Różnica między fruktozą a cukrem

Kluczowa różnica: Fruktoza jest również znana jako cukier owocowy, ponieważ występuje naturalnie i najczęściej występuje w owocach i roślinach. Wraz z glukozą i galaktozą może być bezpośrednio wchłaniany do krwioobiegu podczas trawienia. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, jest rodzajem disacharydów. Jako disacharyd składa się z dwóch cząsteczek; jedna z glukozy i jedna z fruktozy.

Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Cukry są klasyfikowane jako węglowodany, które są grupą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany, a z kolei cukry, są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Cukry są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym typem węglowodanów, złożonym z pojedynczej cząsteczki. Należą do nich glukoza, galaktoza i fruktoza. Disacharydy składają się z dwóch cząsteczek. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, najczęściej stosowany przez ludzi, jest rodzajem disacharydu. Inne disacharydy obejmują maltozę i laktozę.

Fruktoza jest również znana jako cukier owocowy, ponieważ występuje naturalnie i najczęściej występuje w owocach i roślinach. Wraz z glukozą i galaktozą może być bezpośrednio wchłaniany do krwioobiegu podczas trawienia. Fruktoza jest wysoce rozpuszczalna w wodzie i wydaje się bardzo słodka, biała, bezwonna, krystaliczna substancja stała. W rzeczywistości jest dwa razy słodszy od sacharozy. Fruktozę można znaleźć w owocach miodu, drzew i winorośli, kwiatach, jagodach i większości warzyw korzeniowych. Fruktozy nie należy mylić z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS), który jest sztucznie wytwarzanym i przetwarzanym słodzikiem.

Z drugiej strony sacharoza jest disacharydem. Jest również znany jako sacharoza. Sacharoza pojawia się jako biały, bezwonny, krystaliczny proszek o słodkim smaku. Jako disacharyd składa się z dwóch cząsteczek; jedna z glukozy i jedna z fruktozy poprzez wiązanie glikozydowe. Sacharoza występuje głównie w korzeniach trzciny cukrowej i buraku, z których przetwarza się większość cukru stołowego. Sacharoza występuje również w melasie, brązowym cukrze i syropie klonowym. Owoce zazwyczaj zawierają niewielkie ilości sacharozy i różne proporcje fruktozy i glukozy.

Sacharoza szybko rozpada się w organizmie. Ciało robi to w celu oddzielnego otrzymywania glukozy i fruktozy. Obie są wykorzystywane do energii, jednak glukoza jest używana do oddychania komórkowego. Glukoza przepływa przez krew i przenika przez błony komórkowe, zdobywając sobie nazwę "poziom cukru we krwi".

Cukier zapewnia szybki zastrzyk łatwo przetwarzanej energii. Jednak pomimo tego, że służy do zasilania ludzkich komórek, są to puste kalorie. Cukry rzadko mają inne węglowodany, białka, witaminy i minerały niezbędne do zdrowej diety. Ponadto nadmiar cukru w ​​organizmie nie będzie wykorzystywany jako energia i zamiast tego będzie przechowywany w postaci tłuszczu.

Oprócz nadmiernej masy ciała i otyłości, nadmierne spożycie cukru zwiększa szanse na rozwój cukrzycy typu 2. Również wysoki poziom cukru we krwi powoduje, że organizm produkuje nadmiar insuliny, potencjalnie uszkadzając trzustkę. Cukry mogą również utrudniać przenikanie białek krwi. Są również główną przyczyną ubytków. Glikoproteiny z cukru przyklejają się do zębów i stają się magnesami dla bakterii. Bakterie jedzą fruktozę w cukrze i produkują kwas mlekowy jako produkt uboczny. Kwas mlekowy może przyczyniać się do ścierania szkliwa zębów i powstawania ubytków.

