Różnica między ekstraktem z migdałów i wanilii

Kluczowa różnica: ekstrakt z migdałów jest ekstraktem z migdałów. Wyciąg z wanilii jest ekstraktem z fasoli waniliowej.

Wyciąg z migdałów i ekstrakt waniliowy to składniki smakowe. Ekstrakty są stosowane głównie w wielu przepisach, aby nadać im smak oryginalnego składnika. Główna różnica między ekstraktem migdałowym a ekstraktem z wanilii jest składnikiem, z którego są one wykonane. Ekstrakt migdałowy pochodzi z migdałów, natomiast wyciąg waniliowy pochodzi z wanilii.

Ekstrakt powstaje przez połączenie oleju ze składnika z alkoholem. Tworzy to stabilny, długotrwały środek aromatyzujący. Alkohol jest stosowany jako środek wiążący dla zachowania siły smakowej. Alkohol etylowy i wódka są powszechnie używane do produkcji ekstraktów, podczas gdy alkohole takie jak gin, brandy i rum mogą być również stosowane.

Wyciągi z migdałów wytwarza się przez połączenie oleju migdałowego z alkoholem etylowym. Czysty ekstrakt z migdałów jest wytwarzany z oleju z gorzkich migdałów, podczas gdy naturalny ekstrakt z migdałowca jest wytwarzany z esencji z kory brzoskwini. Wyciągi z imitacji migdałów wykonane są z syntetycznych chemikaliów, które naśladują smak migdałów. Ekstrakty z imitacji zwykle nie zawierają gorzkiego smaku alkoholowego.

Ekstrakt z czystego migdałów jest najczęściej stosowanym wyciągiem z migdałów. Całe gorzkie migdały są technicznie niejadalne; jednak ich olej ma silny, słodki smak. Ekstrakt z migdałów, który jest najczęściej używany w wypiekach i deserach, nie smakuje niczym tradycyjne migdały. Gorzki olej migdałowy i alkohol etylowy nadają mu charakterystyczny smak. Ekstrakt z migdałów nadaje jednak gotowym potrawom mocny smak migdałowy.

Z drugiej strony ekstrakt waniliowy powstaje w wyniku namoczenia ziaren wanilii w roztworze alkoholu i wody, głównie z wódką, ponieważ smak ten uzupełnia wanilię. Alkohol następnie pochłania aromat z ziaren wanilii w ciągu kilku miesięcy. Do roztworu można również dodać cukier, który daje ciemną klarowną ciecz. Po kilku miesiącach przejrzysta ciemna ciecz ma bogaty aromatyczny aromat i nadaje łagodny waniliowy posmak gotowym potrawom.

Ten rodzaj ekstraktu nazywany jest jednokrotnym ekstraktem waniliowym, który jest najczęściej dostępny w sklepach. Dostępne są również podwójne i potrójne (do 20-krotne) ekstrakty waniliowe o znacznie silniejszym smaku. Na rynku dostępny jest również imitacja wanilii. Imitacje wanilii imitującej drewno są produktem ubocznym drewna, który zwykle powstaje w wyniku moczenia alkoholu w drewnie zawierającym wanilinę. Wanilinę poddaje się następnie obróbce chemicznej, aby naśladować smak naturalnej wanilii. Obecnie wyciągi z wanilii są najczęstszą formą wanilii i najpopularniejszym rodzajem ekstraktu.

W porównaniu z ekstraktem z wanilii, ekstrakt z migdałów jest silnie skoncentrowany i silniejszy. Ekstrakty waniliowe są również droższe niż ekstrakty migdałowe. Ponieważ oba są powszechnie stosowane w wielu słodkich i pikantnych przepisach, są one najczęściej wymienialne. Jednakże, ponieważ ekstrakt z migdałów jest bardziej skoncentrowany, mniej jego ilości można stosować zamiast ekstraktu waniliowego. Ogólnie przyjmuje się, że należy dodać połowę ilości wyciągu migdałowego tak samo jak ekstrakt waniliowy, ale może się on różnić w zależności od przepisu.

Zalecane

Podobne Artykuły

  • różnica pomiędzy: Różnica między iPadem Mini a Nexusem 7

    Różnica między iPadem Mini a Nexusem 7

    Kluczowa różnica: iPad Mini to elegancki, cieńszy iPad 2. iPad Mini jest wyposażony w 7, 9-calowy podświetlany diodami LED ekran dotykowy z ekranem dotykowym IPS pokryty odpornym na odciski palca oleofobowym materiałem. Nexus 7 to tablet z systemem operacyjnym Android 4.1 (również o nazwie Jelly Bean). Został
  • różnica pomiędzy: Różnica między Alcatel One Touch Idol Ultra i Nokia Lumia 720

