Kluczowa różnica: Zarówno otręby ryżowe, jak i oliwy z oliwek są ekstrahowane z ich odpowiednich elementów, które różnią się charakterem i właściwościami. Podczas gdy olej z otrębów ryżowych otrzymuje się z zarodków i łusek ryżowych ziaren ryżu; mając na uwadze, że oliwa z oliwek pochodzi ze świeżych owoców z oliwek z jej rośliny.
Oleje znane są jako ulubione wśród babć, matek i szefów kuchni, ponieważ dodają one wyrazistego smaku do żywności. Prawdopodobnie oleje są znane z wielu receptur i kuchni. Różne kraje stosują w nich swój styl gotowania i oleje; ponieważ olej odgrywa kluczową rolę w wzbogacaniu smaku i jakości żywności. Smażenie, pieczenie, pieczenie i mieszanie z olejem to niektóre z często używanych metod gotowania w kuchniach. Niektóre oleje są znane ze swoich leczniczych i zdrowotnych korzyści. Oleje bogate w ich podstawowe składniki i kompozycje mogą być stosowane w celu zmniejszenia problemów i problemów związanych ze zdrowiem. Prowadzone są również badania i prace medyczne nad olejami, które następnie pomagają w produkcji leków.
Oleje są uzyskiwane i wytwarzane zgodnie z ich uprawą lub uprawą roślin w ich odpowiednich regionach. Otręby ryżowe i oliwy z oliwek są zdrowo odżywczymi olejkami; ponieważ te oleje są znane ze swoich korzyści żywnościowych. Są to oleje regionalne; tj. oleje z otrąb ryżowych są stosowane w kilku krajach azjatyckich, w tym w Japonii i Chinach; podczas gdy oliwa z oliwek i jej rośliny należą do basenu Morza Śródziemnego.
Olej z otrębów ryżowych to łagodny o smaku olej jadalny, wyekstrahowany z wewnętrznej łuski lub pokrycia ziaren ryżu. Olej ten jest znany z gotowania w wysokiej temperaturze ze względu na jego wysoką temperaturę dymienia, a zatem można go stosować do smażenia w głębokim tłuszczu i mieszania. Czysty olej z otrębów ryżowych ma orzechowy smak, ale jest dobry dla zdrowia i życia. Poza gotowaniem, olej jest również stosowany jako substytut wosku Carnauba w kosmetykach, wyrobach cukierniczych, kremach do obuwia i polerujących składnikach. Olej zawiera niezwykłą ilość składników odżywczych; który zawiera witaminy i przeciwutleniacze; również uważa się, że jest to tłuszcz wolny od Trans, dlatego jest bardziej preferowany przez osoby świadome zdrowia. Jednym z najbardziej krytycznych zastosowań tego oleju jest menopauza, ponieważ γ-oryzanol, mieszanina substancji chemicznych z oleju, może zmniejszyć i pomóc w pewnym stopniu w uldze.
Oliwa z oliwek uważana za jedną z najzdrowszych olejów kuchennych pochodzi z owoców oliwek. Oliwa z oliwek są klasyfikowane według ich stopni, są to: Extra Virgin, Virgin, Lampante i rafinowany olej; wśród których olej extra virgin jest uważany za najlepszy ze względu na jego zawartość odżywczą i jakościową. Oliwy z oliwek są dostępne w wyrafinowanych i nierafinowanych formach; z których otrzymuje się nieoczyszczoną postać bez przekazywania oleju do jakichkolwiek obróbek chemicznych lub procesów. Podczas gdy rafinowany olej jest uzyskiwany przez odpowiednie oczyszczanie. Oliwa z oliwek znana jest z leczenia cukrzycy, ponieważ może kontrolować poziom cukru we krwi i obniżyć poziom trójglicerydów, co powoduje ryzyko chorób serca. Olej ma również zastosowanie w kuchni, kosmetykach, lekach, mydłach i jako paliwo do tradycyjnych lamp oliwnych.
Olej z otrębów ryżowych zawiera więcej witaminy E niż oliwa z oliwek; wraz z tymi witaminami olej składa się również z tokoferolu i tokotrienolu na liście składników. Podczas gdy oliwa z oliwek składa się tylko z witamin tokoferolowych, która jest mniej proporcjonalna w porównaniu do oleju z otrębów ryżowych. Ponadto olej z otrębów ryżowych zawiera znaczną ilość oridanolu przeciwutleniacza; którego nie ma w oliwach z oliwek. Jednak oliwa z oliwek zawiera więcej ilości wzmacniających zdrowie antyutleniaczy zwanych DHPEA-EDA, która znana jest ze swojej tendencji do ochrony serca. Otręby ryżowe mają dłuższy okres przydatności do spożycia i dlatego można je stosować do dłuższego przechowywania żywności. Wręcz przeciwnie, oliwa z oliwek jest bardzo delikatna i wymaga przechowywania w lodówce, aby mogła być przechowywana przez dłuższy czas. Do gotowania w wysokiej temperaturze, takich jak smażenie, frytowanie i inny olej z otrębów ryżowych, w porównaniu do oliwy z oliwek, która może być stosowana tylko do zaprawiania sałatek lub gotowania w niskiej temperaturze.
Otręby ryżowe i oliwa z oliwek są najlepsze w swojej roli i zawartości kalorii; i odpowiednio także korzystne dla aspektów zdrowotnych.
Porównanie oleju z otrębów ryżu i oliwy z oliwek:
Olej z otrębów ryżu | Oliwa z oliwek | |
Olej jest wydobywany z | łuski ryżowe (otręby ryżowe) | owoce z oliwek |
W gotowaniu używane | smażenie w głębokim tłuszczu, smażenie i gotowanie na gorąco | zimny / surowy do sosu sałatkowego lub z chlebem; lekkie / czyste do smażenia i smażenia |
Niezbędne składniki | tokoferol i tokotrienol oba są obecne | obecny jest tylko tokoferol |
Okres przydatności do spożycia | dłuższy okres trwałości | krótszy okres przydatności do spożycia, jeśli przechowywany w normalnej temperaturze, dla dłuższej trwałości olej musi być schłodzony |
Korzyści zdrowotne |
|
|