Kluczowa różnica: Piec jest izolowaną termicznie komorą używaną do ogrzewania, pieczenia lub suszenia substancji. Jest najczęściej używany do gotowania. Piece konwekcyjne to faktycznie piece podobne do oryginalnych z dodatkową funkcją, wentylatory.

Piece odgrywają ważną rolę w dzisiejszym świecie, są koniecznością. Potrzebujemy piekarników, aby gotować i karmić się. Piece powstały od czasu wynalezienia ognia i zostały wykorzystane do różnych celów, takich jak gotowanie, murowanie i kucie.

Piec jest izolowaną termicznie komorą używaną do ogrzewania, pieczenia lub suszenia substancji. Jest najczęściej używany do gotowania. Najwcześniejsze piece można było datować na 29 000 pne w Europie Środkowej, gdzie były używane do pieczenia, gotowania i najczęściej gotowania mamutów. Wraz z rozwojem technologii, budowa pieców stawała się coraz lepsza. Zaawansowanie obejmowało stworzenie prawdziwego piekarnika, dzięki czemu są przenośne, pozwalając na różne rodzaje gotowania, takie jak gotowanie, pieczenie itp.

Wyniki z pokazu cywilizacji doliny Indusu, oprócz gotowania, te piece były również wykorzystywane do tworzenia wypalanej cegły do ​​budowy kanałów i ceramiki. Te stare piece były napędzane przez ogień, drewniane gałązki i trawę. Postęp technologiczny sprawił, że piece zasilane były gazem ziemnym, drewnem, węglem i elektrycznością. Inne osiągnięcia to piece z kominkiem, szybami wentylacyjnymi i kominami. Różne rodzaje pieców obejmują piec ziemny, piec ceramiczny, piec gazowy, piekarnik elektryczny, kuchenkę mikrofalową i piec konwekcyjny.

Przełom w piecach zaobserwowano wraz z rozwojem pieców gazowych, wynalezionych na początku XX wieku; a następnie piece elektryczne wymyślone pod koniec XIX wieku i kuchenki mikrofalowe. Piece elektryczne eliminują potrzebę stosowania niebezpiecznych łatwopalnych gazów podczas używania cewek grzewczych rezystora w celu zapewnienia ciepła. Kuchenka mikrofalowa wykorzystuje mikrofale do wytwarzania ciepła. Mikrofale podniecają molekuły obiektu, powodując tarcie i wytwarzając ciepło. Te piece, z wyjątkiem kuchenki mikrofalowej, są znane jako konwencjonalne piece.

Piece konwekcyjne to faktycznie piece podobne do oryginalnych z dodatkową funkcją, wentylatory. Jedyną istotną różnicą pomiędzy konwencjonalnymi piekarnikami i piecami konwekcyjnymi są wentylatory. Piece konwekcyjne zasilane są również gazem lub elektrycznością. Wentylatory umożliwiają cyrkulację ciepła dostarczanego przez palniki gazowe lub cewki elektryczne w zamkniętej przestrzeni. Gotowanie w stylu konwekcyjnym odkryto w latach 60., ale do niedawna nie zyskało popularności.

Celem zainstalowania wentylatorów w piecach konwekcyjnych jest umożliwienie wentylatorom przepychania powietrza do wszystkich części pieca, co zapewnia stabilną temperaturę do równomiernego gotowania. Wiadomo, że piece konwekcyjne zapewniają bardziej równomierne gotowanie, a także możliwość zatrzymywania soków podczas pieczenia mięsa. Równomierne gotowanie i temperatura skracają czas gotowania, umożliwiając szybsze gotowanie żywności i oszczędzanie energii elektrycznej lub gazu. Powiedział jednak, aby wysuszyć wypieki, takie jak ciasteczka, chleb i ciasto. Obecnie piece konwekcyjne są dostępne jako dodatkowe wyposażenie zwykłych pieców gazowych, elektrycznych lub mikrofalowych.

	Piekarniki	Piece konwekcyjne
Działa dalej	Energia elektryczna, gaz ziemny (propan, butan, LPG), drewno itp.	Gaz lub elektryczny
Cena £	Cena piekarnika zależy od początkowych opłat konfiguracyjnych i od tego, na czym działa.	Piece konwekcyjne są droższe w porównaniu do zwykłych; zwłaszcza jeśli są one elementem funkcji w kuchenkach gazowych i elektrycznych.
Ogrzewanie	Ogrzewanie zależy od rodzaju piekarnika. Podczas gdy piece gazowe szybko się nagrzewają, piece elektryczne potrzebują trochę czasu, aby się nagrzać.	Piece konwekcyjne napędzane są wentylatorami, które pomagają rozprowadzać gorące powietrze w piekarniku, powodując szybsze nagrzewanie i zapewniające bardziej równomierne gotowanie.
Czas gotowania	Czas gotowania jest większy w konwencjonalnych piecach.	Czas gotowania jest skrócony ze względu na przepływ powietrza.
Ekonomiczny	Ponownie czynnik ekonomiczny zależy od rodzaju pieców. Piece gazowe są zwykle bardziej ekonomiczne w dłuższej perspektywie. W dłuższej perspektywie piece elektryczne są droższe, ponieważ energia elektryczna jest droższa w porównaniu do gazu ziemnego.	W dłuższej perspektywie piece konwekcyjne są lepsze, ponieważ skracają czas gotowania i oszczędzają na rachunkach za energię i gaz ziemny.
Dystrybucja ciepła	Piece gazowe nierównomiernie rozprowadzają ciepło (więcej ciepła od góry), a piece elektryczne mają bardziej równomierny rozkład ciepła.	Bardziej równomierny rozkład ciepła, ponieważ wentylatory umożliwiają ruch gorącego powietrza we wszystkich kierunkach w piekarniku.
Zarządzanie temperaturą	Temperatura jest łatwiejsza do kontrolowania w prawie wszystkich piecach.	Temperatura jest bardzo łatwa do opanowania, ponieważ wentylatory automatycznie zarządzają ustawioną temperaturą.
Palniki	Działa na palnikach, cewkach, drewnie, węglu itp.	Działa na palnikach lub cewkach elektrycznych.
Korzyści	Korzyści z każdego piekarnika zależą od rodzaju piekarnika. O ile piece elektryczne są łatwiejsze do czyszczenia i tańsze w montażu; piece gazowe są szybciej się nagrzewają i są tańsze na dłuższą metę.	Piece konwekcyjne są bardziej ekonomiczne na dłuższą metę, mają bardziej równomierne nagrzewanie, skracają czas gotowania i mają opcję powrotu do konwencjonalnych ustawień piekarnika.
Ograniczenia	Elektryczne: drogie w długim okresie, powolne ogrzewanie, bezużyteczne podczas przerwy w zasilaniu; Gaz: trudniejsze do czyszczenia, kosztowne naprawy, niebezpieczeństwo wycieku, kosztowna instalacja.	Drogie na zakup, nie nadaje się do wypieku towarów wymagających wilgoci. W przypadku przylegania do określonej receptury, temperatura będzie musiała być dostosowana do pieca konwekcyjnego.