Jeśli chodzi o fruktozę, jak wszystko, jest to korzystne w małych ilościach, ponieważ istnieją dowody na to, że może ona pomóc twojemu ciału prawidłowo przetwarzać glukozę. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości fruktozy jednocześnie wydaje się przytłaczać zdolność organizmu do jej przetwarzania. Kiedy w organizmie jest zbyt dużo fruktozy, wątroba nie może jej szybko przetworzyć. Zamiast tego zamienia je w trójglicerydy i wysyła je do krwioobiegu.

Wysokie stężenie trójglicerydów we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób serca. Ponadto, fruktoza nie wyzwala hormonów regulujących apetyt, pozostawiając mózg niezadowolony, co z kolei nadal wysyła wiadomości głodowe, co prowadzi do przejadania się. Badania szacują, że około 10% współczesnej diety pochodzi z fruktozy. Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany stał się niewiarygodnie tani i obfity; stąd wkradł się on do wielu dzisiejszych produktów spożywczych. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) składa się w 55% z fruktozy i 45% z glukozy. Jednak sacharoza to pół fruktoza i połowa glukozy. Tak więc, HFCS faktycznie nie ma o wiele więcej fruktozy niż "zwykły" cukier.

Fruktoza jest stosowana w mieszankach suchych napojów, produktach niskokalorycznych, zamrożonych sokach, aromatyzowanych napojach energetycznych i wodzie, napojach gazowanych, mlekach smakowych, zbożach, artykułach piekarniczych, jogurtach i owocach w puszkach oraz słodyczach. Fruktoza występuje głównie w owocach i miodach. Można go również znaleźć w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, ale nie w zwykłym syropie kukurydzianym. Sacharoza jest stosowana w wypiekach, dżemach, mleku skondensowanym, sosach, lodach, konserwach mięsnych oraz w procesach warzenia i hodowli drożdży.

Ponadto wszystkie rodzaje cukru, niezależnie od tego, czy jest to sacharoza, fruktoza czy glukoza, zapewniają taką samą ilość kalorii. Jeden gram cukru odpowiada 4 kaloriom, co oznacza, że ​​1 łyżeczka to około 16 kalorii, a 1 łyżka daje około 50 kalorii. Jednak zawartość kalorii i cukru w ​​różnych pokarmach zawierających sacharozę, glukozę i fruktozę może się znacznie różnić w zależności od innych składników odżywczych obecnych w żywności.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • popularne porównania: Różnica między krykietem i baseballem

    Różnica między krykietem i baseballem

    Kluczowa różnica: Krykiet to sport rozgrywane pomiędzy dwiema drużynami po 11 graczy na prostokątnym, 22-jardowym boisku. Baseball składa się z dwóch drużyn z dziewięcioma graczami, z których każdy po kolei miażdży / uderza i wykonuje pole / pitching. Te gry różnią się zasadami, przepisami, grą, nietoperzem, piłką itp. Krykiet i baseball
  • popularne porównania: Różnica między Samsung Galaxy Tab 3 8.0 i Samsung Galaxy Note 8.0

    Różnica między Samsung Galaxy Tab 3 8.0 i Samsung Galaxy Note 8.0

    Kluczowa różnica: Samsung wprowadził kolejny tablet do stale powiększającego się składu. 8-calowy tablet Tab 3 jest zgodny z 7-calowym tabletem Tab 3, który został wypuszczony na rynek w 2013 roku. Tablet ma 8-calowy pojemnościowy ekran dotykowy TFT o gęstości w przybliżeniu 189 ppi. Urządzenie występuje w trzech różnych wariantach: Wi-Fi, 3G i 4G. Samsung Galaxy
  • popularne porównania: Różnica między skargą FIR a Policją

    Różnica między skargą FIR a Policją

    Kluczowa różnica: FIR to pierwszy raport informacyjny. Dotyczy to wyłącznie wykrywalnych przestępstw. Z drugiej strony skarga policji może być wykrywalnym lub niepoznawalnym przestępstwem. Skarga FIR i policji to dwa różne terminy o różnym znaczeniu. Chociaż są one powiązane ze skargami, mają różne przestępstwa i skargi, w których skargi FIR i policyjne są odpowiednio rejestrowane. FIR to pierwszy rap
  • popularne porównania: Różnica między HD i HD Ready

