Różnica między Brandy i Cognac

Kluczowa różnica: Brandy, skrót od brandywine, to destylat destylowany z wina, winogron i innych soków owocowych. Koniak to właściwie rodzaj brandy, który został destylowany w mieście Cognac we Francji. Jest podobny do brandy, ponieważ oba są wytwarzane z winogron.

Istnieje wiele różnych rodzajów napojów dostępnych na rynku, a wiele osób, które nie są entuzjastami, często jest mylonych z różnymi napojami, które mogą wydawać się podobne pod względem koloru i smaku. Brandy i Cognac to dwa takie napoje, które często są mylone, ponieważ mają podobny smak. To nie jest tak źle, ponieważ Cognac jest właściwie rodzajem marki wytwarzanej we Francji. Ludzie, którzy spożywają alkohol, aby cieszyć się smakiem i smakiem napoju, mogą odróżnić dwie marki, czas ich starzenia, specjalny składnik, który został użyty itp.

Brandy, skrót od brandywine, to napój spirytusowy destylowany z wina, winogron i innych soków owocowych. Słowo "brandywine" pochodzi od holenderskiego słowa "brandewijn" oznaczającego "wino palone". Brandy są powszechnie uważane za napój po kolacji i mogą zawierać alkohol objętościowy (ABV) od 35% do 60%. Początki brandy można datować na rozwój destylacji w starożytnej Grecji i Rzymie. Jednak nowoczesna brandy może pochodzić z XII wieku. Brandy są wytwarzane z winogron lub owoców, które mogą wytworzyć słodki sok. Zgodnie z Encyclopaedia Britannica, brandy może być również używana w odniesieniu do ducha wytwarzanego z wytłoczyn i innych sfermentowanych owoców. Jednakże, jeśli brandy jest wytwarzana z dowolnego innego owocu zamiast z winogron, wiele krajów wymaga, aby była ona oznaczona jako "brandy owocowa", "okowita owocowa" lub nazwa owocu powinna być wymieniona na butelce. Przepisy dotyczące produkcji i etykietowania różnią się w zależności od jurysdykcji.

Proces produkcji brandy wymaga fermentacji wina, soku owocowego lub winogron przez 4-5 dni, po czym są destylowane, przy użyciu doniczek lub kolumienki, zanim zostaną umieszczone w beczkach w celu starzenia. Nie ma określonego czasu wymaganego na starzenie, ponieważ niektóre soki owocowe nie wymagają starzenia. Proces starzenia determinuje kolor brandy; jeśli nie jest postarzone, brandy jest bezbarwna lub klarowna, a im dłużej dojrzewa, tym silniejszy jest kolor brandy. Niektóre brandy mogą być również dodawane z karmelem w celu dostosowania koloru i smaku napoju. Destylacja musi być różna w zależności od rodzaju wytwarzanej brandy. Na przykład wino z ABV 8% do 12% i wysoką kwasowością gotuje się w garnku. Brandy wyprodukowana z winogron wymaga również destylacji dwukrotnie lub więcej, aby uzyskać wymagany aromat i smak.

Brandy jest oznakowany w określony sposób, który pokazuje jakość brandy. Etykiety obejmują AC (w wieku 2 lat), VS (bardzo szczególne, w wieku 3 lat), VSOP (Very Superior Old Pale, w wieku co najmniej 5 lat), XO (Extra Old, w wieku co najmniej 6 lat), Vintage (etykieta pokazuje data umieszczenia w beczce) i Hors d'age (zbyt stary, aby określić wiek, zwykle więcej niż 10 lat). Inne nazwy brandy to koniak i Armagnac, nazwane imieniem miejsca, w którym zostały wyprodukowane.

Koniak to właściwie rodzaj brandy, który został destylowany w mieście Cognac we Francji. Jest bardziej podobny do brandy, ponieważ oba są wytwarzane z winogron. Brandy jest produkowany w regionie uprawy winorośli wokół Cognac. Istnieje tylko kilka autoryzowanych regionów, które mogą wytwarzać koniak i te regiony zostały podzielone na sześć stref lub crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois i wreszcie Bois Ordinaire.

