Różnica między fruktozą a cukrem

Kluczowa różnica: Fruktoza jest również znana jako cukier owocowy, ponieważ występuje naturalnie i najczęściej występuje w owocach i roślinach. Wraz z glukozą i galaktozą może być bezpośrednio wchłaniany do krwioobiegu podczas trawienia. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, jest rodzajem disacharydów. Jako disacharyd składa się z dwóch cząsteczek; jedna z glukozy i jedna z fruktozy.

Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Cukry są klasyfikowane jako węglowodany, które są grupą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany, a z kolei cukry, są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Cukry są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym typem węglowodanów, złożonym z pojedynczej cząsteczki. Należą do nich glukoza, galaktoza i fruktoza. Disacharydy składają się z dwóch cząsteczek. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, najczęściej stosowany przez ludzi, jest rodzajem disacharydu. Inne disacharydy obejmują maltozę i laktozę.

Fruktoza jest również znana jako cukier owocowy, ponieważ występuje naturalnie i najczęściej występuje w owocach i roślinach. Wraz z glukozą i galaktozą może być bezpośrednio wchłaniany do krwioobiegu podczas trawienia. Fruktoza jest wysoce rozpuszczalna w wodzie i wydaje się bardzo słodka, biała, bezwonna, krystaliczna substancja stała. W rzeczywistości jest dwa razy słodszy od sacharozy. Fruktozę można znaleźć w owocach miodu, drzew i winorośli, kwiatach, jagodach i większości warzyw korzeniowych. Fruktozy nie należy mylić z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS), który jest sztucznie wytwarzanym i przetwarzanym słodzikiem.

Z drugiej strony sacharoza jest disacharydem. Jest również znany jako sacharoza. Sacharoza pojawia się jako biały, bezwonny, krystaliczny proszek o słodkim smaku. Jako disacharyd składa się z dwóch cząsteczek; jedna z glukozy i jedna z fruktozy poprzez wiązanie glikozydowe. Sacharoza występuje głównie w korzeniach trzciny cukrowej i buraku, z których przetwarza się większość cukru stołowego. Sacharoza występuje również w melasie, brązowym cukrze i syropie klonowym. Owoce zazwyczaj zawierają niewielkie ilości sacharozy i różne proporcje fruktozy i glukozy.

Sacharoza szybko rozpada się w organizmie. Ciało robi to w celu oddzielnego otrzymywania glukozy i fruktozy. Obie są wykorzystywane do energii, jednak glukoza jest używana do oddychania komórkowego. Glukoza przepływa przez krew i przenika przez błony komórkowe, zdobywając sobie nazwę "poziom cukru we krwi".

Cukier zapewnia szybki zastrzyk łatwo przetwarzanej energii. Jednak pomimo tego, że służy do zasilania ludzkich komórek, są to puste kalorie. Cukry rzadko mają inne węglowodany, białka, witaminy i minerały niezbędne do zdrowej diety. Ponadto nadmiar cukru w ​​organizmie nie będzie wykorzystywany jako energia i zamiast tego będzie przechowywany w postaci tłuszczu.

Oprócz nadmiernej masy ciała i otyłości, nadmierne spożycie cukru zwiększa szanse na rozwój cukrzycy typu 2. Również wysoki poziom cukru we krwi powoduje, że organizm produkuje nadmiar insuliny, potencjalnie uszkadzając trzustkę. Cukry mogą również utrudniać przenikanie białek krwi. Są również główną przyczyną ubytków. Glikoproteiny z cukru przyklejają się do zębów i stają się magnesami dla bakterii. Bakterie jedzą fruktozę w cukrze i produkują kwas mlekowy jako produkt uboczny. Kwas mlekowy może przyczyniać się do ścierania szkliwa zębów i powstawania ubytków.

