Kluczowa różnica : kuchnia japońska to jedzenie, składniki, przygotowanie i sposób jedzenia w Japonii. Kuchnia chińska obejmuje style gotowania pochodzące z różnych regionów Chin i ich mieszkańców w innych częściach świata.

Kuchnia azjatycka to wyjątkowa kuchnia, w przeciwieństwie do innych kuchni. Istnieją jednak pewne style gotowania i przygotowywania posiłków, które są podobne między kuchnią japońską i chińską. Istnieje kilka różnic między nimi.

Kuchnia japońska odzwierciedla składniki, kuchnie i sposób jedzenia w Japonii. Jest bardzo lekki dla żołądka. Uważa się, że jest zdrowszy niż chińskie jedzenie. Używa mniej oleju w przygotowywaniu jedzenia, wraz z niewielką ilością węglowodanów. Ta kuchnia obejmuje pewną ilość posiłków ryżowych, ale nie w dużej proporcji. Japończycy lubią smażone na patelni jedzenie. Wykorzystują one typowe płaskie patelnie zwane teppanami, które służą do gotowania potraw w wysokiej temperaturze. Jest jak stół do grillowania, który pozwala na uzyskanie ostrego jedzenia z zewnątrz i zachowuje surowy i soczysty smak od środka. Niegotowane jedzenie jest wysoce akceptowane przez Japończyków, zwłaszcza owoce morza. Lubią jeść je na surowo. Talerz sushi to bardzo popularny przykład. Oto kilka przykładów: Udon, yakisoba, ramen (makaron), katsu i tempura. Dwie ostatnie potrawy są zwykle smażone na głębokim tłuszczu, co jest typową cechą smażenia wśród Japończyków.

Kuchnia chińska odzwierciedla tradycyjny styl gotowania mieszkańców Chin. Ryż i kluski są podstawową częścią kuchni chińskiej. Jednak są one również bardzo bogate w węglowodany. Biorąc pod uwagę to i fakt, że Chińczycy używają dużo oleju w swojej żywności, kuchnia chińska jest uważana za mniej zdrową opcję. Gotują swoje jedzenie w tradycyjnym woku. Gotuje jedzenie równomiernie z obu, wewnątrz i na zewnątrz, przez ciągłe podrzucanie i obracanie jedzenia. To jest powód, dla którego Chińczycy lubią smażenie ich jedzenia. Szefowie kuchni zastanawiają się nad przygotowaniem potraw, dania są nazywane i utrzymywane na szczęście. Dużo pracy zostało zrobione, aby żywność wyróżniała się dla klientów. Korzystają z wielu przypraw i ziół, aby generować więcej smaków w swoich potrawach. Typowe przykłady kuchni chińskiej to chowmein, kurczak pomarańczowy, zupa z kwiatów jajek itp.

Herbata to jeden z powszechnych przysmaków, z których korzystają zarówno kucharze, jak i ludzie. Różnica polega na tym, że Japończycy lubią zieloną herbatę, a Chińczycy jak czarną herbatę. W obu hodowlach herbata jest spożywana po spożyciu posiłku, jako pożywka pomagająca w trawieniu pokarmu. Jest to szczególnie użyteczne przy trawieniu bardziej tłustych lub oleistych potraw.

Porównanie żywności japońskiej i chińskiej:

	Japońskie jedzenie	Chińskie jedzenie
Definicja	Odzwierciedla smak i styl ludzi w Japonii.	Obejmuje styl gotowania mieszkańców Chin.
Składnik	Produkty morza są używane w kuchni tradycyjnej.	Ryż jest częściej wytwarzany.
Olej	Jest mniej oleisty.	Olej jest stosowany w dużej ilości.
Przyprawy	Niewielka ilość przypraw jest używana do gotowania.	Duża ilość przypraw jest wykorzystywana do gotowania.
Herbata	Cieszy się zieloną herbatą.	Do picia używana jest czarna herbata.
Styl gotowania	Surowe jedzenie jest bardziej przyjemne.	Jedzenie jest równomiernie smażone przed jedzeniem.
Patelnia	Płaskie miski służą do grillowania potraw.	Wok służy do smażenia żywności.
Przykład	Tempura, makaron Udon itp.	Kurczak pomarańczowy, smażony kurczak z ryżem itp.