Kluczowa różnica: Główną różnicą między ziarnami kawy i ziarnami kakao jest to, że ziarna kawy są używane do produkcji kawy, która pomaga w produkcji czekolady w wielu odmianach.
Owoce kawy są zbierane, a pestki usuwane. Doły są następnie czyszczone i palone. To jest to, co sprzedaje się na rynku jako Coffee Beans. Doły mają kolor zielony i zmieniają kolor na brązowy po upieczeniu. Mogą być pieczone na różne moce, od łagodnej do ciemnej, z których każda nadaje fasolom inny smak. Są również na czas dodatkowo aromatyzowane, takie jak Vanilla Roast itp. Podczas gdy istnieją dziesiątki różnych gatunków roślin kawowych, większość kawy na świecie pochodzi z dwóch: Coffea Arabica i Coffea canephora.
Aby parzyć, te prażone ziarna muszą być następnie uziemione. Powstały w ten sposób proszek można zaparzyć w dowolny sposób preferowany przez pijącego: francuską, espresso, gorącą kroplówkę, zimną prasę itp. Ciecz można następnie pić tak jak jest, lub z dodatkiem mleka, cukru lub innych środków aromatyzujących, takie jak wanilia, cynamon, karmel, a nawet mokka, między innymi.
Według popularnej legendy, kawowiec został po raz pierwszy odkryty w Etiopii przez kozła o imieniu Kaldi. Jednak zgodnie z uwierzytelnionymi kontami, roślina została znaleziona w górach Jemenu, a następnie została wyeksportowana na cały świat do 1500 roku ne.
Dla porównania ziarna kakaowca są znacznie starsze. Dowody wskazują, że napoje czekoladowe zostały wypite w latach 1900 pne, czyli prawie 4000 lat. Uważa się, że początkowo był pijany przez kultury Mokaya w Meksyku i Gwatemali, ale był kultywowany i pijany przez inne kultury przez co najmniej ostatnie 3000 lat.
Ziarna kakaowe pochodzą z kakao Theobroma. Ziarna lub nasiona znajdują się w dużym strąku, który wyrasta bezpośrednio z pnia drzewa. Kapsułkę należy najpierw obciąć, a mięsistą część wyjąć. Ta mięsista część jest rzeczywistym owocem i jest jadalna. Nasiona są w rzeczywistości pokryte tą mięsistą częścią i muszą być wydobyte i oczyszczone w długim i żmudnym procesie. Nasiona lub fasola są następnie prażone, a następnie przechodzą do procesu wytwarzania czekolady. Kakao i masło kakaowe są oddzielane od nasion i stosowane w różnych stężeniach oraz w różnych procesach w celu wytworzenia różnych rodzajów czekolad.
Ziarna kawy zwykle zawierają znacznie więcej kofeiny niż ziarna kakaowego, podczas gdy ziarna kakaowe mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy, takich jak procyjanidyny i flawonoidy, które mają różne korzyści zdrowotne i zwiększają nastrój. Jednak ziarna kakaowe mają również wysoką kaloryczność, co przekłada się na wytwarzaną czekoladę. Ziarna kawy mają tak mało kalorii, że praktycznie nie liczą się. Napoje kawowe mają zazwyczaj dużo kalorii, ale są to z dodanych środków aromatyzujących, takich jak mleko, cukier i inne środki aromatyzujące.
Porównanie między ziarnami kawy a ziarnami kakaowymi:
Ziarna kawy | Ziarna kakaowego | |
Znany również jako | Nasiona kawy, doły do kawy | Nasiona kakao |
Roślina | Coffea Arabica Coffea canephora | Theobroma cacao |
Pochodzi z | Góry Jemenu | Meksyk i Gwatemala |
Daty z powrotem do | Przed 1500 r. CE | 1900 pne |
Sprawia, że | Kawa | Czekolada |
Kofeina | Wysoko w kofeinie | Niski poziom kofeiny |
Przeciwutleniacze | Niski w przeciwutleniacze | Zawiera dużo przeciwutleniaczy, takich jak procyjanidyny i flawonoidy |
Kalorie | Niski w kaloriach. Większość kalorii pochodzi z dodatku do kawy, takich jak mleko, cukier i inne smaki. | Wysoko kaloryczny |
Rozmiar | Mniejszy | Większe |
Kształt | Jak rodzynka | Jak fasola |
Zamknięte w | Owoc | W kapsułce pokrytej miąższem owocu |
Ilość | Jedno nasiono w każdym owocu | Kilka nasion w każdej kapsule |
Odsyłacz: Wikipedia (Coffee Bean, Coffee, Cocoa Bean, Chocolate), LIVESTRONG Zdjęcie dzięki uprzejmości: wallpaperscraft.com, puranatura.si