Koniak jest zrobiony z zielonych winogron, a tylko wybrane winogrona są dozwolone w produkcji Cognac. Według Bureau National Interprofessionel du Cognac, jeżeli etykieta będzie nosiła nazwę crus, to przynajmniej 90% użytych winogron musi być Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard, a 10% może być Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils lub Sémillon. Koniaki, które nie noszą nazwy, muszą używać co najmniej 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon lub Ugni Blanc oraz do 10% Folignan lub Sélect.

Po wyciśnięciu winogron dodaje się je drożdżami i pozostawia do fermentacji przez kilka tygodni. Wino jest następnie destylowane za pomocą tradycyjnych miedzianych miseczek Charentais, aż będą bezbarwne, o zawartości alkoholu około 70%. Destylowany spirytus jest następnie starzony przez co najmniej dwa lata w beczkach z dębu francuskiego z Limousin lub Tronçais. W dębowych beczkach alkohol i woda zaczynają wyparowywać około 3% rocznie. Alkohol osiąga wymagane 40 ABV przez cztery lub pięć dekad. Jednak alkohol można również wcześniej usunąć i rozcieńczyć wodą, aby osiągnąć ten sam poziom ABV. Po czterech lub pięciu dziesięcioleciach koniak można następnie przenieść do dużych szklanych pojemników znanych jako bonbonny do celów mieszania.

Interdyscyplinarna francuska instytucja BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), oficjalne klasy jakości koniaku jako:

  • VS (bardzo szczególne) lub *** (trzy gwiazdki): oznacza mieszankę, w której najmłodsza brandy była przechowywana przez co najmniej dwa lata w beczce.
  • VSOP (bardzo staromodny stary): oznacza mieszankę, w której najmłodsza brandy jest przechowywana przez co najmniej cztery lata w beczce, ale średnia wieku drewna jest znacznie większa.
  • XO (extra old): oznacza mieszankę, w której najmłodsza brandy jest przechowywana przez co najmniej sześć lat, ale średnio przez ponad 20 lat.

Koniak i brandy to mniej więcej to samo, brandy. Mają jednak wyraźne różnice. Brandy nie ogranicza się do produkcji wyłącznie z winogron i może być również produkowany z innych owoców, a koniak jest wytwarzany głównie z destylowanych winogron, które również są szczególnym rodzajem winogron. Cognac ma bardziej rygorystyczny zestaw zasad, które muszą być przestrzegane, jeśli chce się nazywać napój jako koniak. Smak napoju musi być również zgodny w zależności od jakości i mieszanki; z tego powodu każdy dom koniaku będzie miał mistrzowską degustację, która jest odpowiedzialna za mieszanie wszystkich duchów.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między Samsung Galaxy S5 i Note 3

    Różnica między Samsung Galaxy S5 i Note 3

    Kluczowa różnica: Zaletą Note 3 na S5 jest rysik. Jednak zalety, które S5 ma w uwadze 3, to odporność na kurz i wodę, a także monitor odcisków palców i pulsometr, który synchronizuje się z ulepszoną aplikacją S Health. S5 ma również nowy tryb oszczędzania energii Ultra. Dzisiaj smartfony i phablets rządzą światem, a jednym z wiodących producentów smartfonów i phabletów jest Samsung. Samsung Galaxy S5 i Sa
  • różnica pomiędzy: Różnica między filozofią a literaturą

    Różnica między filozofią a literaturą

    Kluczowa różnica : Wszystko, co zostało opublikowane w drukowanych słowach - w książkach, czasopismach - jest literaturą, chociaż słowo zwykle kojarzy się z czymś, co zostało wysoko ocenione i przetrwało próbę czasu. Filozofia jest szczególnym tematem literackim; ale w przeciwieństwie do literatury wciąż jest filozofią, jeśli jest tylko mówiona. Literatura dotyczy p
  • różnica pomiędzy: Różnica między HTC Butterfly a HTC First

    Różnica między HTC Butterfly a HTC First

    Kluczowa różnica: HTC Butterfly to wysokiej klasy telefon firmy HTC Corporation. HTC Butterfly jest sprzedawany w czterech wariantach: Droid DNA; J Butterfly HTL21; Butterfly X920d; i Butterfly X920e. Wszystkie są zasilane czterordzeniowym procesorem Krait 1, 5 GHz. HTC Droid ma Quadcomm MDM615m, natomiast wersje Butterfly mają chipset Qualcomm APQ8064. Ws
  • różnica pomiędzy: Różnica między Intel i5 i i7

