Kluczowa różnica: Maślanka to dwie różne formy napojów: tradycyjna i hodowlana. Tradycyjna maślanka to substancja, która jest resztką substancji po ubiciu masła ze śmietany. Maślanka hodowlana to sztuczna fermentacja mleka, która powoduje jej zagęszczenie. Jogurt to produkt mleczny wytwarzany przez fermentację mleka za pomocą bakterii. Bakterie stosowane do fermentacji mleka znane są jako "kultury jogurtowe".

Maślanka i jogurt to dwa różne rodzaje produktów mlecznych. Są to dwie różne formy mleka, które powstają w wyniku fermentacji mleka. Maślanka i jogurt odgrywają ważną rolę w gotowaniu i diecie w wielu różnych kulturach na całym świecie. Są one całkowicie różne od siebie w prawie każdym aspekcie.

Maślanka odnosi się do dwóch różnych form napojów: tradycyjnej i kulturalnej. Tradycyjna maślanka to substancja, która jest resztką substancji po ubiciu masła ze śmietany. Maślanka hodowlana to sztuczna fermentacja mleka, która powoduje jej zagęszczenie. Częściej maślanka jest obecnie używana w odniesieniu do tych sfermentowanych napojów. Napoje te są powszechnie spotykane w ciepłym klimacie, takim jak Bliski Wschód, Pakistan, Indie oraz w zimnym klimacie, takim jak Niemcy, Polska, Skandynawia i Holandia.

Napój ten powstaje z mleka krowiego i jest fermentowany za pomocą bakterii kwasu mlekowego, co powoduje gęstnienie mleka i przybiera kwaśny, kwaśny smak. Dwa typy bakterii stosowane do fermentacji obejmują Streptococcus lactis lub Lactobacillus bulgaricus. Bakterie fermentują laktozę w mleku, wytwarzając kwas mlekowy. Tradycyjna maślanka ma mniej kwaśny i pikantny smak w porównaniu do wyhodowanej maślanki. W Indiach określenie maślanka odnosi się do cieczy pozostałej po ekstrakcji masła z jogurtu. Oprócz tego, że jest spożywana na surowo, maślanka jest również używana w różnych przepisach na ciastka, naleśniki i chleb kukurydziany. Może być również stosowany jako substytut mleka i jogurtu.

Maślanka ma wiele zalet zdrowotnych, takich jak wysoka zawartość probiotyków (znanych również jako dobre bakterie). Probiotyki pomagają wzmocnić układ odpornościowy, a także rozbić laktozę na kwas mlekowy. Maślanka jest dobra dla układu żołądkowo-jelitowego. Wiadomo również, że zapobiega infekcjom pochwy i dróg moczowych. Maślanka, podobnie jak mleko, oferuje dawkę wapnia wraz z iboflawiną, witaminą B12, cynkiem i białkiem. Maślanka jest również wskazana do spożycia przez osoby nietolerujące laktozy, ponieważ napój ma niską zawartość laktozy z powodu bakterii, które zamieniają laktozę w kwas mlekowy. Maślanka jest również wskazana podczas diety, ponieważ ma niższą kaloryczność w porównaniu do mleka, ale oferuje prawie takie same korzyści zdrowotne.

Jogurt to produkt mleczny wytwarzany przez fermentację mleka za pomocą bakterii. Bakterie stosowane do fermentacji mleka znane są jako "kultury jogurtowe". Bakterie fermentują laktozę w mleku, powodując jej wytwarzanie kwasu mlekowego, który nadaje jogurtowi pikantny i kwaśny smak. Jogurt pochodzi z Indii i Iranu około 500 roku pne W Indiach jogurt i miód znane są jako "pokarm bogów" i są częścią festiwali i ofiar. Słowo "jogurt" wywodzi się od tureckiego słowa "yoğurt", które oznacza "skończyć lub skoagulować; zagęścić "Jogurt jest również zapisany na różne sposoby, takie jak jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, jogurt, jogurt i jogurt.

