Kluczowa różnica: jęczmień należący do rodzaju Hordeum z królestwa Plantae jest członkiem rodziny traw i jest uważany za ziarno zbóż. Jęczmień ma wiele różnych zastosowań, w tym chleb, zboża, paszę dla zwierząt, do fermentacji piwa i innych destylowanych napojów, zup, gulaszy, chleba i algicydu. Pszenica, należąca do rodzaju Triticum, pod królestwem Plantae, jest również członkiem rodziny traw i jest uważana za ziarno zbóż. Pszenica jest używana w różnych aplikacjach na całym świecie. Najczęstsze użycie pszenicy obejmuje jako podstawowy produkt w wielu krajach, takich jak mąka i chleb.

Jęczmień i pszenica to dwa popularne rodzaje ziaren, które należą do rodziny traw. To częsty składnik naszej codziennej diety. Ze względu na ich podobieństwo w naturze i wyglądzie, często są zdezorientowani jako inni, ale bardzo się od siebie różnią.

Jęczmień, należący do rodzaju Hordeum z królestwa Plantae, należy do rodziny traw i jest uważany za ziarno zbóż. Termin "jęczmień" pochodzi od staroangielskiego słowa "bære", które wywodzi się od Proto-indoeuropejskiego, podobnie jak łacińskie słowo oznaczające mąkę. Jęczmień był jednym z pierwszych udomowionych zbóż na Żyznym Półksiężycu, w północno-wschodniej Afryce. Pojawił się mniej więcej w tym samym czasie co einkorn i pszenica emmer. Jęczmień to samozapylający się diploidalny gatunek z 14 chromosomami.

Dziki jęczmień ma kruchy kolec, który po dojrzałości oddziela się i wydziela nasiona. Udomowiony jęczmień, najczęściej stosowany w dzisiejszym świecie, ma nietłukujące kolce, które są znacznie łatwiejsze do zbioru po dojrzeniu. Istnieją różne rodzaje jęczmienia: jęczmień dwurzędowy, sześciorzędowy jęczmień i jęczmień bezłuskowy. W jęczmieniu dwurzędowym występują trzy kłoski, które są rozmieszczone w trojaczkach naprzemiennych wzdłuż kłosa. Środkowy kłoseczek jest jedynym, który jest zapładniany, podczas gdy pozostałe dwa są zredukowane. W sześciorzędowych jęczmieniach para mutacji daje żyzne kłosy boczne. Dwurzędowy jęczmień ma niższą zawartość białka w porównaniu z sześciorzędowym jęczmieniem, a więc bardziej fermentowalną zawartością cukru. Trzeci rodzaj jęczmienia, znany jako jęczmień beztłuszczowy, jest formą udomowionego jęczmienia, który ułatwia usuwanie kadłuba.

Jęczmień ma wiele różnych zastosowań, w tym chleb, zboża, paszę dla zwierząt, do fermentacji piwa i innych destylowanych napojów, zup, gulaszy, chleba i algicydu. Najczęstszym zastosowaniem jęczmienia jest piwo i słód, gdzie jest używany jako materiał fermentacyjny w tych napojach. Jęczmień jest uważany za bogaty w węglowodany, tłuszcz, białko, błonnik pokarmowy, witaminę B, witaminę C, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, kwas foliowy, ryboflawinę itp. Ponieważ zawiera również dobry tłuszcz i niski poziom złego tłuszczu, uważa się, że jest to dobry pokarm dietetyczny, aby schudnąć.

Jęczmień wiąże się również z wieloma korzyściami zdrowotnymi; włókno jęczmienia zmniejsza ryzyko choroby niedokrwiennej serca i może obniżyć poziom cholesterolu. Jęczmień może również zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 i raka okrężnicy. Ma również mniej kalorii i jest świetnym pokarmem dietetycznym.

Pszenica, należąca do rodzaju Triticum, pod królestwem Plantae, jest również członkiem rodziny traw i jest uważana za ziarno zbóż. Pszenica jest również jednym z pierwszych zbóż, które zostały udomowione wraz z jęczmieniem. Łatwo było też oswoić się ze względu na jego zdolność do samozapylenia. Pszenica pochodzi z regionu Lewantu Bliskiego Wschodu i Wyżyny Etiopskiej.