    Różnica między Intel i5 i i7

    Kluczowa różnica: najnowsze mikroprocesory Intela to Intel Core i5 i Intel Core i7. Zarówno i5, jak i i7 mają różne mikroprocesory pod marką, a każdy procesor różni się od siebie tak samo, jak od procesorów pod drugą marką. Procesory pod marką i5 mają być ofertą na średnim poziomie. Mają zwykle od 2
  • różnica pomiędzy: Różnica między Biżuteria Kundan i Polki

    Różnica między Biżuteria Kundan i Polki

    Kluczowa różnica: Kundan używa szklanych kamieni, szmaragdów, szafirów i rubinów, podczas gdy polki używa nieoszlifowanych diamentów, aby odróżnić się od innych kamieni. Biżuteria Kundan i Polki ma swoje korzenie w starożytnych Indiach, z maharadżami i maharani (królami i królami). Sztuka biżuterii kundan i polki została przywieziona do Indii przez Mogołów i od tamtej pory jest w praktyce. Biżuteria Kundan i
  • różnica pomiędzy: Różnica między olejem rycynowym a olejem mineralnym

    Różnica między olejem rycynowym a olejem mineralnym

    Kluczowa różnica: Główna różnica między olejem rycynowym i olejem mineralnym jest źródłem, z którego pochodzą. Olej rycynowy pochodzi z nasion rośliny oleju rycynowego, podczas gdy olej mineralny jest płynnym produktem ubocznym rafinacji ropy naftowej do produkcji benzyny i innych produktów ropopochodnych. Olej rycynowy
  • różnica pomiędzy: Różnica między Sony Xperia E i Sony Xperia E Dual

    Różnica między Sony Xperia E i Sony Xperia E Dual

    Kluczowa różnica: Sony Xperia E i E-Dual to dwa podstawowe telefony Sony Mobile. Telefon ma pojemność 3.5 TFT, która ma gęstość ~ 165 ppi. Jest wyposażony w procesor Cortex-A5 Qualcomm Snapdragon o częstotliwości 1 GHz, procesor graficzny Adreno 200 i 512 MB pamięci RAM. Główna różnica między E i E-Dual polega na tym, że E-Dual obsługuje technologię dual SIM, podczas gdy E obsługuje tylko jedną kartę SIM. Sony jest popularną f
  • różnica pomiędzy: Różnica między szybowaniem a przesuwaniem

    Różnica między szybowaniem a przesuwaniem

    Kluczowa różnica: Szybownictwo jest czymś, co odbywa się bez żadnego wysiłku. Nie wymaga napędu ani silnika. Pomyśl o papierowym samolocie, nie ma on żadnego źródła mocy. Kiedy wyrzucamy go w powietrze, powoli przechodzi przez całą długość pomieszczenia, a następnie ląduje, a raczej spada na podłogę. To szybuje. Aby śli
  • różnica pomiędzy: Różnica między nagonasieniem i okrytozalążkiem

    Różnica między nagonasieniem i okrytozalążkiem

    Kluczowa różnica: Nagonica to termin określający roślinę, która jest rośliną nasienną, której nasiona są widoczne i nie są odkryte. Okrytozalążkowe jest terminem stosowanym w przypadku roślin, których nasiona są pokryte w jajniku, takim jak kwiaty lub owoce. Drzewa nie zawsze były obecne na planecie; podobnie jak ludzie ewoluowali na różnych etapach. Ewolucja roślin roz

Wybór Redakcji

Różnica między strachem a fobią

Kluczowa różnica: Strach jest naturalną reakcją emocjonalną, która była niezbędna w ewolucji człowieka. Utrzymuje ludzi w bezpieczeństwie, podczas gdy fobia jest zaburzeniem lękowym. Jest to irracjonalny strach, który wpływa na jakość życia danej osoby. Terminy strach i fobia są bezpośrednio ze sobą powiązane, jednak nadal są bardzo mylące. Gdzie się kończy jed