Kluczowa różnica: Mleko jest białawym płynem wytwarzanym przez gruczoły sutkowe ssaków. Jest również pozyskiwany z różnych nasion. Tradycyjna maślanka to substancja, która jest resztką substancji po ubiciu masła ze śmietany. Częściej maślanka jest obecnie używana w odniesieniu do tych sfermentowanych napojów.
Mleko i maślanka to dwa produkty mleczne, które są również napojami. Mleko i maślanka różnią się od siebie pod tym względem, że mleko jest wytwarzane przez gruczoły sutkowe u ssaków. Maślanka to mleko, które pozostawia się po wyrobieniu masła ze śmietany. Oba z nich mają duże korzyści zdrowotne i powinny zostać włączone do codziennej diety.
Jako produkt rolny mleko jest wytwarzane w dużych ilościach przez krowy, bawoły, wielbłądy, kozy, owce itp., Aby mogły być spożywane przez ludzi jako żywność. Indie są największym producentem mleka, ale nie importują mleka ani nie eksportują mleka. Nowa Zelandia, Unia Europejska, Australia i Stany Zjednoczone są największymi eksporterami mleka, podczas gdy Chiny i Rosja są największymi importerami. Mleko jest zachęcane przez dietetyków do kontynuowania nawet po przejściu etapu niemowlęctwa. Mleko jest również wykorzystywane do tworzenia różnych produktów mlecznych, takich jak śmietana, masło, jogurt, kefir, lody, sery itp. Ludzie są jedynymi stworzeniami na świecie, które spożywają mleko w okresie niemowlęcym. Inne rodzaje mleka obejmują białawą substancję ekstrahowaną z nasion, takich jak mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko migdałowe i mleko kokosowe.
Mleko jest również wykorzystywane w różnych przepisach, takich jak ciasta, ciastka, pieczywo, zupy, sos do makaronu itp. Mleko oferuje szereg korzyści zdrowotnych, w tym wysoką zawartość probiotyków, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać choroby. Mleko jest również głównym źródłem wapnia, fosforu, magnezu i białka, które pomaga wzmocnić kości i zęby. Mleko może również pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2 i raka. W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, że mleko pomaga przytyć, mleko w umiarkowanych ilościach może pomóc w zmniejszeniu masy ciała zgodnie z badaniami.
Napój ten powstaje z mleka krowiego i jest fermentowany za pomocą bakterii kwasu mlekowego, co powoduje gęstnienie mleka i przybiera kwaśny, kwaśny smak. Dwa typy bakterii stosowane do fermentacji obejmują Streptococcus lactis lub Lactobacillus bulgaricus. Bakterie fermentują laktozę w mleku, wytwarzając kwas mlekowy. Tradycyjna maślanka ma mniej kwaśny i pikantny smak w porównaniu do wyhodowanej maślanki. W Indiach określenie maślanka odnosi się do cieczy pozostałej po ekstrakcji masła z jogurtu. Oprócz tego, że jest spożywana na surowo, maślanka jest również używana w różnych przepisach na ciastka, naleśniki i chleb kukurydziany. Może być również stosowany jako substytut mleka i jogurtu.
Maślanka ma wiele zalet zdrowotnych, takich jak wysoka zawartość probiotyków (znanych również jako dobre bakterie). Probiotyki pomagają wzmocnić układ odpornościowy, a także rozbić laktozę na kwas mlekowy. Maślanka jest dobra dla układu żołądkowo-jelitowego. Wiadomo również, że zapobiega infekcjom pochwy i dróg moczowych. Maślanka, podobnie jak mleko, oferuje dawkę wapnia wraz z iboflawiną, witaminą B12, cynkiem i białkiem. Maślanka jest również wskazana do spożycia przez osoby nietolerujące laktozy, ponieważ napój ma niską zawartość laktozy z powodu bakterii, które zamieniają laktozę w kwas mlekowy. Maślanka jest również wskazana podczas diety, ponieważ ma niższą kaloryczność w porównaniu do mleka, ale oferuje prawie takie same korzyści zdrowotne.
Maślanka | mleko | |
Definicja | Maślanka to substancja, którą pozostawia się po wyrobieniu masła z mleka. Jest to znane jako tradycyjna maślanka. Maślanka odnosi się również do sfermentowanych napojów. | Mleko biaława substancja wytwarzana przez gruczoły sutkowe i jest głównym źródłem składników odżywczych dla młodych ssaków i ludzi. |
Pochodzenie | Tradycyjna maślanka pochodzi z Azji Południowej. | Mleko jest produkowane przez wszystkie samice ssaków, aby wyżywić swoje młode. |
Robić postęp | Zaczynając od świeżego mleka, jest ono następnie rozbijane, dopóki nie rozdzieli się na masło i wodnistą substancję. Ta wodna substancja znana jest jako tradycyjna maślanka. Sztuczna maślanka to mleko krowie, które jest fermentowane za pomocą bakterii kwasu mlekowego, co powoduje, że mleko jest gęstsze. | Mleko wytwarzane jest przez gruczoły sutkowe w ciele matki. Mleko jest również produkowane od innych ssaków, takich jak krowy i bawoły przeznaczone do spożycia przez ludzi. |
Korzyści zdrowotne | Wysoki w probiotyki (znany również jako dobre bakterie). Probiotyki pomagają wzmocnić układ odpornościowy, a także rozbić laktozę na kwas mlekowy. Maślanka jest dobra dla układu żołądkowo-jelitowego. Wiadomo również, że zapobiega infekcjom pochwy i dróg moczowych. Maślanka, podobnie jak mleko, oferuje dawkę wapnia wraz z iboflawiną, witaminą B12, cynkiem i białkiem. | Mleko jest bogate w probiotyki, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać choroby. Mleko jest również głównym źródłem wapnia, fosforu, magnezu i białka, które pomaga wzmocnić kości i zęby. Mleko może również pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2 i raka. Może również odgrywać ogromną rolę w utracie wagi. |
Smak | Maślanka ma lekko pikantny i gorzki smak, powodowany przez bakterie wytwarzające kwasy. | Mleko nie ma gorzkiego smaku. |
Inne zastosowania | Oprócz tego, że jest używany jako napój, może być również stosowany w przepisach na ciastka, naleśniki i chleb kukurydziany. Może być również stosowany jako substytut mleka i jogurtu. | Oprócz picia surowego do odżywiania, mleko można dodać do wielu produktów, takich jak ciasta, ciastka, chleb, zupy, sos do makaronu itp. |