Kluczowa różnica: intensywny krem ​​lub ciężka śmietana ma od 36 do 40% tłuszczu tłuszczu maślanego. Śmietana biczowana ma 30-36% procent tłuszczu maślanego i jest lżejsza i bardziej puszysta.

Przysmaki z cukru, ciasta, ciastka i napoje z bitą śmietaną są przyjemnością przez cały rok. Nie ma pory roku na ciasto, ciasteczka lub brownie z bitą śmietaną, mniam. Bita śmietana, słodka piankowa substancja, która sprawia, że ​​wszystko smakuje lepiej, może być wykonana na wiele różnych sposobów. Jeśli przepis mówi krem ​​do ubijania, ale masz tylko ciężką śmietankę, nie obawiaj się, że w jakiś sposób można wymienić ciężką śmietankę i śmietanę. Rozumiem, co to jest krem ​​i jaka jest dokładna różnica między dwoma rodzajami kremu.

Śmietanka jest w zasadzie tłuszczem maślanym, który unosi się na wierzchu pełnego mleka przed homogenizacją. Chociaż śmietanka wzniesie się na szczyt, jeśli pozostanie w niej, jest proces przemysłowy, który przyspieszy. Osoby, które butelkują i sprzedają śmietany, używają wirówek zwanych również "separatorami", aby szybciej oddzielić mleko od śmietanki. Różnica między różnymi kremami zależy od zawartości tłuszczu maślanego. Kremy są w dwóch klasach, "pasteryzowane" lub "ultra-pasteryzowane", z czego Ultra-pasteryzowane kremy mają dłuższy okres trwałości niż pasteryzowane kremy.

Śmietana śmietana lub śmietana o intensywnym tłuszczu zawiera od 36 do 40% tłuszczu tłuszczu, który idealnie nadaje się do dodawania do zup, nadzień i deserów. Gruby krem ​​jest grubszy ze względu na zawartość tłuszczu i ma tendencję do pozostawania przez dłuższy czas. Silny krem ​​ma tendencję do pozostania ubitym przez dłuższy czas i jest bardziej obszerny.

Śmietana biczowana ma 30-36% procent tłuszczu maślanego i jest lżejsza i bardziej puszysta. Brak tłuszczu maślanego powoduje, że ubita śmietana utrzymuje kształt przez krótszy okres, zanim powróci do swojej płynnej postaci. Lekkość kremu sprawia, że ​​idealnie nadaje się do polewania na deserach i napojach. Bicz śmietany ma również mniej kalorii w porównaniu do gęstej śmietany.

Porównanie kremu ciężkiego i kremu biczującego:

	Ciężki krem	Bita śmietana
Procent tłuszczu	36-40%	30-36%
Najlepszy dla	Napełnianie i orurowanie	Napoje i polewa
Konsystencja	Pozostaje dłużej	Pozostaje krótszy
Kalorie	Więcej kalorii	Mniej kalorii