Różnica między fruktozą a cukrem

Kluczowa różnica: Fruktoza jest również znana jako cukier owocowy, ponieważ występuje naturalnie i najczęściej występuje w owocach i roślinach. Wraz z glukozą i galaktozą może być bezpośrednio wchłaniany do krwioobiegu podczas trawienia. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, jest rodzajem disacharydów. Jako disacharyd składa się z dwóch cząsteczek; jedna z glukozy i jedna z fruktozy.

Cukier jest ogólną nazwą substancji o smaku słodkim. Cukry są klasyfikowane jako węglowodany, które są grupą związków składających się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany, a z kolei cukry, są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych, w tym ludzi. Cukry są klasyfikowane jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy są najprostszym typem węglowodanów, złożonym z pojedynczej cząsteczki. Należą do nich glukoza, galaktoza i fruktoza. Disacharydy składają się z dwóch cząsteczek. Cukier stołowy, znany również jako sacharoza, najczęściej stosowany przez ludzi, jest rodzajem disacharydu. Inne disacharydy obejmują maltozę i laktozę.

Fruktoza jest również znana jako cukier owocowy, ponieważ występuje naturalnie i najczęściej występuje w owocach i roślinach. Wraz z glukozą i galaktozą może być bezpośrednio wchłaniany do krwioobiegu podczas trawienia. Fruktoza jest wysoce rozpuszczalna w wodzie i wydaje się bardzo słodka, biała, bezwonna, krystaliczna substancja stała. W rzeczywistości jest dwa razy słodszy od sacharozy. Fruktozę można znaleźć w owocach miodu, drzew i winorośli, kwiatach, jagodach i większości warzyw korzeniowych. Fruktozy nie należy mylić z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS), który jest sztucznie wytwarzanym i przetwarzanym słodzikiem.

Z drugiej strony sacharoza jest disacharydem. Jest również znany jako sacharoza. Sacharoza pojawia się jako biały, bezwonny, krystaliczny proszek o słodkim smaku. Jako disacharyd składa się z dwóch cząsteczek; jedna z glukozy i jedna z fruktozy poprzez wiązanie glikozydowe. Sacharoza występuje głównie w korzeniach trzciny cukrowej i buraku, z których przetwarza się większość cukru stołowego. Sacharoza występuje również w melasie, brązowym cukrze i syropie klonowym. Owoce zazwyczaj zawierają niewielkie ilości sacharozy i różne proporcje fruktozy i glukozy.

Sacharoza szybko rozpada się w organizmie. Ciało robi to w celu oddzielnego otrzymywania glukozy i fruktozy. Obie są wykorzystywane do energii, jednak glukoza jest używana do oddychania komórkowego. Glukoza przepływa przez krew i przenika przez błony komórkowe, zdobywając sobie nazwę "poziom cukru we krwi".

Cukier zapewnia szybki zastrzyk łatwo przetwarzanej energii. Jednak pomimo tego, że służy do zasilania ludzkich komórek, są to puste kalorie. Cukry rzadko mają inne węglowodany, białka, witaminy i minerały niezbędne do zdrowej diety. Ponadto nadmiar cukru w ​​organizmie nie będzie wykorzystywany jako energia i zamiast tego będzie przechowywany w postaci tłuszczu.

Oprócz nadmiernej masy ciała i otyłości, nadmierne spożycie cukru zwiększa szanse na rozwój cukrzycy typu 2. Również wysoki poziom cukru we krwi powoduje, że organizm produkuje nadmiar insuliny, potencjalnie uszkadzając trzustkę. Cukry mogą również utrudniać przenikanie białek krwi. Są również główną przyczyną ubytków. Glikoproteiny z cukru przyklejają się do zębów i stają się magnesami dla bakterii. Bakterie jedzą fruktozę w cukrze i produkują kwas mlekowy jako produkt uboczny. Kwas mlekowy może przyczyniać się do ścierania szkliwa zębów i powstawania ubytków.

