Kluczowa różnica: deser to słodki posiłek podawany na końcu posiłku. Zazwyczaj składa się ze słodkich pokarmów, ale może również zawierać inne produkty. Termin "pudding" stał się synonimem terminu "deser" w Zjednoczonym Królestwie i kilku sąsiednich krajach. Jednak sam pudding to danie deserowe, a także pikantne danie będące częścią posiłku.
Terminy budyń i deser oznaczają różne rzeczy w różnych miejscach. Deser jest częściej stosowany w Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach, a termin "pudding" jest częściej słyszany w Wielkiej Brytanii. Termin budyń i deser mogą być mylące dla osób, które nie są rodzime dla danego obszaru. Te terminy są powiązane, a także różne. Pudding może być rodzajem deseru, a desery to nie puddingi.
Deser to słodki posiłek podawany na koniec posiłku. Zazwyczaj składa się ze słodkich pokarmów, ale może również zawierać inne produkty. Desery zazwyczaj zawierają ciasteczka, ciastka, żelatyny, ciastka, ciasta, lody, czekoladę itp. Każdy rodzaj słodyczy można nazwać deserem, w tym owocami. Każdy kraj ma swój rodzaj słodkich pokarmów, które służyły jako deser. W Rosji produkty śniadaniowe są podawane z miodem i dżemem jako popularny deser. Określenie "deser" pochodzi od francuskiego słowa "desservir", co oznacza "oczyścić stół".
Oryginalnie desery wytwarzano przy użyciu naturalnych składników, takich jak suszone owoce, owoce, plaster miodu lub orzechy. Te później ewoluowały, by objąć towary wypiekane z mąki i cukru. Cukier stał się popularnym składnikiem deserów w średniowieczu. Chociaż desery były pierwotnie popularne wśród wyższych klas ludzi; stał się popularny dla wszystkich klas podczas rewolucji przemysłowej, kiedy ludzie zaczęli masowo produkować przetworzoną żywność.
Termin "pudding" stał się synonimem terminu "deser" w Zjednoczonym Królestwie i kilku sąsiednich krajach. Często stosuje się pudding w odniesieniu do wszelkiego rodzaju deserów, w tym ciast, czekolady, jogurtu, lodów itp. Jednak sam pudding jest daniem deserowym, a także pikantnym daniem, które jest częścią posiłku. Pochodzenie terminu "pudding" jest nieznane, ale wielu ekspertów uważa, że pochodzi ono od francuskiego terminu "boudin", pierwotnie od łacińskiego terminu "botellus", oznaczającego "małą kiełbasę". Uważa się, że termin ten odnosi się do zamkniętych mięs używanych w średniowiecznych europejskich kaszach.
Pudding jest zasadniczo używany do opisania słodkiego dania, które składa się ze skrobi lub deserów na bazie mleka, takich jak pudding ryżowy lub świąteczny pudding. Inne puddingi, takie jak budyń czekoladowy, zostały również zapakowane z żelatyną w proszku i substancjami stałymi w postaci mleka, tak że można je dodawać z wodą i mieszać w celu wytworzenia puddingu. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie termin "pudding" odnosi się do deseru na bazie słodkiego mleka, stworzonego podobnie do kremów lub musów. W krajach Commonwealth te budynie są nazywane kremami, jeśli są zagęszczone jajami i są zbite, jeśli zagęściły skrobię.
Pikantne puddingi używają mięsa, śmietany i sosu, by stworzyć ciasto takie jak pudding Yorkshire. Innym puddingiem, znanym jako "Czarny lub Krwawy Pudding", jest kiełbasa przygotowywana przez gotowanie krwi lub zaschniętej krwi za pomocą wypełniacza, dopóki nie będzie wystarczająco gęsta, aby stwardnieć po ostudzeniu. Wypełniacz może obejmować mięso, tłuszcz, chleb, ryż i różne warzywa. Pikantne puddingi wykorzystują różne przyprawy i składniki, aby nadać im smak.
Terminy budyń i deser mogą odnosić się do słodkich posiłków lub potraw podawanych po odpowiednim posiłku. Termin budyń ma dodatkowe znaczenie w niektórych krajach, odnosząc się do pikantnych potraw, które są podawane jako odpowiednie posiłki mięsne.