Jogurt powstaje najczęściej przy użyciu mleka krowiego; jednak można go również wytworzyć za pomocą bawołu wodnego, kóz, owiec, klaczy, wielbłądów i jaków. Aby skończyć z mlekiem i stworzyć jogurt, bakterie takie jak Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i Streptococcus salivarius subsp. kultury bakterii thermophilus. W celu wytworzenia jogurtu, mleko najpierw ogrzewa się do około 80 ° C w celu zabicia wszelkich dodatkowych bakterii, które mogą być obecne i do denaturacji białek mleka. Mleko następnie pozostawia się do ochłodzenia do około 45 ° C, następnie dodaje się bakterie (gdy bakterie nie są obecne, łyżka jogurtu również załatwi sprawę), mleko następnie pozostawia się do fermentacji w temperaturze pokojowej. Jogurt może być spożywany na surowo lub aromatyzowany cukrem, solą, przyprawami i dowolnymi innymi smakami.

Jogurt jest również bardzo zdrowy jako część codziennej diety. Jest dobrym źródłem wapnia, fosforu, ryboflawiny - witaminy B2, jodu, witaminy B12, kwasu pantotenowego - witaminy B5, cynku, potasu, białka i molibdenu. Jogurt jest również bogaty w probiotyki, które mogą pomóc osobie żyć dłużej. Bakterie mogą również wspomagać układ odpornościowy. Osoby, które mają alergie na produkty mleczne, powinny spożywać jogurt, ponieważ nie wywołują alergii wywołanej przez laktozę. Jogurt jest również dobrym rozwiązaniem dla osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe, takie jak biegunka. Spożywanie jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu może również pomóc w utracie wagi.

	Maślanka	Jogurt
Definicja	Maślanka to substancja, którą pozostawia się po wyrobieniu masła z mleka. Jest to znane jako tradycyjna maślanka. Maślanka odnosi się również do sfermentowanych napojów.	Jogurt jest produktem nabiałowym, który powstaje w wyniku bakteryjnej fermentacji mleka przy użyciu "kultur jogurtowych". Bakterie powodują fermentację laktozy i wytwarzają kwas mlekowy.
Pochodzenie	Tradycyjna maślanka pochodzi z Azji Południowej.
Wytwarzane z tego mleka	Krowa	Krowa, bawół wodny, kozy, owce, klacze, wielbłądy i jaka.
Robić postęp	Zaczynając od świeżego mleka, jest ono następnie rozbijane, dopóki nie rozdzieli się na masło i wodnistą substancję. Ta wodna substancja znana jest jako tradycyjna maślanka. Sztuczna maślanka to mleko krowie, które jest fermentowane za pomocą bakterii kwasu mlekowego, co powoduje, że mleko jest gęstsze.	Najstarsze zapisy datowane pokazują jogurt używany w starożytnej kulturze Indii i Iranu aż do 500 pne
Korzyści zdrowotne	Wysoki w probiotyki (znany również jako dobre bakterie). Probiotyki pomagają wzmocnić układ odpornościowy, a także rozbić laktozę na kwas mlekowy. Maślanka jest dobra dla układu żołądkowo-jelitowego. Wiadomo również, że zapobiega infekcjom pochwy i dróg moczowych. Maślanka, podobnie jak mleko, oferuje dawkę wapnia wraz z iboflawiną, witaminą B12, cynkiem i białkiem.	Jogurt jest dobrym źródłem wapnia, fosforu, ryboflawiny - witaminy B2, jodu, witaminy B12, kwasu pantotenowego - witaminy B5, cynku, potasu, białka i molibdenu. Jogurt jest również bogaty w probiotyki, które mogą pomóc osobie żyć dłużej. Bakterie mogą również wspomagać układ odpornościowy.
Smak	Maślanka ma lekko pikantny i gorzki smak, powodowany przez bakterie wytwarzające kwasy.	Kwas mlekowy wytwarzany przez bakterie "kultur jogurtowych" powoduje kwaśny, kwaśny smak jogurtu.
Inne zastosowania	Oprócz tego, że jest używany jako napój, może być również stosowany w przepisach na ciastka, naleśniki i chleb kukurydziany. Może być również stosowany jako substytut mleka i jogurtu.	Jogurt można jeść tak samo, lub można go solić lub słodzić. Do jogurtu można również dodać inne smaki. Jogurt jest również stosowany jako zamiennik ciężkiej śmietany w wielu przepisach. Jest także przydatny do tworzenia innych napojów, takich jak indyjski lassi lub chaas.