkowany jest z jęczmienia słodowego, ale w XVIII wieku gorzelnie zaczęły produkować whisky z pszenicy i żyta.

Żytnia whisky i szkocka to dwa różne rodzaje whisky, które są dostępne na rynku. Są one całkowicie różne pod względem składników, smaku, aromatu itp. Nie należy ich mylić jako tych samych, a nawet prostych whisky. Żytnia whisky jest zwykle określana jako kanadyjska whisky, podczas gdy szkocka jest w rzeczywistości szkockim whiksy.

Żytnia whisky to rodzaj whisky, którą można wykorzystać w odniesieniu do jednej z dwóch rzeczy. Pierwszą z nich jest amerykańska żyta whisky, produkowana z żyta i kanadyjskiej whisky, która może, ale nie musi, zawierać żyto w produkcji. Te dwa różnią się od siebie pod względem treści i smaku. Żyto jest trawą powszechnie używaną jako ziarno i pasza. Ziarno żyta jest używane do mąki, chleba żytniego, piwa żytniego, niektórych gatunków whisky, niektórych wódek i paszy dla zwierząt. Żyto opisywane jest jako nadające whisky pikantny i owocowy smak. Pierwotnie żyto było najczęstszą whisky, która była dostępna w północno-wschodnich stanach, ale w dużej mierze zniknęła po prohibicji. Ostatnio zaczęło zyskiwać popularność.

Zgodnie z prawem amerykańska żyta whisky musi być destylowana z zacieru co najmniej 51% żyta. Pozostałe składniki to zwykle jęczmień zbożowy i słodzony. Napój musi być destylowany do poziomu nie więcej niż 160 proof i powyżej 80% ABV. Podobnie jak w przypadku innych gatunków whisky, napój musi zostać poddany starzeniu w zwęglonych, nowych dębowych beczkach, zanim zostaną sprzedane. Żytnia whisky, która została poddana starzeniu przez ponad dwa lata, może być również oznaczona jako "whisky z prostymi żyto".

Kanadyjska whisky była początkowo nazywana whisky żytniej, ponieważ była produkowana głównie z żyta. Jednak nie ma ścisłych wytycznych określających, jak dużo żyta musi być użyte w whisky, aby oznaczyć je whisky żytnie. W związku z tym, zgodnie z kanadyjskimi przepisami dotyczącymi żywności i lekarstw, te whisky można oznaczyć jako "żyto" pod warunkiem, że "posiadają aromat, smak i charakter ogólnie przypisywany kanadyjskiej whisky". W niektórych przypadkach stosunek między zbożem a stosowane w produkcji whisky mogą wynosić 9: 1. Alberta Premium jest jednym z nielicznych wyjątków od tej reguły i produkuje whisky wyprodukowaną ze 100-procentowego zacieru żytniego Kanadyjską whisky należy poddać starzeniu przez co najmniej 3 lata w małym, 700-litrowym drewnianym drewnie (nowy lub zwęglone, albo jest w porządku) beczki dla nich, aby móc używać etykiet "Canadian Whisky", "Canadian Rye Whisky" i "Rye Whisky".

Szkocka lub szkocka whisky to w rzeczywistości rodzaj whisky przetwarzanej w Szkocji. Termin ten jest prawnie zastrzeżony dla whisky produkowanej w Szkocji. Pierwotnie produkowany jest z jęczmienia słodowego, ale w XVIII wieku gorzelnie zaczęły produkować whisky z pszenicy i żyta. Krótko mówiąc, szkocka to w zasadzie tylko whisky wyprodukowana w Szkocji, nic więcej. Według przepisów Scotch Whisky, szkocka musi być leżakowana w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Pierwsza pisemna wzmianka o szkockiej whisky znajdowała się w skarbcu szkockich bułeczek, w 1495 r. Przez brata Johna Cora, który był gorzelnikiem.

• Szkocka whisky single malt: Ta whisky jest produkowana wyłącznie z wody i słodu jęczmiennego w pojedynczej destylarni w drodze destylacji wsadowej w naczyniach destylacyjnych.
• Scotch whisky z pojedynczą ziarnistością: ta whisky jest destylowana w pojedynczej destylarni, ale może również zawierać pełne ziarna innych słodowanych lub niesłodowanych zbóż, oprócz słodowanego jęczmienia i wody.
• Szkocka whisky typu blended malt: ta whisky zawiera mieszankę dwóch lub więcej szkockich whisky single malt z różnych destylarni
• Szkocka whisky typu blended grain: ta whisky obejmuje mieszankę dwóch lub więcej szkockich whisky z jednego ziarna z różnych destylarni.
• Whisky Blended Scotch: Ta whisky zawiera mieszankę jednej lub więcej szkockich whisky single malt z jedną lub więcej whisky typu single grains.

Przepisy Scotch Whisky Regulations 2009 ustanowione przez Scotch Whisky Association definiują "szkocką" jako:

• Wyprodukowane w gorzelni w Szkocji z wody i słodu jęczmiennego (do którego można dodać tylko pełne ziarna innych zbóż), z których wszystkie zostały:
• Przetworzono w tej destylarni do zacierów
• Przerobiony w tej destylarni na fermentowalny substrat tylko przez endogenne układy enzymów
• Fermentowany w tej destylarni tylko przez dodanie drożdży
• Destylowany o objętościowej mocy alkoholu mniejszej niż 94, 8% (190 US proof)
• Całkowicie dojrzałe w akcyzie w Szkocji w dębowych beczkach o pojemności nieprzekraczającej 700 litrów (185 US gal; 154 imp gal) przez co najmniej trzy lata
• Zachowanie koloru, aromatu i smaku użytych surowców oraz sposobu ich produkcji i dojrzewania
• Niezawierające substancji dodatkowych, inne niż woda i zwykły (E150A) barwnik karmelowy
• Obejmuje minimalną zawartość alkoholu o objętości 40% (80 US proof)

Krótko mówiąc, główną różnicą między tymi dwoma napojami jest miejsce, w którym produkowane są napoje i główny składnik napoju. O ile whisky żytnia musi być wyprodukowana w co najmniej 51% zacieru żytniego (w Ameryce) lub że smak i zapach żyta (w Kanadzie) mają być oznaczane jako takie, to szkocka musi być wytwarzana w Szkocji i jest wytwarzana za pomocą słodyczy jęczmienia w wielu gorzelniach. Oba napoje muszą być dojrzewające w beczkach dębowych o pojemności 700 litrów (które mogą być nowe lub zwęglone) przez co najmniej trzy lata, zanim będą mogły być butelkowane i sprzedawane. Jednak whisky żytnia produkowana w USA nie wymaga starzenia. Oba napoje są nadal uważane za rodzaj whisky.