Jeśli chodzi o fruktozę, jak wszystko, jest to korzystne w małych ilościach, ponieważ istnieją dowody na to, że może ona pomóc twojemu ciału prawidłowo przetwarzać glukozę. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości fruktozy jednocześnie wydaje się przytłaczać zdolność organizmu do jej przetwarzania. Kiedy w organizmie jest zbyt dużo fruktozy, wątroba nie może jej szybko przetworzyć. Zamiast tego zamienia je w trójglicerydy i wysyła je do krwioobiegu.

Wysokie stężenie trójglicerydów we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób serca. Ponadto, fruktoza nie wyzwala hormonów regulujących apetyt, pozostawiając mózg niezadowolony, co z kolei nadal wysyła wiadomości głodowe, co prowadzi do przejadania się. Badania szacują, że około 10% współczesnej diety pochodzi z fruktozy. Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany stał się niewiarygodnie tani i obfity; stąd wkradł się on do wielu dzisiejszych produktów spożywczych. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) składa się w 55% z fruktozy i 45% z glukozy. Jednak sacharoza to pół fruktoza i połowa glukozy. Tak więc, HFCS faktycznie nie ma o wiele więcej fruktozy niż "zwykły" cukier.

Fruktoza jest stosowana w mieszankach suchych napojów, produktach niskokalorycznych, zamrożonych sokach, aromatyzowanych napojach energetycznych i wodzie, napojach gazowanych, mlekach smakowych, zbożach, artykułach piekarniczych, jogurtach i owocach w puszkach oraz słodyczach. Fruktoza występuje głównie w owocach i miodach. Można go również znaleźć w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, ale nie w zwykłym syropie kukurydzianym. Sacharoza jest stosowana w wypiekach, dżemach, mleku skondensowanym, sosach, lodach, konserwach mięsnych oraz w procesach warzenia i hodowli drożdży.

Ponadto wszystkie rodzaje cukru, niezależnie od tego, czy jest to sacharoza, fruktoza czy glukoza, zapewniają taką samą ilość kalorii. Jeden gram cukru odpowiada 4 kaloriom, co oznacza, że ​​1 łyżeczka to około 16 kalorii, a 1 łyżka daje około 50 kalorii. Jednak zawartość kalorii i cukru w ​​różnych pokarmach zawierających sacharozę, glukozę i fruktozę może się znacznie różnić w zależności od innych składników odżywczych obecnych w żywności.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między przychodem a paragonem

    Różnica między przychodem a paragonem

    Kluczowa różnica: Główna różnica między przychodem a paragonem polega na tym, że otrzymaniem jest otrzymana gotówka i jest ona również określana jako wpływ pieniężny lub "Potwierdzenie gotówki", czyli gotówka otrzymana przez jednostkę, ale obejmuje również przychody i inne pożyczki, które musi spłacić. "Przychód" o
  • różnica pomiędzy: Różnica między ciastkami a krakersami

    Różnica między ciastkami a krakersami

    Kluczowa różnica: Biscuit to różnorodność szybkiego chleba przygotowywana z takich składników jak mąka, zaczyn, tłuszcz piekarski i mleko lub woda. Krakersy to rodzaje herbatników o neutralnym lub mniej słodkim smaku. Są cieńsze i chrupkie niż inne rodzaje herbatników. Słowo "ciastko" pochodzi od łacińskich słów "coctus", co znaczy "dwa razy upieczone". Ciastka są ogólnie
  • różnica pomiędzy: Różnica między Zapewnij i upewnij się

    Różnica między Zapewnij i upewnij się

    Kluczowa różnica: Słowo "zapewnić" jest używane jako obietnica. Używa się go, aby kogoś przekonać lub przekonać o czymś. Z kolei "Zapewnienie" służy do potwierdzenia lub zagwarantowania czegoś. Zapewnia, że ​​coś się wydarzy. Słowa "zapewnić" i "zapewnić" są powszechnie używane zamiennie. Wynika to głównie z fakt
  • różnica pomiędzy: Różnica między zasłonami i zasłonami

