Kluczowa różnica: indukcyjna płyta kuchenna jest rodzajem blatu kuchennego, który wykorzystuje indukcyjną metodę wytwarzania ciepła. Technologia indukcyjna zamienia energię elektryczną w ciepło, ale za pomocą innej metody. Wykorzystuje energię elektryczną do wytwarzania ciepła wewnątrz garnka, ponieważ w nim bezpośrednio ogrzewa naczynie na piecu. Piec jest izolowaną termicznie komorą używaną do ogrzewania, pieczenia lub suszenia substancji. Jest najczęściej używany do gotowania i pieczenia.
Osoby znające się na gotowaniu wiedzą, że istnieje wiele różnych rodzajów przyborów kuchennych, blatów kuchennych, metod gotowania itp. Jednak dla osób, które nie są dobrze zorientowane, wiadomo tylko, że istnieje piec, który się nagrzewa i gdzie żywność jest umieszczana w celu ogrzania. Chociaż to jest dokładne. Istnieje wiele sposobów funkcjonowania pieca. Dwa najpopularniejsze to gaz i elektryczny. Jest trzeci top kucharski, który dopiero zaczął zyskiwać uznanie dzięki swoim możliwościom oszczędzania energii; jest znany jako indukcyjna płyta kuchenna.
Kuchenki indukcyjne zaczęły być rozpoznawane, ponieważ wymagają bardzo niewiele energii elektrycznej, aby wytworzyć ogromne ilości ciepła, oszczędzając w ten sposób dużo energii. Innym powodem jest to, że są bezpieczniejsze w użyciu, ponieważ nie ma gorących płomieni, aby palić palce. Kasety z przezroczystego szkła są również łatwiejsze do czyszczenia i wymagają niewielkiej konserwacji. Szklano-ceramiczne blaty są okropnymi przewodnikami, a zatem z dna naczynia traci się tylko trochę ciepła. Kuchenki indukcyjne mogą mieć wiele od czterech do pięciu stref indukcyjnych, przy czym cztery są najczęściej spotykane w USA i Europie. Jedna i dwie strefy indukcyjne są popularne w Azji, a jeden producent wyprodukował beztonową indukcyjną powierzchnię do gotowania, co oznacza, że aż pięć naczyń może być umieszczonych na górze na raz. Górna część pieca nie zatrzymuje ciepła po włączeniu lub po zdjęciu naczynia i jest zimniejsza w dotyku.
Wyniki z pokazu cywilizacji doliny Indusu, oprócz gotowania, te piece były również wykorzystywane do tworzenia wypalanej cegły do budowy kanałów, garncarstwa, produkcji szkła i kucia. Te stare piece były napędzane przez ogień, drewniane gałązki i trawę. Postęp technologiczny sprawił, że piece zasilane były gazem ziemnym, drewnem, węglem i elektrycznością. Inne osiągnięcia to piece z kominkiem, szybami wentylacyjnymi i kominami. Powstały różne rodzaje pieców, w tym piec ziemny, piec ceramiczny, piec gazowy, piekarnik elektryczny, kuchenka mikrofalowa i piec konwekcyjny.
Przełom w piecach zaobserwowano wraz z rozwojem pieców gazowych, wynalezionych na początku XX wieku; a następnie piece elektryczne wymyślone pod koniec XIX wieku i kuchenki mikrofalowe. Piece elektryczne eliminują potrzebę stosowania niebezpiecznych łatwopalnych gazów podczas używania cewek grzewczych rezystora w celu zapewnienia ciepła. Kuchenka mikrofalowa wykorzystuje mikrofale do wytwarzania ciepła. Mikrofale podniecają molekuły obiektu, powodując tarcie i wytwarzając ciepło. Te piece, z wyjątkiem kuchenki mikrofalowej, są znane jako konwencjonalne piece.
Blat indukcyjny | Piekarniki | |
Działa dalej | Biegi elektryczności | Energia elektryczna, gaz ziemny (propan, butan, LPG), drewno itp. |
Cena £ | Koszt początkowy jest nieco większy, łącznie z opłatami konfiguracyjnymi. | Cena piekarnika zależy od początkowych opłat konfiguracyjnych i od tego, na czym działa. |
Ogrzewanie | Nie trzeba długo czekać na ciepło. | Ogrzewanie zależy od rodzaju piekarnika. Podczas gdy piece gazowe szybko się nagrzewają, piece elektryczne potrzebują trochę czasu, aby się nagrzać. |
Czas gotowania | Czas gotowania jest mniejszy. | Czas gotowania jest większy w konwencjonalnych piecach. |
Ekonomiczny | Kuchenki indukcyjne są na dłuższą metę bardzo oszczędne, ponieważ zużywają mniej prądu do pracy i podgrzewania jedzenia. | Ponownie czynnik ekonomiczny zależy od rodzaju pieców. Piece gazowe są zwykle bardziej ekonomiczne w dłuższej perspektywie. W dłuższej perspektywie piece elektryczne są droższe, ponieważ energia elektryczna jest droższa w porównaniu do gazu ziemnego. |
Dystrybucja ciepła | Rozkład ciepła jest równomierny. | Piece gazowe nierównomiernie rozprowadzają ciepło (więcej ciepła od góry), a piece elektryczne mają bardziej równomierny rozkład ciepła. |
Zarządzanie temperaturą | Temperatura może być regulowana za pomocą pokrętła. | Temperatura jest łatwiejsza do kontrolowania w prawie wszystkich piecach. |
Palniki | Wykorzystuje duże miedziane cewki ze szklanymi blatami. | Działa na palnikach, cewkach, drewnie, węglu itp. |
Korzyści | Zużywa mniej prądu. Nie ma ryzyka oparzeń. Łatwiej jest je wyczyścić i używać. | Korzyści z każdego piekarnika zależą od rodzaju piekarnika. O ile piece elektryczne są łatwiejsze do czyszczenia i tańsze w montażu; piece gazowe są szybciej się nagrzewają i są tańsze na dłuższą metę. |
Ograniczenia | Wymaga posiadania specjalnych stalowych i żelaznych przyborów do gotowania. Nie działa z naczyniami szklanymi lub aluminiowymi. | Elektryczne: drogie w długim okresie, powolne ogrzewanie, bezużyteczne podczas przerwy w zasilaniu; Gaz: trudniejsze do czyszczenia, kosztowne naprawy, niebezpieczeństwo wycieku, kosztowna instalacja. |