Kluczowa różnica: Wszystkie różne rodzaje herbaty pochodzą z jednej wspólnej rośliny, z Camelliia Sinesis. Istnieją cztery różne odmiany herbaty; oolong, zielony, biały i czarny. Główną różnicą między wszystkimi typami jest poziom utlenienia każdej herbaty. Czarna herbata jest na ogół bardziej utleniona i ma mocniejszy smak w porównaniu do innych herbat. Zielona herbata jest również wytwarzana z młodych liści rośliny Camellia Sinesis, ale nie przechodzi procesu fermentacji i przechodzi przez minimalną ilość utleniania podczas przetwarzania.
Herbaty są bardzo popularnym napojem w dzisiejszej kulturze w prawie każdym kraju; mogą być podawane na ciepło lub na zimno, ze smakami, mlekiem, limonką, cytryną, masalą itp. Wszystkie rodzaje herbaty pochodzą z jednej wspólnej rośliny - z Camelliia Sinesis. Istnieją cztery różne odmiany herbaty; oolong, zielony, biały i czarny. Główną różnicą między wszystkimi typami jest poziom utlenienia każdej herbaty. Chociaż herbaty są najczęściej kojarzone z krajami azjatyckimi i Zjednoczonym Królestwem, herbaty stają się coraz popularniejsze na całym świecie.
Czarna herbata jest najpopularniejszą herbatą na świecie i stanowi ponad 90% całej herbaty sprzedawanej na Zachodzie. Z powodu fermentacji liści czarna herbata może zachować swój smak przez kilka lat, podczas gdy zielona herbata może stracić swój smak w ciągu roku. Czarne herbaty mogą być również mieszane z innymi smakami lub roślinami w celu wytworzenia innego napoju lub innego rodzaju herbaty, np. Earl Grey to czarna herbata zmieszana z olejem bergamotowym lub herbata "masala" z Indii to mieszanka kardamonu z czarnej herbaty i inne przyprawy. Czarna herbata ma również najwyższą zawartość kofeiny w porównaniu do innych herbat; 240-250 mg na filiżankę. Czarna herbata jest zdrowym napojem, aw niewielkich ilościach może pomóc w poprawie czujności umysłowej, a także umiejętności uczenia się, pamięci i przetwarzania informacji. Może być również stosowany do leczyć bóle głowy, niskie ciśnienie krwi i zapobiega chorobom serca i nowotworom. Według badań, małe spożycie czarnej herbaty może również zminimalizować występowanie choroby Parkinsona. Jednak nadmierna ilość czarnej herbaty jest niebezpieczna dla zdrowia ze względu na duże ilości kofeiny wchodzącej do organizmu.
Zielona herbata jest również wytwarzana z młodych liści rośliny Camellia Sinesis, ale nie przechodzi procesu fermentacji i przechodzi przez minimalną ilość utleniania podczas przetwarzania. Podobnie jak w przypadku czarnej herbaty, zielona herbata pochodzi również z Chin, po prostu zyskuje popularność na Zachodzie ze względu na korzyści zdrowotne. Zielona herbata jest popularniejsza w swojej surowej postaci do zastosowań w kosmetykach, suplementach diety i różnych napojach. Nazwy zielonej herbaty różnią się w zależności od miejsca ich uprawy; różnią się one także warunkami uprawy, ogrodnictwem, przetwarzaniem produkcji i czasem zbiorów.
Ze względu na to, że zielona herbata nie przechodzi procesu fermentacji, zachowuje wiele swoich oryginalnych polifenoli i ilości przeciwutleniaczy, dzięki czemu jest o wiele zdrowsza w porównaniu do innych herbat. Uważa się również, że zwiększa on poziom metabolizmu w organizmie o 4%, chociaż nie ma wystarczających dowodów na poparcie tego faktu. Zielona herbata ma zawartość kofeiny 30-35 mg na filiżankę. Zielona herbata zawiera również karotenoidy, tokoferole, kwas askorbinowy (witaminę C), minerały takie jak chrom, mangan, selen lub cynk i niektóre związki fitochemiczne, chociaż brakuje w nich substancji takich jak teaflawina, które są dostępne w czarnej herbacie. Zielona herbata powinna być również moczona w wodzie przez krótki czas, głównie 3-5 minut, aby herbata nie stała się gorzka.
W ciągu ostatniego dziesięciolecia przeprowadzono wiele badań dotyczących zielonej herbaty, aby znaleźć różne korzyści zdrowotne, jakie ma ona do zaoferowania. Według niektórych badań medycznych regularne picie zielonej herbaty może zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby serca i niektóre rodzaje raka. Zielona herbata ma również wyższy poziom flawonoidów, podobnie jak w świeżych owocach, sokach warzywnych lub winie. Zielona herbata jest również znana z utrzymywania zdrowej skóry. Zielone herbaty są najczęściej podawane bez żadnego dodatkowego smaku, chociaż można dodać cytrynę, miętę i cukier dla osób o słodkich zębach.
Czarna herbata | Zielona herbata | |
Pochodzenie | Camellia sinensis | Camellia sinensis |
Kolor | Zakres od czerwonego do brązowego | Jasnozielony |
Inne nazwy (Web MD) | Czerwona herbata, czarna herbata liściasta, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, chińska herbata, angielska herbata, Feuille de Thé Noir, herbata, Té Negro, The Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine | Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Constituant Polyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert, Extrait de Thea Sinensis, Zielona herbata Sencha, ekstrakt z zielonej herbaty, frakcja polifenolowa z zielonej herbaty, GTP, GTPF, herbata japońska, kunecatechiny, poli E, polifenon E, PTV, Verde, herbata, ekstrakt herbaty, zielona herbata, thé, thé de camillia, the japonais, Vert, Vert de Yame, Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Yame Green Tea, Yame Tea. |
Poziom utleniania | Poddaje się największej ilości utlenienia. | Poddaje się najmniejszej ilości utlenienia |
Zawartość kofeiny | 240-250 mg na filiżankę | 30-35 mg na filiżankę |
Korzyści | Poprawia czujność umysłową, a także umiejętności uczenia się, pamięci i przetwarzania informacji. Leczy bóle głowy, niskie ciśnienie krwi, zapobiega chorobom serca i rakowi. | poprawia czujność umysłową, myślenie, pomaga leczyć zaburzenia żołądka, wymioty, biegunkę, bóle głowy, utratę kości (osteoporozę), nowotwory litych nowotworów i pomaga utrzymać zdrową skórę |