Kluczowa różnica: Pieczenie i pieczenie to dwie metody gotowania na sucho. Prażenie zazwyczaj odbywa się za pomocą tłuszczu z pożywieniem. Forma pożywienia na ogół pozostaje taka sama po ugotowaniu. Z drugiej strony pieczenie ma tendencję do zmiany stanu gotowanego jedzenia. Mięso jest ogólnie prażone, podczas gdy żywność na bazie mąki jest ogólnie pieczona.

Pieczeń i piec, oba te terminy odnoszą się do dwóch metod gotowania na sucho, w których do gotowania wykorzystuje się gorące i suche powietrze. Ogólnie terminy są używane zamiennie. Niektóre kuchnie wskazują jednak na pewne różnice.

Pieczenie i pieczenie obu tych słów są ogólnie używane w kontekście gotowania przy użyciu pieca. Obaj używają suchego ciepła do gotowania. Pierwotnie termin pieczeń był używany do gotowania tylko na otwartym ogniu. Jednak teraz termin ten jest również używany w kontekście pieców, ponieważ większość pieców wykorzystuje techniki konwekcji do koksowania.

Termin pieczeń jest ogólnie stosowany w żywności, która jest obecna w stałej strukturze. Jest pieczony, aby zmiękczył go w środku. Ten proces na ogół tworzy przyjemną chrupiącą lub nie chrupiącą skórkę na zewnętrznej części stałego pokarmu. Jednak pieczenie jest zwykle kojarzone z wyrobami zakwaszonymi. Na przykład ciasto lub ciasto jest pieczone, a nie pieczone. Mają tendencję do wzrostu podczas procesu pieczenia.

Pieczenie zasadniczo wymaga pieca, podczas gdy pieczenie może być wykonywane w ogniu lub nawet nad ogniem za pomocą źródeł ciepła, takich jak gaz, węgiel lub elektryczność. Prażenie zazwyczaj nie zmienia formy żywności, podczas gdy pieczenie zwykle zmienia formę pokarmu z cieczy, pasty lub proszku na postać stałą. Ogólnie, prażenie wymaga wyższej temperatury niż pieczenie. Ważne jest, aby wspomnieć, że różnice te mają również kilka wyjątków.

Pieczenie wymaga papierowego formatu zamkniętego, podczas gdy pieczenie może odbywać się zarówno w środowisku otwartym, jak i zamkniętym. Pieczenie odbywa się za pomocą pewnego rodzaju tłuszczu, który można dodać w postaci oleju, który szczotkuje się na warzywach, mięsie itp. W przypadku, gdy nie stosuje się tłuszczu, prażenie jest często określane jako prażenie na sucho. Pieczenie różni się od pieczenia, ponieważ nie zawiera tłuszczu. Można to zrobić przy niewielkiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu otaczającego żywność.

Prażenie można również uznać za metodę pieczenia, w której żywność jest pieczona bez przykrycia.

Porównanie pieczenia i pieczenia:

	Pieczeń	Piec
Definicja	Tradycyjnie odnosi się to do metody gotowania na sucho, w której do gotowania potraw wykorzystywano ciepło. Forma pożywienia na ogół pozostaje taka sama po ugotowaniu.	Pieczenie to kolejna metoda gotowania na sucho, która ma tendencję do zmiany stanu gotowanego jedzenia.
Dla żywności	Zwykle na stałe (prawie wszystkie rodzaje mięsa i niektórych warzyw)	Zwykle w przypadku żywności przygotowanej z płynów, past lub proszków (do pieczenia ciast, ciastek i ciast)
Temperatura	Ogólnie wyższy	Ogólnie niższy niż w przypadku prażenia
Wymagane środowisko	Zamknięte lub otwarte	Zamknięte
Tłuszcz używany do gotowania	Tak (z wyjątkiem prażenia na sucho)	Niewielkie lub nie
Zwykle zrobione	W otwartym garnku	W piekarniku