Jeśli chodzi o fruktozę, jak wszystko, jest to korzystne w małych ilościach, ponieważ istnieją dowody na to, że może ona pomóc twojemu ciału prawidłowo przetwarzać glukozę. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości fruktozy jednocześnie wydaje się przytłaczać zdolność organizmu do jej przetwarzania. Kiedy w organizmie jest zbyt dużo fruktozy, wątroba nie może jej szybko przetworzyć. Zamiast tego zamienia je w trójglicerydy i wysyła je do krwioobiegu.

Wysokie stężenie trójglicerydów we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób serca. Ponadto, fruktoza nie wyzwala hormonów regulujących apetyt, pozostawiając mózg niezadowolony, co z kolei nadal wysyła wiadomości głodowe, co prowadzi do przejadania się. Badania szacują, że około 10% współczesnej diety pochodzi z fruktozy. Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany stał się niewiarygodnie tani i obfity; stąd wkradł się on do wielu dzisiejszych produktów spożywczych. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) składa się w 55% z fruktozy i 45% z glukozy. Jednak sacharoza to pół fruktoza i połowa glukozy. Tak więc, HFCS faktycznie nie ma o wiele więcej fruktozy niż "zwykły" cukier.

Fruktoza jest stosowana w mieszankach suchych napojów, produktach niskokalorycznych, zamrożonych sokach, aromatyzowanych napojach energetycznych i wodzie, napojach gazowanych, mlekach smakowych, zbożach, artykułach piekarniczych, jogurtach i owocach w puszkach oraz słodyczach. Fruktoza występuje głównie w owocach i miodach. Można go również znaleźć w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, ale nie w zwykłym syropie kukurydzianym. Sacharoza jest stosowana w wypiekach, dżemach, mleku skondensowanym, sosach, lodach, konserwach mięsnych oraz w procesach warzenia i hodowli drożdży.

Ponadto wszystkie rodzaje cukru, niezależnie od tego, czy jest to sacharoza, fruktoza czy glukoza, zapewniają taką samą ilość kalorii. Jeden gram cukru odpowiada 4 kaloriom, co oznacza, że ​​1 łyżeczka to około 16 kalorii, a 1 łyżka daje około 50 kalorii. Jednak zawartość kalorii i cukru w ​​różnych pokarmach zawierających sacharozę, glukozę i fruktozę może się znacznie różnić w zależności od innych składników odżywczych obecnych w żywności.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między poprawką a poprawką

    Różnica między poprawką a poprawką

    Kluczowa różnica: główna różnica między tymi terminami polega na tym, że poprawka oznacza dodanie lub usunięcie czegoś z oryginału, podczas gdy zmiana oznacza wprowadzenie zmian w oryginale. Te zmiany mogą być małe lub duże. Terminy "Zmiana" i "Rewizja" są często używane razem, podobnie jak w ich źródłach, oba terminy odnoszą się do wprowadzania zmian. Jednakże, mimo że te
  • różnica pomiędzy: Różnica między Windows Phone 7 i Windows Phone 8

    Różnica między Windows Phone 7 i Windows Phone 8

    Kluczowa różnica: Windows Phone 7 nie jest dokładnie ulepszeniem Windows Mobile 6.5; to całkowicie odnowiony i nowy system operacyjny. Windows Phone 7 jest zbudowany na innym jądrze systemu Windows Mobile i nie jest kompatybilny wstecz. Windows Phone 7 był o krok od systemu operacyjnego Windows Mobile 6.5. Op
  • różnica pomiędzy: Różnica między AM a PM

    Różnica między AM a PM

    Kluczowa różnica: AM oznacza ante meridiem, co oznacza przed południem, podczas gdy PM oznacza meridie, co oznacza południe. Stąd, od godziny 12:00 (północ) do godziny 12:00 (w południe), czas jest zapisywany jako AM, natomiast od 12:00 (południe) do 12:00 (północ) jest zapisywany jako PM. Pierwszą
  • różnica pomiędzy: Różnica między GUI, IDE i interfejsem użytkownika

