Różnica między żeberka a żeberka wieprzowe

Kluczowa różnica: Żeberka i żeberka wieprzowe są kawałkami mięsa. Żeberka wołowe pochodzą z klatki piersiowej krów, podczas gdy żebra wieprzowe pochodzą z klatki piersiowej świni. Żeberka wołowe są większe niż żeberka wieprzowe. W związku z tym żeberka wołowe mają więcej mięsa niż żeber wieprzowych i są zazwyczaj bardziej odporne na przeżuwanie niż żeberka wieprzowe.

Żeberka z wołowiny lub wieprzowiny odnoszą się do kawałka mięsa. Żeberka wołowe pochodzą od krów, a żeberka wieprzowe - od świń. Zwykle odnosi się do części kotletów, która jest mniej mięsista. Żeberka te można gotować za pomocą różnych technik, takich jak pieczenie, grillowanie, pieczenie itp. Jednak w kuchni amerykańskiej żebra te zazwyczaj odnoszą się do żeberek z grilla, które są często podawane z dowolnymi sosami do grillowania.

Żeberka wołowe są w zasadzie dwojakiego rodzaju - żeberka i krótkie żeberka. W żebrach z tyłu mięso leży między kościami. Z drugiej strony, w krótkich żeberkach mięso leży na wierzchu kości. Krótkie żebra są nazwane po krótkiej płycie, z której pochodzą.

Żeberka wołowe są zwykle tańsze niż żeberka wieprzowe. Wołowe żeberka zawierają masywne kości i nie są zbyt mięsiste.

Żeberka wieprzowe są bardzo popularnymi rodzajami żeberek na południu USA i pochodzą od świń. Świnie mają 14 kości żebrowych. Te kości żebra są podzielone na cztery popularne kawałki znane jako żebra, żeberka, żeberka, żebra i cięcie St. Louis. Żebra z tyłu dziecka pochodzą z ostrza i środkowej części lędźwi.

Zapasowe żebra są nienaruszonymi żebrami oddzielonymi od brzucha i mogą również obejmować chrząstki nabrzeżne. Żeberka w stylu St. Louis pochodzą z wieprzowiny żeberka zapasowe są przygotowywane przez usunięcie mostka. Żeberka są mniejszymi mięsistymi kawałkami, które są wycinane z żeberka wieprzowego, gdy żebra St. Louis są wytwarzane przez zastosowanie procesu przycinania. Te żebra są mniejsze i łatwiejsze w obsłudze. Pod względem wartości odżywczych, zarówno żeberka wieprzowe, jak i żeberka wołowe są ciche. Żeberka z wołowiny są zazwyczaj lepsze niż żeberka wieprzowe.

Żeberka wołowe mają mniej tłuszczu niż żeberka wieprzowe. Ze względu na ten tłuszcz obecny w żeberkach wieprzowych nie wymagają one wiele uwagi, aby być wilgotnym i delikatnym, jak wymagają tego żeberka wołowe. Żeberka wołowe muszą być gotowane powoli w niskiej temperaturze, aby tkanki łączące się odpowiednio stopiły. Żeberka wołowe są najlepiej ugotowane u palacza. Amerykańskie żeberka z grilla nie są tak popularne jak ich wieprzowe odpowiedniki.

Żeberka wołowe są dość duże w porównaniu do żeber wieprzowych. Wciąż zależy od tego, czy dana osoba preferuje jedną z drugą, ponieważ oba mają różną konsystencję i smak.

Porównanie żeber z wołowiną i żeber wieprzowych:

Żeberka wołowe

Żeberka wieprzowe

Definicja

Żeberka wołowe pochodzą z klatki piersiowej krów

Żeberka wieprzowe pochodzą z klatki piersiowej świń

Rodzaj

Duży i niezbyt łatwy w obsłudze

Mały i łatwy w obsłudze

Zawartość (4 uncje) pieczone

Żeberka wołowe (shortribs) 340 kalorii, bez węglowodanów, ponad 35 gramów białka, 27 miligramów wapnia i 328 miligramów potasu, 20 gramów całkowitego tłuszczu i 105 miligramów cholesterolu.

Żeberka w stylu wiejskim (wieprzowina) mają 320 kalorii, 30 gramów białka, 34 miligramy wapnia, 340 miligramów potasu, 20 gramów całkowitego tłuszczu i 115 miligramów cholesterolu.

Wilgotny i delikatny

Wymagany większy wysiłek

Mniejszy wysiłek wymagany

Powszeche typy

  • Krótki
  • Z powrotem
  • Części zamienne
  • Dziecko z powrotem
  • Wiejski styl (nie prawdziwe żebra) - przycięty z końca ramienia wieprzowego polędwicy z kością i podzielony na równe porcje, aby wyglądać jak żebra.

