Różnica między Brandy i Cognac

Kluczowa różnica: Brandy, skrót od brandywine, to destylat destylowany z wina, winogron i innych soków owocowych. Koniak to właściwie rodzaj brandy, który został destylowany w mieście Cognac we Francji. Jest podobny do brandy, ponieważ oba są wytwarzane z winogron.

Istnieje wiele różnych rodzajów napojów dostępnych na rynku, a wiele osób, które nie są entuzjastami, często jest mylonych z różnymi napojami, które mogą wydawać się podobne pod względem koloru i smaku. Brandy i Cognac to dwa takie napoje, które często są mylone, ponieważ mają podobny smak. To nie jest tak źle, ponieważ Cognac jest właściwie rodzajem marki wytwarzanej we Francji. Ludzie, którzy spożywają alkohol, aby cieszyć się smakiem i smakiem napoju, mogą odróżnić dwie marki, czas ich starzenia, specjalny składnik, który został użyty itp.

Brandy, skrót od brandywine, to napój spirytusowy destylowany z wina, winogron i innych soków owocowych. Słowo "brandywine" pochodzi od holenderskiego słowa "brandewijn" oznaczającego "wino palone". Brandy są powszechnie uważane za napój po kolacji i mogą zawierać alkohol objętościowy (ABV) od 35% do 60%. Początki brandy można datować na rozwój destylacji w starożytnej Grecji i Rzymie. Jednak nowoczesna brandy może pochodzić z XII wieku. Brandy są wytwarzane z winogron lub owoców, które mogą wytworzyć słodki sok. Zgodnie z Encyclopaedia Britannica, brandy może być również używana w odniesieniu do ducha wytwarzanego z wytłoczyn i innych sfermentowanych owoców. Jednakże, jeśli brandy jest wytwarzana z dowolnego innego owocu zamiast z winogron, wiele krajów wymaga, aby była ona oznaczona jako "brandy owocowa", "okowita owocowa" lub nazwa owocu powinna być wymieniona na butelce. Przepisy dotyczące produkcji i etykietowania różnią się w zależności od jurysdykcji.

Proces produkcji brandy wymaga fermentacji wina, soku owocowego lub winogron przez 4-5 dni, po czym są destylowane, przy użyciu doniczek lub kolumienki, zanim zostaną umieszczone w beczkach w celu starzenia. Nie ma określonego czasu wymaganego na starzenie, ponieważ niektóre soki owocowe nie wymagają starzenia. Proces starzenia determinuje kolor brandy; jeśli nie jest postarzone, brandy jest bezbarwna lub klarowna, a im dłużej dojrzewa, tym silniejszy jest kolor brandy. Niektóre brandy mogą być również dodawane z karmelem w celu dostosowania koloru i smaku napoju. Destylacja musi być różna w zależności od rodzaju wytwarzanej brandy. Na przykład wino z ABV 8% do 12% i wysoką kwasowością gotuje się w garnku. Brandy wyprodukowana z winogron wymaga również destylacji dwukrotnie lub więcej, aby uzyskać wymagany aromat i smak.

Brandy jest oznakowany w określony sposób, który pokazuje jakość brandy. Etykiety obejmują AC (w wieku 2 lat), VS (bardzo szczególne, w wieku 3 lat), VSOP (Very Superior Old Pale, w wieku co najmniej 5 lat), XO (Extra Old, w wieku co najmniej 6 lat), Vintage (etykieta pokazuje data umieszczenia w beczce) i Hors d'age (zbyt stary, aby określić wiek, zwykle więcej niż 10 lat). Inne nazwy brandy to koniak i Armagnac, nazwane imieniem miejsca, w którym zostały wyprodukowane.

Koniak to właściwie rodzaj brandy, który został destylowany w mieście Cognac we Francji. Jest bardziej podobny do brandy, ponieważ oba są wytwarzane z winogron. Brandy jest produkowany w regionie uprawy winorośli wokół Cognac. Istnieje tylko kilka autoryzowanych regionów, które mogą wytwarzać koniak i te regiony zostały podzielone na sześć stref lub crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois i wreszcie Bois Ordinaire.

