Kluczowa różnica: Zapiekanka to potrawa zawierająca kawałki mięsa, warzyw, skrobiowego spoiwa i chrupiącą polewę. Gulasz to połączenie składników, w szczególności mięsa i warzyw, które są umieszczane w magazynie i gotowane w garnku nad otwartym ogniem. Zapiekanka jest pieczona na gorąco ze wszystkich stron, podczas gdy gulasz gotowany jest na kuchence z gorącym tylko od dołu.

Niemal każda kultura ma swoje własne potrawy, a te potrawy przekazywane są z pokolenia na pokolenie w celu zachowania i podtrzymywania tradycji. Jednak dzisiejsze pokolenie z napiętym harmonogramem straciło czas potrzebny na stworzenie arcydzieł, które wymagają tak dużo czasu na przygotowanie i gotowanie. Doprowadziło to do tego, że gotowanie stało się sztuką, która nie jest już opanowana przez wszystkich. Zapiekanka i gulasz to dwa rodzaje potraw, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie, a smak i aromat każdego zapiekanka / gulaszu różni się w zależności od sposobu przygotowania i składników. Zapiekanka i gulasz często mylą wielu ludzi, którzy dopiero poznają gotowanie.

Zapiekanka i gulasz mogą wydawać się podobne, ponieważ zawierają zarówno mięso, jak i warzywa, które są powoli przyrządzane z wykorzystaniem ciepła w jakimś naczyniu lub patelni, umożliwiając zapiekanie soków mięsnych warzywami i samym mięsem. Jest to jedyne podobieństwo między nimi. Inne niż to zapiekanki i gulasz różnią się od siebie na wiele sposobów. Spójrzmy na każdego z nich osobno.

Zapiekanka to danie, które zawiera składniki, takie jak kawałki mięsa lub owoców morza, które jest zwieńczone warzywami, skrobiowym spoiwem (mąka, ziemniak lub makaron) i chrupiącą polewą, taką jak ser. Pewne elementy naczynia mogą wymagać wstępnego przygotowania, takiego jak makaron, który może nie piec się prawidłowo, jeśli nie jest już półgotowany. Następnie dodaje się mieszankę mięsną i warzywną z pewnymi sokami, takimi jak zapasy, wino, piwo, sos pomidorowy lub produkt można upiec w obecnej postaci. Wszystkie z nich są zwieńczone serem lub skórką, a następnie wkładane do piekarnika, aby powoli je upiec. Celem powolnego gotowania jest gotowanie mięsa / owoców morza we własnym soku lub w bulionie przez długi czas, aż do momentu, w którym może on wchłonąć smak.

Różne rodzaje zapiekanek to ragout, hotpot, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, ciasto pasterskie, gratin, ryż lub makaroni timballo i carbonnade. Określenie "zapiekanka" pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego "rondel" i odnosi się również do naczynia, w którym gotuje się i podaje zapiekankę. Zapiekanki istnieją od odkrycia glinianych pojemników, które pozwoliły ludziom gotować mięso w swoich własnych sokach zamiast otwierać mięso na ogień. Zapiekanki stały się jednak powszechnie znane w Stanach Zjednoczonych, kiedy jednodaniowy posiłek stał się popularny w XX wieku.

Gulasz to połączenie składników, w szczególności mięsa i warzyw, które są umieszczane w magazynie i gotowane w garnku nad otwartym ogniem. Gulasz wymaga umieszczenia kawałków czerwonego mięsa, takich jak wołowina, jagnięcina i inne podobne mięso, w bulionie, wodzie lub sosie z dodatkiem warzyw, które następnie powoli gotuje się na płycie grzejnej lub piecu. Kurczak może być również używany jako gulasz jako mięso, ale ponieważ gotuje się szybko, gotowanie zajmie mu tylko około godziny. Różni się to od tradycyjnej definicji gulaszu o powolnym gotowaniu przez długi czas. Umożliwia to wsiąkanie w mięso lub sos, a następnie gotowanie mięsa od środka. Mięso staje się delikatne, soczyste i wilgotne.

Różne rodzaje gulaszu to Bouillabaisse, Cassoulet, Gulasz z kurczaka, Bo Kho, Irish Stew, Cream Stew, Daal, Gulasz, Haleem itp. Każdy gulasz różni się w zależności od kultury i tradycji. Gulasze są zwykle podawane podobnie do zupy, z sosem i kawałkami mięsa i warzyw. Gulasz można zagęszczać przez redukcję za pomocą mąki. Stews zostały datowane na czasy starożytne, 8 do 4 wieku pne. Według Wikipedii, Scytowie (Grecy) w tym czasie "wkładają mięso w brzuch zwierzęcia (brzuch), mieszają z nim wodę i gotują tak w ogniu kości. Kości płoną bardzo dobrze, a brzuch z łatwością zawiera całe mięso po zdjęciu. W ten sposób wół lub jakakolwiek inna ofiarna bestia jest genialnie przygotowywana do gotowania. "Był to także tani sposób gotowania przy użyciu kości zwierzęcych i poprzedniego sosu jako zapasu, aby przyprawić warzywa i mięso ludziom żyjącym w ubóstwie.

Główna różnica między nimi polega na tym, jak jest gotowana. Zapiekanka jest pieczona na gorąco ze wszystkich stron, podczas gdy gulasz gotowany jest na kuchence z gorącym tylko od dołu. Zapiekanka również używa mało sosu, podczas gdy potrawka wymaga dużo wody lub sosu. Obie te potrawy są uważane za żywność wygodną i są powszechnie prezentowane rodzinom cierpiącym na coś tragicznego, takiego jak śmierć bliskiej osoby.