Tekstura

  • Żeberka są delikatne i najlepiej nadają się do grillowania
  • Krótkie żeberka mają dużo mięsa i są bardzo aromatyczne
  • Żebra z tyłu dziecka są preferowane ze względu na ich kruchość i smak
  • Spareribs są grubymi jak boczne żebra
  • Wycinane żeberka w stylu St. Louis są bardziej mięsiste i lepiej marmurkowe niż żebra
Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między iPhone 6 i iPhone 6 Plus

    Różnica między iPhone 6 i iPhone 6 Plus

    Kluczowa różnica: we wrześniu 2014 roku firma Apple Inc. ogłosiła dwa najnowsze telefony w swoim składzie: iPhone 6 i iPhone 6 Plus. Nie tylko są to najnowsze telefony, są to również największe telefony iPhone do tej pory. Nie można zaprzeczyć, że Apple jest liderem rynku w branży telefonicznej. Kontroluje zn
  • różnica pomiędzy: Różnica między drewnem a drewnem

    Różnica między drewnem a drewnem

    Kluczowa różnica: Termin "drewno" odnosi się do drzew, w szczególności odnosi się do substancji, z której wykonane są drzewa. Drewno jest twardą, włóknistą tkanką strukturalną powszechnie występującą w łodygach i korzeniach drzew. Jest to naturalny kompozyt włókien celulozowych. Z drugiej strony d
  • różnica pomiędzy: Różnica między podatkiem od usług i podatkiem od towarów i usług (VAT)

    Różnica między podatkiem od usług i podatkiem od towarów i usług (VAT)

    Kluczowa różnica: podatek od usług jest podatkiem pobieranym przez rząd od wszelkich świadczonych usług. Natomiast podatek od wartości dodanej (VAT) to podatek pobierany przez rząd za zakupione towary. Jednakże, podczas gdy podatek od usług jest obliczany na podstawie usług, podatek VAT naliczany jest od towarów. Podatki od
  • różnica pomiędzy: Różnica między krwią i limfą

    Różnica między krwią i limfą

    Kluczowa różnica: Krew, która jest częścią układu krążenia, jest płynem ustrojowym, który umożliwia cyrkulację tlenu w całym ciele. Limfa to bezbarwny płyn, który jest częścią układu limfatycznego, który pomaga w walce z infekcjami i usuwaniem odpadów. Ciało ludzkie jest bardzo złożone. Składa się z wielu różn
  • różnica pomiędzy: Różnica między Samsung Galaxy S5 i Gear 2

    Różnica między Samsung Galaxy S5 i Gear 2

    Kluczowa różnica: Samsung Galaxy S5 to najnowszy flagowy telefon w linii Galaxy firmy. Galaxy Gear 2 to smartwatch, który można sparować ze smartfonem takim jak Galaxy S5, Galaxy S4 itp. Water resistant up to 1 meter and 30 minutes Wireless charging (market dependent) ANT+ support S-Voice natural language commands and dictation Smart stay, Smart pause, Smart scroll Air gestures Dropbox (50 GB cloud storage) TV-out (via MHL 2.1 A/
  • różnica pomiędzy: Różnica między dekryminalizacją a legalizacją

    Różnica między dekryminalizacją a legalizacją

    Kluczowa różnica: Decriminalization to proces, w którym nie uznaje się już czegoś za przestępstwo. Dekryminalizacja czegoś może wiązać się z ograniczeniem kar kryminalnych, a nie ich całkowitym usunięciem. Z drugiej strony legalizacja jest procesem usuwania kar kryminalnych z czegoś. W większości przypadków obejmuje to prawie wszystkie kary. Pojęcia Decrimin
  • różnica pomiędzy: Różnica między wilkiem a wilkołakiem

    Różnica między wilkiem a wilkołakiem

    Kluczowa różnica: Wilk jest mięsożernym ssakiem należącym do rodziny psów. Są znani z ich wycie. Z drugiej strony wilkołak to fikcyjna postać humanoidalna, która nocą może przemienić się w wilka. Wilk jest mięsożernym zwierzęciem należącym do rodziny Canidae. Naukowe imię wilka to Canis Lupus. Jest to największy
  • różnica pomiędzy: Różnica między polityką prywatności a wyłączeniem odpowiedzialności

    Różnica między polityką prywatności a wyłączeniem odpowiedzialności

    Kluczowa różnica: Polityka prywatności powinna informować odwiedzających witrynę o fakcie, że strona internetowa zbierze dane, a także jakie dane zostaną zebrane i jakie dane będą wykorzystywane. Zrzeczenie się to oświadczenie, które ostrzega publiczność, że strona nie jest prawnie odpowiedzialna za informacje na niej podane i co użytkownik robi z tymi informacjami. Często można zna
  • różnica pomiędzy: Różnica między bazarem a pchlim targiem

    Różnica między bazarem a pchlim targiem

    Kluczowa różnica: Termin "bazar" może oznaczać wiele różnych rzeczy w zależności od kraju, w którym go użyto. Używane na Bliskim Wschodzie lub w krajach azjatyckich słowo odnosi się do rynku otwartego, który sprzedaje wiele różnych towarów, w tym artykuły spożywcze, przyprawy, artykuły gospodarstwa domowego itp. W krajach zachodni

Wybór Redakcji

Skala Richtera vs Skala Mercalliego

Kluczowa różnica: Skala wielkości Richtera jest skalą, która przypisuje trzęsienia ziemi liczbę od 1 do 10 w kolejności rosnącej intensywności. Skala intensywności Mercalliego to kolejna skala sejsmiczna. Przypisuje trzęsienie ziemi od I do XII w zależności od skutków trzęsienia ziemi. Trzęsienia zie