Koniak jest zrobiony z zielonych winogron, a tylko wybrane winogrona są dozwolone w produkcji Cognac. Według Bureau National Interprofessionel du Cognac, jeżeli etykieta będzie nosiła nazwę crus, to przynajmniej 90% użytych winogron musi być Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard, a 10% może być Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils lub Sémillon. Koniaki, które nie noszą nazwy, muszą używać co najmniej 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon lub Ugni Blanc oraz do 10% Folignan lub Sélect.

Po wyciśnięciu winogron dodaje się je drożdżami i pozostawia do fermentacji przez kilka tygodni. Wino jest następnie destylowane za pomocą tradycyjnych miedzianych miseczek Charentais, aż będą bezbarwne, o zawartości alkoholu około 70%. Destylowany spirytus jest następnie starzony przez co najmniej dwa lata w beczkach z dębu francuskiego z Limousin lub Tronçais. W dębowych beczkach alkohol i woda zaczynają wyparowywać około 3% rocznie. Alkohol osiąga wymagane 40 ABV przez cztery lub pięć dekad. Jednak alkohol można również wcześniej usunąć i rozcieńczyć wodą, aby osiągnąć ten sam poziom ABV. Po czterech lub pięciu dziesięcioleciach koniak można następnie przenieść do dużych szklanych pojemników znanych jako bonbonny do celów mieszania.

Interdyscyplinarna francuska instytucja BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), oficjalne klasy jakości koniaku jako:

  • VS (bardzo szczególne) lub *** (trzy gwiazdki): oznacza mieszankę, w której najmłodsza brandy była przechowywana przez co najmniej dwa lata w beczce.
  • VSOP (bardzo staromodny stary): oznacza mieszankę, w której najmłodsza brandy jest przechowywana przez co najmniej cztery lata w beczce, ale średnia wieku drewna jest znacznie większa.
  • XO (extra old): oznacza mieszankę, w której najmłodsza brandy jest przechowywana przez co najmniej sześć lat, ale średnio przez ponad 20 lat.

Koniak i brandy to mniej więcej to samo, brandy. Mają jednak wyraźne różnice. Brandy nie ogranicza się do produkcji wyłącznie z winogron i może być również produkowany z innych owoców, a koniak jest wytwarzany głównie z destylowanych winogron, które również są szczególnym rodzajem winogron. Cognac ma bardziej rygorystyczny zestaw zasad, które muszą być przestrzegane, jeśli chce się nazywać napój jako koniak. Smak napoju musi być również zgodny w zależności od jakości i mieszanki; z tego powodu każdy dom koniaku będzie miał mistrzowską degustację, która jest odpowiedzialna za mieszanie wszystkich duchów.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między Londynem a City of London

    Różnica między Londynem a City of London

    Kluczowa różnica: City of London to miasto, które ma własne prawa i przepisy i znajduje się w Londynie. Londyn jest stolicą Anglii. Różnica między Londynem a Londynem jest nieco trudna do wyjaśnienia. Trzeba dokładnie zrozumieć, jak rozwinęło się miasto, aby zrozumieć, dlaczego w Zjednoczonym Królestwie są dwa miasta o nazwie Londyn. Zaczyna się - ja
  • różnica pomiędzy: Różnica między klonem a wiśniowym drewnem

    Różnica między klonem a wiśniowym drewnem

    Kluczowa różnica: Klon i drewno wiśniowe to dwa różne rodzaje drewna. Oba rodzaje drewna liściastego. Klon jest rodzajem drzewa należącym do rodzaju Acer. Jako drewno klon jest białym twardym drewnem i uważa się, że ma bardzo ciasne i równe ziarno. Drewno klonu jest dostępne jako twarde i miękkie drewno klonowe. Oba są dość t
  • różnica pomiędzy: Różnica między językiem programowania a językiem skryptowym