    Różnica między zasłonami i zasłonami

    Kluczowa różnica: zasłony odnoszą się do ciężkich zabiegów okiennych, które często są wyłożone dodatkową tkaniną. Kurtyny to zabiegi okienne, które są lekkie i cienkie, choć mogą być również grube. Są to zazwyczaj pojedynczy kawałek materiału i nie są pokryte żadnym dodatkowym materiałem. Zasłony i zasłony to dwa s
  • różnica pomiędzy: Różnica między Nokia Lumia 920 i Sony Xperia SP

    Różnica między Nokia Lumia 920 i Sony Xperia SP

    Kluczowa różnica: Jednym z pierwszych smartfonów pod marką jest Nokia Lumia 920. Telefon Nokia Lumia 920 był jednym z pierwszych telefonów, które opracowano w systemie Windows Phone 8. Został uruchomiony w listopadzie 2012 roku jako jego flagowy telefon. W marcu 2013 r. Ogłosił również odnowioną linię telefonów komórkowych. Oprócz wysokie
  • różnica pomiędzy: Różnica między pianinem i klawiaturą

    Różnica między pianinem i klawiaturą

    Kluczowa różnica: fortepian i klawiatura to dwa różne rodzaje instrumentów muzycznych. Podczas gdy fortepian jest akustyczny, tj. Taki, który gra muzykę w sposób organiczny, klawiatura jest elektroniczna, tj. Wykorzystuje energię elektryczną do produkcji muzyki. Fortepian i klawiatura to dwa różne rodzaje instrumentów muzycznych. Podczas gdy
  • różnica pomiędzy: Różnica między MPEG a MPEG4

    Różnica między MPEG a MPEG4

    Kluczowa różnica: MPEG oznacza Moving Picture Experts Group. MPEG4 został wydany w 1999 roku i został opracowany jako metoda kodowania dla urządzeń o ograniczonych zasobach, głównie urządzeń przenośnych, takich jak odtwarzacze multimedialne i telefony komórkowe. Ten format często dotyczy również plików wideo i audio online, głównie mediów strumieniowych, a także aplikacji do dystrybucji płyt CD, telefonu, wideotelefonu i telewizji internetowej. MPEG oznacza Moving
  • różnica pomiędzy: Różnica między odrodzeniem a reinkarnacją

    Różnica między odrodzeniem a reinkarnacją

    Kluczowa różnica: odrodzenie i reinkarnacja, oba odnoszą się do procesu narodzin na nowo po śmierci. Odrodzenie kojarzy się z doktryną buddyzmu, gdzie neguje pojęcie jakiejkolwiek duszy. Odrodzenie jest określane jako powtarzające się występowanie procesu istnienia. Z drugiej strony, reinkarnacja jest związana z doktryną hinduizmu, gdzie jest ona zdefiniowana przez naturę duszy, która jest trwała i ma się odrodzić poprzez samo przyjęcie nowego ciała. Ogólnie rzecz biorą
  • różnica pomiędzy: Różnica między kartami SD i kartami SDHC

    Różnica między kartami SD i kartami SDHC

    Kluczowa różnica: karty SD oferują do 4 GB pojemności danych, a karty SDHC oferują do 32 GB. Karty SD mają również wolniejszą prędkość przesyłu i wykorzystują system plików FAT16. Karty SDHC oferują wyższą szybkość transferu i wykorzystują system plików FAT32. Karty SD i SDHC stały się powszechne we współczesnym, zaawansowanym technologicznie świecie. Obie te karty są wymienny

Wybór Redakcji

Różnica między Samsung Galaxy S6 i S6 Edge

Kluczowa różnica: Galaxy S6 ma prosty ekran zakończony ramką po bokach. Jednak S6 Edge jest wyposażony w zakrzywiony ekran, który zakrywa boki telefonu i łączy się z tylnym panelem. Samsung dokonał ogromnego wyszczerbienia na arenie smartfonów z flagowymi telefonami Galaxy. Jest to obecnie jedna z najpopularniejszych firm na smartfony, tablety itp. W ubiegły