Istnieją różne rodzaje gatunków pszenicy, w tym pszenica zwyczajna, pszenica einkorn i pszenica zwyczajna. Pszenica zwyczajna to najpopularniejsza na świecie pszenica, a jej nazwa naukowa to Triticum aesativum. Jest to heksaploid, który zawiera sześć zestawów chromosomów. Według badań z 2010 r. Jest to trzecie najczęściej produkowane zboże na świecie. Pszenicę można sadzić w dwóch sezonach, wiosną (znaną jako pszenica jara) i zimą (znaną jako pszenica ozima). Trawa pszeniczna może rosnąć od 2 do 4 stóp wysokości. Przypomina inne zboża trawiaste, z wysoką łodygą, która kończy się szczelnie uformowanym skupiskiem ziaren blisko wierzchołka. Kiedy pszenica dojrzewa, łodyga zwykle wygina się z powodu ciężaru ziaren.

Pszenica jest używana w różnych aplikacjach na całym świecie. Najczęstsze użycie pszenicy obejmuje jako podstawowy produkt w wielu krajach, takich jak mąka i chleb. Jest również stosowany jako ściółka, materiał budowlany, fermentacja destylowanych napojów alkoholowych, biopaliwa i ściółka dla zwierząt. Pszenicę można spożywać w trzech różnych formach, najpowszechniej znanej jako biała pszenica, w której cała pszenica jest usuwana do bielma, usuwając otręby i zarodki. Otręby i zarodki można pakować i sprzedawać oddzielnie. Pszenica, która nie jest obdzierana i sprzedana w całości, z otrębami i kiełkami znana jest jako pełnoziarnista i oferuje najwięcej korzyści zdrowotnych.

Pszenica oferuje białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, żelazo, magnez, witaminę B, kwas foliowy, wapń, mangan, cynk, potas i skrobię. Mówi się, że oferuje korzyści zdrowotne, takie jak mniej węglowodanów, pomaga zmniejszyć ryzyko zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2, zmniejsza przewlekłe zapalenie, pomaga zapobiegać kamicy żółciowej, zapewnia ochronę przed rakiem piersi, itp.

	Jęczmień	Pszenica
Królestwo	Plantae	Plantae
Zamówienie	Poales	Poales
Rodzina	Poaceae	Poaceae
Podrodzina	Pooideae	Pooideae
Rodzaj	Hordeum	Triticum
Rodzaje	Jęczmień dwurzędowy, sześciorzędowy jęczmień i jęczmień bezłuskowy.	Pszenica zwyczajna, orkisz, Durum, Emmer i Einkorn
Używa	Pasza dla zwierząt, fermentacja na piwo, algicydy i żywność.	Chleb, mąka, ściółka, materiał budowlany, fermentacja, biopaliwa i ściółka dla zwierząt.
Odżywianie	Węglowodany, tłuszcz, białko, błonnik pokarmowy, witamina B, witamina C, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, kwas foliowy, ryboflawina itp.	Białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, żelazo, magnez, witamina B, kwas foliowy, wapń, mangan, cynk, potas i skrobia.
Choroba roślin	Jęczmień jest podatny na choroby, w tym bymowirusy o łagodnej mozaice jęczmienia, zarazy bakteryjne, mączniaka prawdziwego, oparzenia liści, rdzy jęczmiennej, zarazy i różnych chorób wywołanych przez Cochliobolus sativus.	Istnieje wiele chorób, które mogą być spowodowane przez grzyby, bakterie i wirusy. wiele chorób, które mogą zainfekować roślinę, zostało podzielonych na: choroby przenoszone przez nasiona, choroby liści i głowy, choroby związane z koroną i korzeniami oraz choroby wirusowe. Ptaki, zwierzęta, gryzonie i owady mogą również powodować uszkodzenia upraw poprzez jedzenie nowo posadzonych nasion lub nowych upraw.
Korzyści zdrowotne	Włókno w jęczmieniu zmniejsza ryzyko choroby niedokrwiennej serca i może obniżyć poziom cholesterolu. Jęczmień może również zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 i raka okrężnicy. Ma mniej kalorii i jest świetnym pokarmem dietetycznym.	Korzyści zdrowotne związane z pszenicą zależą od formy, w jakiej jest spożywana. Pszenica jest najkorzystniejsza w całej jej postaci, znana jako pełnia pszenicy. cała pszenica ma mniej węglowodanów, zmniejsza ryzyko zespołu metabolicznego, ryzyko cukrzycy typu 2, zmniejsza przewlekłe zapalenie, pomaga zapobiegać kamieniom żółciowym, zapewnia ochronę przed rakiem piersi, itp.