    Różnica między językiem programowania a językiem skryptowym

    Kluczowa różnica: język programowania jest właściwym i sformalizowanym językiem, który został zaprojektowany, aby umożliwić programistom przekazywanie instrukcji do komputera. Języki programowania można wykorzystać do tworzenia programów. Języki skryptów są zwykle rodzajem języka programowania obsługującego skrypty. Skrypty to program
  • różnica pomiędzy: Różnica między Teak Wood i Sheesham

    Różnica między Teak Wood i Sheesham

    Kluczowa różnica: drewno tekowe jest rodzajem drewna liściastego. Zasadniczo pochodzi z gatunku drzewa Tectona grandis, który pochodzi z południowej i południowo-wschodniej Azji, głównie z Indii, Indonezji, Malezji, Tajlandii i Birmy. Jako drewno, drewno teakowe ma gładkie ziarno i teksturę. Ma żółta
  • różnica pomiędzy: Różnica między kremem sałatkowym a Mayo

    Różnica między kremem sałatkowym a Mayo

    Kluczowa różnica : Krem sałatkowy i majonez są takie same w kontekście ich głównych składników. Jednak przede wszystkim różnią się proporcjami tych składników, głównie w stosunku do octu i oleju. Krem sałatkowy i Mayo nie różnią się zbytnio od siebie jako przyprawy i dlatego są uważane za takie same. Krem sałatkowy to w za
  • różnica pomiędzy: Różnica między ASP i HTML

    Różnica między ASP i HTML

    Kluczowa różnica: ASP oznacza Active Server Pages. Jest powszechnie znany jako Classic ASP lub ASP Classic. Jest to środowisko skryptowe po stronie serwera opracowane i wydane przez firmę Microsoft. ASP został zastąpiony przez ASP.NET. ASP.NET to platforma aplikacji WWW po stronie serwera. ASPX oznacza rozszerzone strony Active Server. Zost
  • różnica pomiędzy: Różnica między hotelem 4-gwiazdkowym a 5-gwiazdkowym

    Różnica między hotelem 4-gwiazdkowym a 5-gwiazdkowym

    Kluczowa różnica: Główną różnicą jest świadczenie usług - w hotelach czterogwiazdkowych należy o to poprosić, a otrzymasz. Jednak w hotelach pięciogwiazdkowych usługa jest świadczona nawet przed zapytaniem klienta. Zapewniają usługi zgodnie z oczekiwaniami i tym, czego uważają za potrzebne. Podczas rezerwacj
  • różnica pomiędzy: Różnica między portami USB 2.0 i 3.0

    Różnica między portami USB 2.0 i 3.0

    Kluczowa różnica: USB 3.0 jest znacznie szybszy niż USB 2.0. USB 2.0 oferuje prędkość maksymalną 480 Mb / s, a USB 3.0 oferuje szybkość transferu 4, 8 Gb / s. Również USB 2.0 jest zwykle szary lub czarny, a USB 3.0 jest zwykle niebieski, aby odróżnić go od wersji 2.0. USB jest bardzo przydatnym narzędziem. Szanse są naw
  • różnica pomiędzy: Różnica między wymianą kulturalną a przydziałem kulturalnym

    Różnica między wymianą kulturalną a przydziałem kulturalnym

    Kluczowa różnica: Wymiana kulturalna jest zasadniczo wtedy, gdy jedna kultura stara się poznać inną kulturę. Wymiana kulturalna jest wymianą informacji, w której wymieniane są informacje o ich poszczególnych kulturach. Zaangażowanie kulturowe polega na przyjmowaniu rzeczy lub idei z kultury bez akceptacji samej kultury lub bez zrozumienia i uczczenia idei lub praktyki za nią stojącej. Wymiana kul

Wybór Redakcji

Różnica między Patrząc a Widzeniem

Kluczowa różnica: Patrzenie na coś oznacza patrzenie w oczy lub potwierdzanie jego obecności. Aby zobaczyć, nie tylko patrzy się na obiekt, ale również go rozumie i zwraca na niego uwagę. W naszej próbie życia w szybkim tempie nikt nie zdaje sobie sprawy, że życie właśnie przemija. Patrzymy na rzeczy i ludzi, nie widząc ich. Patrzenie i pa