    Różnica między GUI, IDE i interfejsem użytkownika

    Kluczowa różnica: GUI jest podzbiorem interfejsu użytkownika. Jedyna poważna różnica między nimi to fakt, że interfejs użytkownika pozwala na interakcję z urządzeniem, podczas gdy GUI robi to samo, ale z dodanymi środkami grafiki. IDE oznacza zintegrowane środowisko programistyczne i jest to pakiet oprogramowania, który zawiera kombinację innego oprogramowania, które pozwala programistom prawidłowo opracować inne oprogramowanie lub program. GUI i UI są dość
  • różnica pomiędzy: Różnica między Samsung Galaxy S4 i Blackberry Z10

    Różnica między Samsung Galaxy S4 i Blackberry Z10

    Kluczowa różnica: Samsung Galaxy S4 jest następcą bardzo popularnego Samsunga Galaxy S3. Firma oferuje nowe funkcje w nieco mniejszym i bardziej eleganckim designie. Ekran telefonu został zwiększony do oszałamiającego prawie 5 cali przy niewielkim spadku wielkości telefonu. Ekran jest pojemnościowym ekranem dotykowym Super AMOLED o pełnej rozdzielczości HD, który zapewnia większą rozdzielczość 1080 pikseli, gęstość prawie 441ppi. Blackberry Z10 to
  • różnica pomiędzy: Różnica między ciemnym a jasnobrązowym cukrem

    Różnica między ciemnym a jasnobrązowym cukrem

    Kluczowa różnica: Cukier brązowy, który zyskał dziś popularność, to cukier biały z dodatkiem melasy. Cukier brązowy zmienia się z jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Odnosi się to nie tylko do koloru cukru, ale również do ilości melasy w cukrze. Jasnobrązowy cukier zawiera 3, 5% melasy o całkowitej objętości, podczas gdy ciemnobrązowy cukier to 6, 5% melasy. Regularny brązowy cu
  • różnica pomiędzy: Różnica między stroną na Facebooku a grupą Facebook

    Różnica między stroną na Facebooku a grupą Facebook

    Kluczowa różnica: strony na Facebooku były tworzone przede wszystkim dla korporacyjnych firm, produktów i marek. Grupy to platforma, na której ludzie mogą się spotykać i tworzyć małą społeczność, w której mogą dzielić się pomysłami, tworzyć platformy, współpracować, omawiać określone tematy itp. Media społecznościowe s
  • różnica pomiędzy: Różnica między smartfonem a podstawowym telefonem

    Różnica między smartfonem a podstawowym telefonem

    Kluczowa różnica: smartfony to dowolne telefony komórkowe podobne do mini-komputera. Smartfony oferują szereg funkcji, które umożliwiają zaawansowane możliwości obliczeniowe i łączność. Podstawowe telefony to telefony, które umożliwiają użytkownikom wykonywanie podstawowych funkcji, takich jak nawiązywanie / odbieranie połączeń oraz wysyłanie / odbieranie wiadomości tekstowych. Smartfony i podstawow
  • różnica pomiędzy: Różnica między HP Slate 7 i Nexus 7

    Różnica między HP Slate 7 i Nexus 7

    Kluczowa różnica: tablet obsługuje 7-calowy ekran o rozdzielczości 1024 x 600 i jest zasilany dwurdzeniowym procesorem A9. Zawiera również pamięć wewnętrzną 16 GB i 1 GB pamięci RAM. Tablet oferuje podstawowy aparat o rozdzielczości 3MP i podstawową kamerę VGA (podstawową). Według Engadget, rama ze stali nierdzewnej oferuje pewną sztywność, a matowe wykończenie grzbietu jest przyjemne dla dłoni. Oferuje żywe kolory

Wybór Redakcji

Różnica między sprzedażą a marketingiem

Kluczowa różnica: marketing i sprzedaż to dwie różne rzeczy, które są częścią strategii firmy. Sprzedaż jest dość prosta. Obejmuje on faktycznie sprzedaż produktów lub usług firmy swoim klientom. Marketing to proces przekazywania wartości produktu lub usługi klientom, tak aby produkt lub usługa była sprzedawana. Marketing i sprzed