Kluczowa różnica: Jalebi to słodka potrawa przygotowana z uniwersalnej mąki lub maidy. Imarti jest zrobiony z czarnej mąki z soczewicy. Obie panierki są następnie głębokim przyjacielem w ghee lub oleju i moczone w syropie cukrowym. Jalebi jest ostrzejszy i bardziej twardy, a Imarti jest miękki i gumowaty.

Słodycze odgrywają ogromną rolę w kulturach, ponieważ są popularnymi smakołykami, które są używane przy wielu okazjach. Głównie słodycze są używane do radowania się lub świętowania okazji, takich jak na festiwalach lub weselach itp. Wiele indyjskich słodyczy składa się z trzech głównych składników, cukru / jaggery, mleka i mąki pełnowartościowej. Jednak proces i pewne różnice w składnikach powodują, że naczynia oddzielają się od siebie. Jalebi i Imarti to dwa różne słodycze, które są w dużej mierze popularne w Indiach, Pakistanie, Sri Lance, Nepalu, Bangladeszu i wielu innych krajach w Azji Południowo-Wschodniej.

Jalebi i Imarti, często stają się mylące dla wielu ludzi z powodu podobieństw w procesie ich tworzenia i tego, jak wyglądają na końcu. Jednak zapaleni słodcy kochankowie rozerwą cię na strzępy, jeśli wszyscy powiedzą, że ci dwaj są tacy sami lub warianty. Jalebi i Imarti są uważane za dwa różne rodzaje słodyczy / deserów, które są dostępne.

Główna różnica między nimi polega na pałeczce, która jest zrobiona. Jalebi używa w swoim cieście uniwersalnej mąki lub maidy, podczas gdy Imarti używa mąki urad-dal (czarny gram / czarna soczewica) w cieście.

Jalebi pisał także, że Jilawii lub Jalibi to danie, które pochodzi z północy i ze Wschodu, chociaż teraz ze względu na swoją popularność jest teraz dostępne w całych Indiach i innych miejscach, takich jak Iran, Irak, Jordania, Syria, Palestyna, Liban, Egipt, Tunezja i Algieria. Jalebi powstaje, tworząc ciasto z mąki uniwersalnej, które jest smażone w głębokim tłuszczu, a następnie zanurzane w syropie cukrowym. Jalebi jest spożywany z mlekiem lub z odrobiną syropu cukrowego. Receptury dla Jalebi różnią się w zależności od regionu, w którym są wytwarzane.

Składniki potrzebne do prostej receptury Jalebi na stronie szefa kuchni Sanjeeva Kapoora są następujące:

Mąka rafinowana (maida) - 1 szklanka

Jogurt - ½ szklanki

Cukier - 3 filiżanki

Mleko - 1 łyżka stołowa

Szafran (kesar) - szczypta

Ghee / Oil - do głębokiego smażenia

Imarti, znany również jako Jaangiri, Emarti lub Omriti, to danie, które pochodzi z Radżastanu, Bengalu Zachodniego i Południowych Indii. Imarti powstaje, tworząc ciasto z soczewki urad dal lub czarnej soczewicy, która jest następnie smażona w głębokim tłuszczu z okrągłym otworem i zanurzona w syropie cukrowym. Imarti był uważany za jedną z potraw, dzięki którym powstał Raj Bhog (Królewskie Menu). W niektórych miejscach Imarti jest spożywany ze skondensowanym mlekiem. Syrop cukrowy może również zawierać dodatkowe przyprawy, takie jak szafran, proszek kardamonu, esencja różowa, itp. Imarti jest podobny do ciastek lejkowych, które występują w Ameryce Północnej. Przepisy na Imarti różnią się w zależności od regionu, w którym się je wytwarza.

Składniki wymagane do prostego przepisu Imarti są następujące:

Podział czarnego grama bez skóry - 1 szklanka

Ryż - ¼ szklanki

Pomarańczowy kolor czerwony - zgodnie z wymaganiami

Cukier - 5 filiżanek

Szafran - szczypta

Esencja różana - 6 kropli

Zielony proszek kardamonu - 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek lub jakikolwiek inny rodzaj oleju - do głębokiego smażenia.

Oprócz różnic w używanej mące i dodatkowych przypraw, które są wymagane w syropie Imarti, niektóre przepisy Jalebi wymagają jogurtu lub jakiegoś produktu na bazie mleka w cieście, podczas gdy receptury Imarti zwykle nie. Imartis są również bardziej w kształcie okrągłym kształcie, a jalebis są wykonane w swobodnym kształcie spadku zwrotów akcji. Jalebis są również moczone dłużej, podczas gdy Imartis są moczone tylko dopóki nie wchłoną dużej ilości syropu i podniosą się. Zarówno Jalebis, jak i Imartis mogą być podawane z rabri (mleko skondensowane) lub zwykłym mlekiem. Jalebis są również naklejki i bardziej chrupiące, a Imartis są bardziej miękkie i mniej lepkie.