Kluczowa różnica: soczewica to pulsy, które są częścią rodziny motylkowatych. Dwie najbardziej popularne i popularne soczewice to czerwona soczewica i zielona soczewica. Soczewica czerwona jest zwykle dostępna w podziale. W porównaniu do innych soczewic mają tendencję do gotowania szybciej, w nie więcej niż 30 minut. Mają słodki i orzechowy smak, a po gotowaniu wydają się dość delikatne, często niezdolne do zachowania kształtu. Zielone soczewica ma błyszczącą powierzchnię zewnętrzną i mocny pieprzowy smak, który można określić jako bardziej ziemisty. Zwykle są one dostępne w całości i mogą zostać wykiełkowane i dodane do surówek surowych. Gotowanie trwa dłużej niż 45 minut. Mają również tendencję do zachowywania twardej tekstury po ugotowaniu.
Soczewica to popularna uprawa pochodząca z Azji i Afryki Północnej. Byli w rzeczywistości jedną z pierwszych upraw do udomowienia. Zgodnie z dowodami archeologicznymi soczewicę zjadano do 13 000 lat temu. Są one również uważane za dość pożywne, z bardzo małą liczbą kalorii.
Soczewica jest dostępna w całości lub podzielona na połówki z lub bez skorupek. Soczewica różni się rozmiarem i kolorem. Ich kolory wahają się od żółtego do czerwono-pomarańczowego do zielonego, brązowego i czarnego. Istnieje wiele różnych rodzajów soczewicy, w tym:
- Brown / Spanish pardina
- Francuska soczewica zielona / puy (ciemna, nakrapiana niebiesko-zielona)
- Zielony
- Czarny / beluga
- Żółta / jasnobrązowa soczewica (czerwona w środku)
- Red Chief (obłuszczona żółta soczewica)
- Eston Green (mały zielony)
- Richlea (średnio zielony)
- Laird (duży zielony)
- Petite Golden (rozdrobniona soczewica)
- Masoor (soczewica ciemnobrązowa, pomarańczowa w środku)
- Drobna karmazynowa / czerwona (obłuszczona soczewica masoor)
- Macachiados (duża meksykańska żółta soczewica)
Dwie najbardziej popularne i popularne soczewice to czerwona soczewica i zielona soczewica.
Czerwona soczewica - czerwona soczewica może w rzeczywistości mieć kolor od złotego do pomarańczowego do czerwonego. Zazwyczaj są one dostępne w podziale. W porównaniu do innych soczewic mają tendencję do gotowania szybciej, w nie więcej niż 30 minut. Mają słodki i orzechowy smak, a po gotowaniu wydają się dość delikatne, często niezdolne do zachowania kształtu.
Czerwone soczewice są zwykle przyrządzane z przyprawami dla indyjskich kotów, curry, żywności dla niemowląt, gęstniejących zup i zapiekanek. 1/4 szklanki suchej czerwonej soczewicy zawiera 1 gram tłuszczu, 28 gramów węglowodanów, 7 gramów błonnika, 13 gramów białka, 1 gram naturalnego cukru i 170 kalorii.
G soczewica soczewica - Zielona soczewica może być w kolorze od blado do cętkowanego zielono-brązowego. Zazwyczaj mają błyszczącą obudowę i mocny pieprzowy smak, który można określić jako bardziej ziemisty. Zwykle są one dostępne w całości i mogą zostać wykiełkowane i dodane do surówek surowych. Gotowanie trwa dłużej niż 45 minut. Mają również tendencję do zachowywania twardej tekstury po ugotowaniu.
Zielone soczewica jest powszechnie stosowana do ciepłych sałatek, przystawek, zapiekanek i farszu. 1/4 szklanki suchej zielonej soczewicy nie zawiera tłuszczu, 18 gramów węglowodanów, 4 gramy błonnika, 9 gramów białka i 2 gramy naturalnego cukru, a także 110 kalorii.