    Różnica między Alcatel One Touch Idol Ultra i Nokia Lumia 720

    Kluczowa różnica: Alcatel One Touch Idol Ultra wyposażony jest w pojemnościowy ekran dotykowy HD AMOLED o przekątnej 4, 65 cala i rozdzielczości 720 x 1280 pikseli. Telefon jest zasilany dwurdzeniowym procesorem 1, 2 GHz na MediaTek MTK 6577 i 1 GB pamięci RAM. Telefon ma szerokość 6, 45 mm, co skłoniło firmę do uznania go za najcieńszy smartfon na rynku. Nokia Lumia
  • różnica pomiędzy: Różnica między HTC One X + i HTC One

    Różnica między HTC One X + i HTC One

    Kluczowa różnica: HTC One X + ma 4, 7-calowy ekran dotykowy super LCD 2 o gęstości 312 ppi, co oznacza, że ​​ekran jest naprawdę świetny i nie pokazuje żadnych pikseli. Urządzenie jest zasilane czterordzeniowym procesorem NVIDIA Tegra 3 o częstotliwości 1, 7 GHz, dzięki czemu jest szybsze niż oryginalny HTC One X. W marcu 2013 r.
  • różnica pomiędzy: Różnica między DNA człowieka i małpy

    Różnica między DNA człowieka i małpy

    Kluczowa różnica: Badania pokazują, że szympansy i ludzie mają 96% podobieństwa w DNA. Ludzie, szympansy i bonobo różnią się od goryli o 1, 6%, a ludzie i afrykańskie małpy różnią się od orangutanów różnicą 1, 3%. Wszystkie małpy człekokształtne, w tym ludzie, różnią się od małp o 7%. Ludzie zawsze byli znani z
  • różnica pomiędzy: Różnica między kauczukowym drewnem a twardym drewnem

    Różnica między kauczukowym drewnem a twardym drewnem

    Kluczowa różnica: Drewno dzieli się głównie na dwie kategorie: drewno liściaste i iglaste. Drewno liściaste to drewno pochodzące z okrytozalążkowego drzewa. Jest to rodzaj drzewa, które ma nasiona, które są zamknięte, czy to w strąkach, skorupie, okryciu lub w owocach. Drewno kauczukowe jest w zasadzie drewnem pochodzącym z drzewa kauczukowego, w szczególności z drzewa gumowego Pará. Jest to rodzaj dr
  • różnica pomiędzy: Różnica między pokazem mody a widowiskiem piękna

    Różnica między pokazem mody a widowiskiem piękna

    Kluczowa różnica: pokaz mody to pokaz dla projektanta mody, który prezentuje swoją nową kolekcję modnych projektów. Z drugiej strony konkurs piękności jest zupełnie inny. Jest to konkurs, w którym zazwyczaj rywalizują ze sobą zawodniczki. Pokaz mody i konkurs piękności to dwie zupełnie różne rzeczy. Oczywiście, obaj
  • różnica pomiędzy: Różnica między Ice Cream Sandwich i Jelly Bean Android

    Różnica między Ice Cream Sandwich i Jelly Bean Android

    Kluczowa różnica: Ice Cream Sandwich i Jelly Bean Android to najbardziej znane i renomowane mobilne systemy Android. Ice Cream Sandwich (4.0-4.0.4) została wypuszczona przed Jelly Bean Android (4.1-4.3). Podczas gdy Jelly Bean Android jest najnowszym systemem operacyjnym Android z bardziej zaawansowanych aplikacji i funkcji niż Ice Cream Sandwich Android OS. Na
  • różnica pomiędzy: Różnica między ASP i ASP.NET

    Różnica między ASP i ASP.NET

    Kluczowa różnica: ASP oznacza Active Server Pages. Jest powszechnie znany jako Classic ASP lub ASP Classic. Jest to środowisko skryptowe po stronie serwera opracowane i wydane przez firmę Microsoft. ASP.NET to platforma aplikacji WWW po stronie serwera. ASPX oznacza rozszerzone strony Active Server. Zo
  • różnica pomiędzy: Różnica między GERD a zgaga

    Różnica między GERD a zgaga

    Kluczowa różnica: refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) jest stanem chorobowym, w którym kwas trawienny w żołądku wpływa do przełyku powodując ból i dyskomfort. Choroby są spowodowane zmianami w barierze między żołądkiem a przełykiem. Zgaga to stan, w którym dana osoba odczuwa pieczenie lub ból w klatce piersiowej lub tuż za mostkiem. To pieczenie jest spo

Wybór Redakcji

Różnica między obsesją a kompulsją

Kluczowa różnica: Obsesja odnosi się do uporczywych, natrętnych i niechcianych myśli, obrazów lub impulsów i impulsów. Kompulsje to zachowania, które osoba ta może pomóc im poradzić sobie z lękiem spowodowanym przez te obsesje lub same obsesje. Zamieszanie terminów "obsesja" i "przymus" wynika z faktu, że oba terminy są ze sobą powiązane. Jednak wielu lud