    Różnica między HD i HD Ready

    Kluczowa różnica: HD ogólnie odnosi się do obrazów z 720 poziomymi liniami lub więcej. Rozdzielczość 720p jest komercyjnie znana jako HD Ready. Wielu producentów etykietuje swoje produkty wyświetlające co najmniej 720p obrazów wideo w jakości HD Ready. Niektórzy mogą nawet mieć możliwość wyświetlania 1080i lub nawet 1080p. Natomiast produkty
  • popularne porównania: Różnica między Nokia Lumia 925 i Nokia Lumia 920

    Różnica między Nokia Lumia 925 i Nokia Lumia 920

    Kluczowa różnica: Nokia ogłosiła niedawno nowy flagowy telefon Nokia Lumia 925. Telefon jest wyposażony w 4, 5-calowy pojemnościowy ekran dotykowy AMOLED, który zajmuje sporo miejsca z przodu, z głośnikiem i czujnikami na górze. 4, 5-calowy pojemnościowy ekran ma ten sam PureMotion HD +, ClearBlack, który znajduje się w Lumii 920. Jednym z pi
  • popularne porównania: Różnica między rastrem a wektorem

    Różnica między rastrem a wektorem

    Kluczowa różnica: obrazy rastrowe używają różnych kolorowych pikseli, które są rozmieszczone w taki sposób, aby wyświetlać obraz. Obraz wektorowy składa się ze ścieżek, z których każda ma formułę matematyczną, zwaną również wektorem, która określa ścieżkę, w jaki sposób kształtuje się każda część obrazu i jaki kolor jest graniczy z nią. Raster i wektor to dwa różne sposo
  • popularne porównania: Różnica między energią zmienną i stałą

    Różnica między energią zmienną i stałą

    Kluczowa różnica: Prąd stały (DC) oznacza moc w przepływie w jednym kierunku. W Prąd stały przepływ elektronów jest w stałym kierunku, bez zmiany w odstępach czasu i jest osiągnięty przez umieszczenie stabilnych magnesów na przewodzie. Prąd przemienny (prąd przemienny) różni się od prądu stałego, ponieważ przepływ elektronów w prądzie przemiennym zmienia się nieustannie, od przodu do tyłu i tak dalej. Jest to możliwe dzięki um
  • popularne porównania: Różnica między JSP i serwletem

    Różnica między JSP i serwletem

    Kluczowa różnica: "JSP (Java Server Pages)" to technologia po stronie serwera, podczas gdy "Servlet" to mały program działający na serwerze. Obie te technologie Java są używane do tworzenia dynamicznych stron internetowych. Firma Sun Microsystems opublikowała strony JSP (Java Server Pages) w roku 1999. JSP to
  • popularne porównania: Różnica między punktem, linią i płaszczyzną

    Różnica między punktem, linią i płaszczyzną

    Kluczowa różnica: Punkt jest kropką oznaczającą miejsce, które zostało zaznaczone na nieskończonej przestrzeni lub płaskiej powierzchni. Linia jest uważana za jednowymiarową i została wprowadzona do reprezentowania prostych obiektów bez szerokości i głębokości. Płaszczyzna jest dwuwymiarową płaską powierzchnią, która jest nieskończenie duża z zerową grubością. Punkt, linia i płaszczyzna

Wybór Redakcji

Różnica między nominalizmem a humanizmem

Kluczowa różnica : nominalizm jest poglądem w filozofii, w którym istnieją ogólne terminy i predykaty, podczas gdy uniwersalia lub obiekty abstrakcyjne, które odnoszą się do tych terminów, nie istnieją. Humanizm to grupa filozofii i etycznych perspektyw, które podkreślają ludzkie interesy, wartości i godność. Humanizm to gru